Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Pro rezervaci receptu se musíte přihlásit.

Tatarská omáčka podle Zdeňka Pohlreicha

Tatarská omáčka podle Zdeňka Pohlreicha stojí na poctivé domácí majonéze. Šalotka a okurky cornichons jí dodají výraznou chuť i příjemnou strukturu, citronová šťáva zase svěžest. Skvěle doplní smažená i grilovaná jídla.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Ohodnotit

Buďte první kdo ohodnotí recept

Jenufka

Středně náročný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min + 30 minut (temperování surovin a vychlazení tatarské omáčky)

20 min (20 min příprava, + 30 minut (temperování surovin a vychlazení tatarské omáčky))

Tatarská omáčka podle Zdeňka Pohlreicha
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny na přípravu majonézy včas vyndáme z lednice, aby před zpracováním měly pokojovou teplotu. Krok 2: Žloutky, dijonskou hořčici a bílý vinný ocet dáme do větší mísy. Přidáme špetku soli a mletého bílého pepře a začneme pomalu šlehat metličkou. Krok 3: Za stálého šlehání přidáváme slunečnicový olej, zpočátku pouze po kapkách. Jakmile začne směs houstnout, můžeme olej přilévat tenkým pramínkem. Pokračujeme ve šlehání, dokud nezapracujeme všechen olej a nevznikne hustá majonéza. Krok 4: Do majonézy vmícháme čerstvou citronovou šťávu a podle chuti ji ještě osolíme a opepříme. Krok 5: Šalotku oloupeme a nasekáme nadrobno. Okurky cornichons nastrouháme. Krok 6: Do připravené majonézy vmícháme šalotku, okurky cornichons, dijonskou hořčici a citronovou šťávu. Dochutíme solí a mletým pepřem a vše promícháme tak, aby si tatarská omáčka zachovala strukturu a jednotlivé suroviny v ní zůstaly znatelné. Krok 7: Hotovou tatarskou omáčku necháme před podáváním krátce vychladit v lednici.

TIP: Tatarská omáčka - oblíbené recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 10. 2026

Poznámka autora Jenufka

Tip: Zdeněk Pohlreich doporučuje jako alternativu použít japonskou majonézu Kewpie, ze které lze tatarskou omáčku také připravit.

Zdroj: Vařte jako šéf, Zdeněk Pohlreich

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (0 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených

Označit jako uvařené

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Tatarská omáčka podle Zdeňka Pohlreicha

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/73rWA

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Tatarská omáčka podle Zdeňka Pohlreicha

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/73rWA

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (1)

Jenufka přidal nové fotografie! před 1 hodinou

Tatarská omáčka podle Zdeňka Pohlreicha

Tatarská omáčka podle Zdeňka Pohlreicha

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Suroviny:
olej slunečnicový, žloutek, ocet vinný bílý, hořčice dijonská, šťáva citronová, sůl, pepř bílý, cibule šalotka, okurka čerstvá, hořčice dijonská, šťáva citronová, sůl, pepř mletý

Přidat fotografie receptu

]