Portugalské pasteis de nata
Portugalské pastéis de nata jsou křehké košíčky z listového těsta s jemným krémem. Při pečení je důležité hlídat jejich povrch, aby krém získal typickou zlatohnědou barvu a košíčky byly krásně upečené. Krém by měl být na povrchu zlatohnědý. Během pečení je proto nutné košíčky pečlivě sledovat.
Postup přípravy
Krok 1: V rendlíku smícháme cukr, vodu, citronovou kůru a skořici. Za stálého míchání přivedeme k varu a krátce povaříme, dokud se cukr nerozpustí a směs nezhoustne na sirup. Následně rendlík odstavíme z plotny a sirup necháme vychladnout.
Krok 2: V druhém rendlíku smícháme mouku se solí a za stálého míchání postupně přiléváme mléko, aby se nevytvořily hrudky. Směs zahříváme a za stálého míchání vaříme přibližně 5 minut, dokud nezhoustne. Následně rendlík odstavíme z plotny a směs necháme zhruba 10 minut chladnout.
Krok 3: Do mírně vychladlé směsi vmícháme žloutky a vychladlý sirup. Krém propasírujeme přes jemný cedník, abychom odstranili případné hrudky a dosáhli hladké konzistence.
Krok 4: Troubu včas předehřejeme na 200 °C.
Krok 5: Z pevně svinutého těsta odkrajujeme zhruba 2 cm široké kousky. Každý kousek vložíme do silikonové formy na muffiny a prsty ho vtlačíme ke dnu i po stranách, aby vznikl košíček. Připravené košíčky naplníme krémem.
Krok 6: Vložíme do předem vyhřáté trouby. Pečeme zhruba 30-35 minut, ale pečení hlídáme. Krém má být zlatohnědý.
Krok 7: Po upečení necháme chvilku zchladnout ve formě, pak vyndáme. Před podáváním můžeme posypat skořicí.
Zveřejněno 20. 10. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Portugalské pasteis de nata
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/XDKV5
Moje poznámka
Portugalské pasteis de nata
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/XDKV5
Nejnovější recepty
Ohnivá játra s bramboráčky
Přidáno před 1 hodinou
Kuřecí medailonky s pohankou a pečenou mrkví
Přidáno před 1 hodinou
Portugalské pasteis de nata
Přidáno před 2 hodinami
Krémová polévka z pečené dýně
Přidáno před 4 hodinami
Domácí zelňačka s houbami
Přidáno před 5 hodinami
Žampionová paštika
Přidáno před 6 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Brambory se šunkou v pórkové omáčce
Lucie1001 před 22 minutami
Cupcaky s vanilkovým krémem
Eliska135 před 42 minutami
Hovězí vývar s játrovými knedlíčky
Fitulka před 1 hodinou
Koprová omáčka
Deelerka před 2 hodinami
Čokoládový piškot
knihovna55 před 2 hodinami
Gulášová polévka z mletého masa
annabelsonova před 2 hodinami
Drobenkový koláč s jablky
KetyHu před 7 hodinami
Žampionový krém
zdenek.otrusina před 19 hodinami
Citronová babetka - jemná a vláčná
Evellinka před 19 hodinami
Lehký jablečný dezert bez pečení
Evellinka před 19 hodinami
Suroviny:
těsto listové,
cukr krupice,
voda,
kůra citronová,
skořice celá,
extrakt vanilkový,
mouka hladká,
mléko,
sůl,
žloutek
Komentáře (1)