Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Domácí farmářský sýr

Hodnocení receptu je 4,7 (11×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Adam123

Náročný

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 180 min

180 min (180 min příprava)

Domácí farmářský sýr
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 23

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie8 078 kJ /
1 931 kcal
Bílkoviny137,40 g
Tuky65,50 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 258 mg
Sodík 1,62 g
Sůl4,05 g
Sacharidy197,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mléko zpasterizujeme tím, že ho zahřejeme na 72°C na 30 vteřin a rychle schladíme (pasterizaci lze vynechat, ale sýr vydrží déle) na 30°C a poté přídame mléčnou kultůru a dobře zamicháme. Krok 2: Přídáme chlorid vápenatý (pokud jsme pasterizovali) a necháme mléko 30min zrát. Krok 3: Pak přidáme syřidlo, které musí být naředěné 1:10 z vodou (převařenou a vychladlou) a necháme 50min srážet. Krok 4: Jakmile se nám mléko srazí, nakrájíme dlouhým nožem syřeninu na kostky 2x2 cm a necháme 5 min vyjít syrovátku na povrch a pomalu dokrajujeme sýřeninu na malá kousky. Pomůžeme si metličkou, aby se nám vytvořily malá sýrová zrna. Mícháme pomalu asi 20min, až nám syřenina klesne na dno. Krok 5: Pak už jen syřeninu vlijeme do plachetky a necháme odkapat syrovátku. Krok 6: Sýr pak nasolíme, smicháme s kořením, pokud chceme a plníme do formiček. Krok 7: Sýr ještě několikrát otočíme, aby nám odtekla zbylá syrovátka a necháme den při pokojové teplotě oschnout. Skladujeme v ledničce.
Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 3. 2013

Poznámka autora Adam123

Všechno náčiní, které budeme používat, je dobré v zájmu hygieny nechat vyvařit (vysterelizovat) v hrnci v malém množství vody asi 5 min.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (42× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (23 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Domácí farmářský sýr

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/XVgA

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Domácí farmářský sýr

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/XVgA

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (23)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

pepa55555555 22. 1. 2017 09:10
Dobrý den. Ohledně jakoby vrzání sýru je prý vysoké Ph při sýření. Kpupil jsem kultury a tak budu zkoušet, i papírky na Ph. Doteď jsem dával buď zakysanou smetanu nebo jogurt živý. Tak uvidím

Karla 28. 9. 2015 13:18
:-p:-K:yes::yes:

pepa 28. 9. 2015 13:10
Když udělám sýr myslím tím farmářský, Ten potom udím, když je hotový, tak na zkousnutí jakoby vrže mezi zuby. Čím by to mohlo být. Jinak je sýr vynikající. Díky za radu

Adam123 26. 3. 2013 15:16
Majka8: jaknato.webpark.cz www.dobrysyr.cz/recepty/

conovehonakopci.cz/?page_id=302

www.ekokoza.cz/syrarska-a-jina-diskuze?mingleforumaction=viewforum&f=3.0

je jich ještě více musí se hledat...a dejte vědet jak vám to dopadlo mužete napsat na muj email [email protected]

Majka8 26. 3. 2013 11:14
Adam123:Škoda,mám už nakoupeno vše co je třeba na výrobu sýru,už jsem i hledala,bohužel,našla jsem jen kurzy,prosím,jestli o nějakých stránkách víte,poraďte...děkuji

Adam123 25. 3. 2013 20:24
stránky jsem musel dočasně zrušit:-//

Majka8 25. 3. 2013 19:41
Miroslava Říhová:Hm...taky se mně nezadařilo:-//

Miroslava Říhová 25. 3. 2013 18:40
Skopírovala jsem jsi váš odkaz stránka není :-(:-(

Adam123 25. 3. 2013 00:46
Jestli se zajímáte o vyrobu sýru navštivte tyto stránky a podělte se s ostatními o své zkušenosti

domacisyry.napady.net/
:yes::yes::yes:

Adam123 16. 3. 2013 21:02
Majka8:jestli máš syřidlo o síle 1:16000 tak na 4L davam max 1 mililitr.jinak je na vypočet syridla vzorec ktry najdes na netu...;-)

Majka8 16. 3. 2013 18:42
Jitkas:Jj..capito:-D,sýřidlo jsem koupila na jejich stránkách,dle doporučení Adama...tak se polepším a jdu hledat znovu:-//

Jitkas 16. 3. 2013 18:27
Majka8: Kdyz si zadas na web strankach-Dobrykolonial.cz "siridla a chlori vapenaty", najdes ruzne typy siridel. Klikni na siridlo, co jsi koupila(je jich tam nekolik) a pod kazdym najdes, jak ho pouzit. Ovsem asi zalezi na tom, zda jsi tuna siridlo koupila - capito???

Majka8 16. 3. 2013 17:05
Jitkas:chjo:-//Já to tam nemůžu najít,všude je odkaz na kurzy,nebo jsem tydýt:-((

Jitkas 16. 3. 2013 16:24
Majka8: Kdyz si zadas Dobrykolonial.cz, najdes formuli, podle niz vypocitas kolik dat syridla. Zalezi ovsem, kdes ho koupila. Toto jsou stranky, ktere doporucil Adam123.

Majka8 16. 3. 2013 15:39
Adam123:Syřidlo už mám doma:yes:,ale nikde nemůžu najít,kolik se ho do tohoto množství dává,prosím o info:-?

Majka8 12. 3. 2013 23:40
Jsem milovník sýrů,už jsem vyzkoušela všechny co tu byly prezentovány...tento hned tisknu,seženu syřidlo a jdu na to:-)výsledek tu samozřejmě zveřejním:-D

Bibinka Bibinka 9. 3. 2013 12:45
Adam123:Adame, to vypadá velmi dobře a máš ten recept pěkně popsaný;-) Jen je to moc pracné a nemám kde vzít domácí kvalitní mléko:-( kravku nemám;-) a mlékomat tu zrušili-škoda. Každopádně ti dávám 2.bod:yes:

Ivaninka 9. 3. 2013 08:29
Vypadá to zajímavě, možná to i dobře chutná, ale moc pracné :-(:-//

Adam123 8. 3. 2013 17:43
Syřidlo mám z dobrykolonial.cz a sýr je spíš jako Mozzarella a je ho skoro 600g

Alena 8. 3. 2013 17:36
kolik bude sýra ze 4 l mléka? používáte syřidlo od firmy Milcom, nebo kde jinde ho koupíte? sýr je typu Lučiny, nebo Mozzarelly nebo jaký?:-?

BILKOVAI BILKOVAI 8. 3. 2013 16:20
Jestli chutná tak, jak vypadá, tak to musí být :-p:yes: Jakou to má chuť? Není tam to siřidlo cítit ?

Dasty 8. 3. 2013 14:38
:yes:

Adam123 přidal novou fotografii! 8. 3. 2013 13:10

Domácí farmářský sýr

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
domácí výroba čerstvého sýru, farmářský sýr, domácí mozzarella, domácí mozzarella recept, výroba domácího sýru z mléka, recept na farmářský sýr, domácí výroba čerstvého sýra, výroba domácí mozzarella, domácí sýr z mléka, výroba domácího sýra z mléka, výroba čerstvého sýra, farmarsky syr recept, recept na domácí mozzarelu, domácí čerstvý sýr, domácí sýry z mléka, výroba sýra z mléka, domácí syry, výroba domácí mozzarely, domacisyry.napady.net, domácí sýr bez siřidla

Suroviny:
mléko, chlorid vápenatý, syřidlo, smetana zakysaná

Přidat fotografie receptu

]