Bramborový salát Zdeňka Pohlreicha
Bramborový salát je tradiční a neopomenutelnou součástí Vánoc. Pokud stále hledáte ten dokonalý a chuťově vymazlený salát, zkuste jej letos připravit podle Zdeňka Pohlreicha. Slavný šéfkuchař nám prozradil svůj recept.
Postup přípravy
Krok 1: Brambory ve slupce uvaříme ve vroucí a osolené vodě do poloměkka až měkka (pozor, nechceme je převařit, aby nebyly rozvařené a drolivé). Slijeme je, necháme mírně vychladnout a ještě teplé nakrájíme na 0,8-1cm kostičky. Vložíme je do salátové mísy a zalijeme lákem z okurek.
Krok 2: Šalotku oloupeme, nakrájíme najemno, povaříme minutu v rendlíku s octem a přecedíme přes síto.
Mrkev, celer a petržel očistíme, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a povaříme ve vroucí vodě přibližně 7 minut. Scedíme a necháme bokem. Krok 3: Vejce uvaříme natvrdo, přibližně 8 minut od bodu varu. Vypneme, zchladíme a necháme vystydnout. Poté vejce oloupeme a nakrájíme na kostičky. Okurky a šunkový salám pokrájíme také na malé kostičky. Krok 4: Do mísy k bramborám přidáme šalotku, nakrájenou povařenou zeleninu, vejce, okurky, šunkový salám, přidáme hrášek, majonézu, hořčici, zakysanou smetanu a promícháme. Osolíme, opepříme, zakápneme citronem a znovu promícháme. Krok 5: Salát necháme odstát přes noc v lednici, pak znovu ochutnáme a podle potřeby dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou a případně i křenem.
Mrkev, celer a petržel očistíme, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a povaříme ve vroucí vodě přibližně 7 minut. Scedíme a necháme bokem. Krok 3: Vejce uvaříme natvrdo, přibližně 8 minut od bodu varu. Vypneme, zchladíme a necháme vystydnout. Poté vejce oloupeme a nakrájíme na kostičky. Okurky a šunkový salám pokrájíme také na malé kostičky. Krok 4: Do mísy k bramborám přidáme šalotku, nakrájenou povařenou zeleninu, vejce, okurky, šunkový salám, přidáme hrášek, majonézu, hořčici, zakysanou smetanu a promícháme. Osolíme, opepříme, zakápneme citronem a znovu promícháme. Krok 5: Salát necháme odstát přes noc v lednici, pak znovu ochutnáme a podle potřeby dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou a případně i křenem.
Zveřejněno 12. 12. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Bramborový salát Zdeňka Pohlreicha
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/pYR5X
Moje poznámka
Bramborový salát Zdeňka Pohlreicha
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/pYR5X
Nejnovější recepty
Hrachová polévka se zeleninou
Přidáno před 1 hodinou
Skořicové rolky s tangzhongem a mascarpone polevou
Přidáno před 2 hodinami
Chuťovky s pomazánkou z mrkve
Přidáno před 2 hodinami
Staročeské škubánky
Přidáno před 3 hodinami
Špaldové makové podkovy
Přidáno před 3 hodinami
Listové koláčky s pudinkovým krémem
Přidáno před 14 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Prdelačka
Lucie Hertlova před 28 minutami
Bábovka se strouhanými jablky
Borinka před 44 minutami
Pečený kečup
Stoupa87 před 1 hodinou
Řezy rafaelo – hrnkové
lenka-k před 2 hodinami
Jelení ragú
Slavista62 před 2 hodinami
Rybičková pomazánka ze sardinek
brtna před 2 hodinami
Moje domácí tlačenka
ZboSy před 2 hodinami
Slané variace z listového těsta
Renata Kaiserova před 11 hodinami
Nadýchaný perník
Giggi před 14 hodinami
Hrušková povidla
Jura115 před 14 hodinami
Suroviny:
brambory typ a,
okurky sterilované,
cibule šalotka,
ocet vinný bílý,
mrkev,
bulva celerová,
petržel,
vejce,
okurky sterilované,
salám šunkový,
hrášek mražený,
majonéza,
hořčice dijonská,
smetana zakysaná,
šťáva citronová,
sůl,
pepř mletý,
křen strouhaný
Komentáře (2)