Plněné smažené kotlety

1. Vepřové kotlety osušíme papírovou utěrkou a naklepeme na tenčí plátky. Z obou stran je osolíme a opepříme.

   Jak naklepat plátky masa, aby byly křehké

2. Balkánský sýr nakrájíme na menší kousky a sušená rajčata na proužky. Na každý plátek masa položíme plátek šunky, část balkánského sýra, sušená rajčata a trochu oregana. Kotlety přehneme přes náplň, okraje jemně sklepneme paličkou a podle potřeby zajistíme párátky.
3. Připravíme tři hlubší talíře. Do prvního nasypeme hladkou mouku, do druhého rozklepneme vejce a rozšleháme ho s mlékem, špetkou soli a pepře. Do třetího talíře nasypeme strouhanku. Naplněné kotlety postupně obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance.

   Jak na dokonalý trojobal

4. V hlubší pánvi rozehřejeme vyšší vrstvu oleje. Obalené kotlety smažíme na středním plameni z obou stran dozlatova, přibližně 6–8 minut z každé strany podle tloušťky masa, aby byly dobře propečené i uvnitř.

   Jak smažit řízky

5. Usmažené kotlety vyjmeme z oleje a necháme okapat na papírové utěrce. Před podáváním případně odstraníme párátka. Podáváme například s bramborovým salátem a čerstvou zeleninou.

TIP: Nejlepší recepty z vepřové kotlety

Zveřejněno 10. 11. 2026