Bramborový salát Zdeňka Pohlreicha
Bramborový salát je tradiční a neopomenutelnou součástí Vánoc. Pokud stále hledáte ten dokonalý a chuťově vymazlený salát, zkuste jej letos připravit podle Zdeňka Pohlreicha. Slavný šéfkuchař nám prozradil svůj recept.
Postup přípravy
Krok 1: Brambory ve slupce uvaříme ve vroucí a osolené vodě do poloměkka až měkka (pozor, nechceme je převařit, aby nebyly rozvařené a drolivé). Slijeme je, necháme mírně vychladnout a ještě teplé nakrájíme na 0,8-1cm kostičky. Vložíme je do salátové mísy a zalijeme lákem z okurek.
Krok 2: Šalotku oloupeme, nakrájíme najemno, povaříme minutu v rendlíku s octem a přecedíme přes síto.
Mrkev, celer a petržel očistíme, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a povaříme ve vroucí vodě přibližně 7 minut. Scedíme a necháme bokem. Krok 3: Vejce uvaříme natvrdo, přibližně 8 minut od bodu varu. Vypneme, zchladíme a necháme vystydnout. Poté vejce oloupeme a nakrájíme na kostičky. Okurky a šunkový salám pokrájíme také na malé kostičky. Krok 4: Do mísy k bramborám přidáme šalotku, nakrájenou povařenou zeleninu, vejce, okurky, šunkový salám, přidáme hrášek, majonézu, hořčici, zakysanou smetanu a promícháme. Osolíme, opepříme, zakápneme citronem a znovu promícháme. Krok 5: Salát necháme odstát přes noc v lednici, pak znovu ochutnáme a podle potřeby dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou a případně i křenem.
Mrkev, celer a petržel očistíme, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a povaříme ve vroucí vodě přibližně 7 minut. Scedíme a necháme bokem. Krok 3: Vejce uvaříme natvrdo, přibližně 8 minut od bodu varu. Vypneme, zchladíme a necháme vystydnout. Poté vejce oloupeme a nakrájíme na kostičky. Okurky a šunkový salám pokrájíme také na malé kostičky. Krok 4: Do mísy k bramborám přidáme šalotku, nakrájenou povařenou zeleninu, vejce, okurky, šunkový salám, přidáme hrášek, majonézu, hořčici, zakysanou smetanu a promícháme. Osolíme, opepříme, zakápneme citronem a znovu promícháme. Krok 5: Salát necháme odstát přes noc v lednici, pak znovu ochutnáme a podle potřeby dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou a případně i křenem.
Zveřejněno 12. 12. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Bramborový salát Zdeňka Pohlreicha
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/pYR5X
Moje poznámka
Bramborový salát Zdeňka Pohlreicha
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/pYR5X
Nejnovější recepty
Penne s cuketou a olivami
Přidáno před 3 hodinami
Osvěžující letní salát
Přidáno před 4 hodinami
Dýňový pilaf
Přidáno před 5 hodinami
Salát z pečených paprik se zálivkou
Přidáno před 6 hodinami
Míša s lesním ovocem
Přidáno před 6 hodinami
Farmářský bramborový salát
Přidáno před 8 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku
Dee07 před 1 hodinou
Domácí bagel
karolinam před 2 hodinami
Polévka z čerstvého zelí s houbami a cizrnou
Fitulka před 2 hodinami
Delikatesní vepřové plátky se zálivkou
Panova před 2 hodinami
Tvarohová bábovka (vláčná)
OliCe před 3 hodinami
Cibulový salát se zakysanou smetanou
magdalenka před 5 hodinami
Okurky nakladačky
magdalenka před 5 hodinami
Dušená kapusta na slanině
Khaled před 5 hodinami
Dršťková polévka z hlívy
magdalenka před 5 hodinami
Suroviny:
brambory typ a,
okurky sterilované,
cibule šalotka,
ocet vinný bílý,
mrkev,
bulva celerová,
petržel,
vejce,
okurky sterilované,
salám šunkový,
hrášek mražený,
majonéza,
hořčice dijonská,
smetana zakysaná,
šťáva citronová,
sůl,
pepř mletý,
křen strouhaný
Komentáře (2)