){kind=small}
Štěpánská omáčka (moje)
Poctivá štěpánská omáčka z hovězí roštěné patří mezi klasická česká jídla, která nikdy nezklamou. Šťavnaté maso, cibulový základ a vařené vejce vytvoří jednoduchý, ale velmi chutný oběd, který skvěle doplní rýže nebo houskový knedlík.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 6 333 kJ / 1 514 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 171,16 g |
| Tuky | 79,57 g |
| Vláknina | 7,35 g |
| Cholesterol | 860 mg |
| Sodík | 773 mg |
| Sůl | 1,57 g |
| Sacharidy | 26,30 g |
Postup přípravy
Krok 1: Hovězí maso nakrájíme na plátky a lehce je naklepeme. Okraje masa na několika místech nařízneme, aby se při opékání nekroutilo.
Krok 2: Maso osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a obalíme v hladké mouce.
Krok 3: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Krok 4: Na pánvi rozehřejeme sádlo. Přidáme cibuli a za občasného míchání ji osmažíme dorůžova.
Krok 5: Poté přidáme maso a zprudka jej opečeme z obou stran, aby se zatáhlo.
Krok 6: Maso podlijeme vodou, pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme přibližně 45 minut doměkka.
Krok 7: Během dušení kontrolujeme množství tekutiny a podle potřeby přiléváme vodu, aby se maso nepřipálilo.
Krok 8: Mezitím vložíme vejce do hrnce s vodou a přivedeme k varu. Vaříme přibližně 9 minut natvrdo. Poté vejce prudce zchladíme studenou vodou, oloupeme a rozkrojíme na půl.
Krok 9: Hotovou omáčku podle chuti dosolíme a dopepříme.
Krok 10: Na talíř dáme plátek masa, přelijeme jej omáčkou a ozdobíme vejcem.
Krok 11: Podáváme s rýží nebo jinou oblíbenou přílohou.
Zveřejněno 23. 11. 2012
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Štěpánská omáčka (moje)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/NWgv
Moje poznámka
Štěpánská omáčka (moje)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/NWgv
Nejnovější recepty
Pečené brambory s masem v barbecue omáčce
Přidáno před 7 hodinami
Cheesecake brownies
Přidáno před 13 hodinami
Stehno v medové marinádě s domácími hranolky
Přidáno před 13 hodinami
Pikantní burger z telecího masa
Přidáno před 15 hodinami
Rychlé slané muffiny bez mouky
Přidáno před 19 hodinami
Tvarohové knedlíčky s borůvkami do 20 minut
Přidáno 12. 6. 2026 18:37:31
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kroupové "rizoto"
Sahula před 3 hodinami
Kynuté ovocné knedlíky II
Hankali před 6 hodinami
Tiramisu palačinky
Simon123 před 6 hodinami
Bezinkový sirup
Deny16 před 6 hodinami
Luxusní a rychlý makovník
Dana@Sam před 6 hodinami
Koprová omáčka
JirikaH před 9 hodinami
Polévka z hlávkového zelí
Khaled před 10 hodinami
Čokoládová poleva z kakaa
EvitaVe před 10 hodinami
Pomazánka ala krab (krabí tyčinky)
Morbudky před 10 hodinami
Fofr rybí pomazánka
Jan Nemec před 10 hodinami
Tématické fráze:
štěpánská omáčka z vepřového masa,
štěpánská vepřová pečeně omáčka,
štěpánská vepřová pečeně omáčka,
hovězí šťepánská omáčka,
recept na štěpánskou omáčku,
štěpanska,
štěpánská hovězí omáčka,
štěpánská roštěná,
štěpánská s rýží,
štěpánská pečeně,
štepanska omáčka k masu,
rozfofrovany ptacek,
štěpanska omáčka z vepřového,
štěpanska z vepřoveho masa,
recept štěpánská,
štepánská recept,
štěpanska hovězí pečeně,
štěpánská hovězí pečeně recept,
omacka z hoveziho masa stepanska,
štěpánskáomáčka
Suroviny:
roštěná hovězí,
cibule,
mouka hladká,
hořčice,
sádlo,
sůl,
pepř mletý,
vejce
Komentáře (16)
Než roštěnec (nízký) nakrájím na plátky, tak napřed po délce naříznu (několik řezů vedle sebe) tu krycí blánu. Šetří to čas.
Že ale, když k roštěnce na talíři dám vejce natvrdo, se šťáva (omáčka) z roštěnek přetransformuje na štěpánskou omáčku, tak to je zajímavé...
Obyčejně bývá to vejce rozfofrované nadrobno, to je grund! Někteří přidají ještě např. páreček, okurčičku či papričku (nebo i všechno) Samozřejmě rozfofrované nadrobno