Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Šumajstr podle mojí maminky

Šumajstr patří mezi tradiční krajové speciality. Kombinujeme v něm kroupy. fazole a uzené maso. To někdy můžeme nahradit i škvarky. Promíchané suroviny pak doplní ještě sádlo, koření a česnek podle chuti.

Hodnocení receptu je 4,9 (28×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

nofrona

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min bez doby namáčení fazolí a krup

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava, bez doby namáčení fazolí a krup)

Šumajstr podle mojí maminky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 21

Suroviny pro 4 porce

hrnek o objemu 250 ml

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie24 367 kJ /
5 824 kcal
Bílkoviny456,29 g
Tuky136,33 g
Vláknina126,96 g
Cholesterol 520 mg
Sodík 833 mg
Sůl2,00 g
Sacharidy630,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Fazole den předem probereme a namočíme do vody. Kroupy propláchneme pořádně vodou a taktéž je namočíme přes noc. Krok 2: Uzené kosti uvaříme do měkka, maso obereme, nakrájíme a dáme do mísy. Krok 3: Den předem namočené fazole slijeme, zalijeme čistou vodou a uvaříme doměkka. Nesolíme. Po uvaření je přidáme k masu. Krok 4: Taktéž uvaříme kroupy. Vaříme je v osolené vodě. Po uvaření vodu slejeme a kroupy přidáme k masu a fazolím. Krok 5: Ke všemu ještě přidáme sádlo a promícháme. Krok 6: Podle chuti ještě osolíme, opepříme a můžeme přidat utřený česnek. Opět promícháme. Krok 7: Jíme jen tak a nebo s chlebem.
TIP: Jak utřít česnek
Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 10. 2012

Poznámka autorky nofrona

Šumajstr se dělá se škvarky, ale i s uzeným je to dobrota.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (28 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (140× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (21 komentářů)

Ohodnotit recept (28 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Šumajstr podle mojí maminky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qLL3

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Šumajstr podle mojí maminky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qLL3

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (21)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova Marie Svarcova 20. 2. 2024 08:34
:-)<3:yes::yes: znám a je to moc dobré :-K

janky3 janky3 6. 3. 2021 02:24
Takhle to neznám, ale s těmi fazolemi je to dobrý nápad. Kroupy i fazole miluji. Já vařím krupeto, což jsou vařené kroupy v uzeném vývaru, mleté či nasekané uzené na cibulce usmažené, pepř, nakonec česnek podle chuti, utřený se solí. Také velká bašta. Ovšem pak ten raketový pohon!;-);-)

JosefZeravicky 2. 3. 2021 21:12
DORÝ DEN.
Tak s touto pochutinou jsem postoupil mezi 40 finalistů (asi z 300 přihlášených receptu) soutěže v pochoutkovém roce. Přijel k nám Patrik Rozehnal a další dva ve 13 hodin a odjížděli po 18 hod. Sice jsme nevyhráli při vyhodnocní v divadle R. Brzobohatého, ale zážitek velký.
U nás se tomu říká také šumajzl a nebo manželstvo.
Dělám jej velmi podobně, ale dávám dva druhy tmavých fazolí, menší i větší, kroupy 10, oškvarky uzené maso a nebo zabíjačkový kabanos.
Kroupyi namočím řes noc, uvařím v lehce osolené vodě. a zcedím,. Fazoli vařím 5 minut a vodu sleju (předejdu tak nadýmání) a pak v uvařím na skus.
Osmažím na sádle do zlatova červenou cibuli, a všchno smíchám včetně naškrábaného česneku.
Tmavé fazole,cibule a oškvarky s osmaženým kabanosem krásně barví a snoubí se s kroupy, které po uvaření samozřejmě lehce omastím máslem kvůli jemnosti a nelepivosti.
Samozřejmně osolím a dochutím včetně majoránky.

Jako příloha sterilované okurky nebo kvašené zelí, případně zelí s červenou řepou.
Je to starodávné jídlo chudých, ale bohaté svou chutí, vůní i pohledem, navíc když se ozdobí zelenou natí z cibule či petrželí. Chleba se u nás k tomu nedává, neb je to dost tak samé syté.
,,TOŠ TAK,,

JardaH21 2. 3. 2021 18:02
Opravdu dobré, mám rád podobná jídla.

Olga 26. 2. 2013 21:59
Šumajstr se u nás doma na Slovácku vařil také s rýží, takže pokud 1974andrea píše, že kroupy nemůže, lze zaměnit za rýži. Milujeme toto jídlo.

jarka skrobakova 17. 10. 2012 15:54
výborná dobrota:-p:yes::yes::-K

nofrona 17. 10. 2012 15:20
Všem děkuji za komentíky:-K


Bibinka:Ovzduší je po tomto jídle hm..výbušné;-):-D:-D
Myslím že šumajstr je dobře, jen se tam nedává uzené, ale škvarky, to mám v poznámce:-)
To jsem našla: http://forum.ekucharka.net/krajove-jidlo-ze-slovac...

Bibinka Bibinka 17. 10. 2012 06:48
Nofronko, nevznášeli jste se po takovém dobrém jídle:-D:-? Chtěla bych vědět, jaký je zprávný název toho jídla, když kouknu do podobných, každý má jiný název-možná zkomolený;-) Máš 16.bod:yes:

Anna Kocikova Anna Kocikova 16. 10. 2012 19:51
Samé dobré surovinky:yes:A výsledek je mňamkový:-p+12:-K

Tom Beyk Tom Beyk 16. 10. 2012 19:19
To tedy neznám a budu muset vyzkoušet...je to moc lákavé.:-p:yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 16. 10. 2012 19:10
Samé skvělé ingredience!!:-p

Inka1 Inka1 16. 10. 2012 19:03
:-D:-D Vypadá to výbušně, ale pánské části naší rodiny by to jistě chutnalo , ukládám vyzkouším :-K

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 16. 10. 2012 18:11
;-):-p:-p:yes:

Manka47 16. 10. 2012 17:24
Šumajstr mám moc ráda. U nás jen se škvarky, sůl, pepř, a špetka majoránky.:-p A proto, že znám, uděluji ti bodíček.:-)):yes:

BILKOVAI BILKOVAI 16. 10. 2012 16:06
U nás všechny ingredience jsou oblíbené, takže v brzké době vyzkouším:-p A foto je přímo výstavní:-O:yes:

nofrona 16. 10. 2012 16:05
1974andrea:Jídlo je to nadnášející;-):-D:-D

1974andrea 1974andrea 16. 10. 2012 16:03
To je teda nadýmací nálož:-D. Kroupy u nás ovšem nejsou ve větší části rodiny oblíbené, max. do prdelačky nebo jelítek;-)

nofrona 16. 10. 2012 15:50
senky:Díky:-K, máme to rádi, někdy to zkus:-)

rebeka rebeka 16. 10. 2012 15:48
no krása... co dodat;-):-? jenom mlask:-p;-):yes: a bod:-K:-):yes:

senky senky 16. 10. 2012 15:44
:yes::yes:Jo:yes::yes: Nofronka se vrátila:-K jak obyčejné a přitom výjimečné jídlo;-):-p

nofrona přidala nové fotografie! 16. 10. 2012 15:42

Šumajstr podle mojí maminky

Šumajstr podle mojí maminky

Šumajstr podle mojí maminky

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
sumajstr se škvarkama, šumestr, šumaistr, šumajtr, sumajster, šulmajstr, sumastr, sulimajstr, fazolový šumajstr, šumejstr, jidla z krup, jak se vaří šumajstr, jídlo šumajstr, šmajstr, šumastr recept, šumajstr s rýží, mail sumaj.com loc:cz, sumajstr s uzenym, šomjstr recept, recept na sumestr

Suroviny:
kosti uzené, kroupy, fazole, pepř mletý, sůl, sádlo, česnek

Přidat fotografie receptu

]