Francouzská třešňová bublanina (Clafoutis)

Name: Francouzská třešňová bublanina (Clafoutis)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 500 g třešní; 100 g cukru moučka; 125 g hladké mouky; 3 vejce; 300 ml mléka; 1 špetka soli; moučkový cukr na posypání; máslo na vymazání formy

Recepty na francouzské moučníky přinášejí do naší kuchyně vždy něco nového a chuťově zajímavého. Zkuste tuto netradiční bublaninu, která je na přípravu velmi jednoduchá, a zcela jistě si pochutnáte.

Tento recept již není soutěžní.

Hodnocení receptu je 4,8 (77×)

Miquel

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 40 min Bez doby vypeckování třešní a odležení těsta (30 minut) Bez doby chladnutí (30 minut)

55 min (15 min příprava + 40 min tepelná úprava, Bez doby vypeckování třešní a odležení těsta (30 minut) Bez doby chladnutí (30 minut) )

Francouzská třešňová bublanina (Clafoutis)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 64

Suroviny pro 1 plech

Kulatá forma o průměru 24 cm

1plech

500 g 500 g třešní

100 g 100 g cukru moučka

125 g 125 g hladké mouky

3 3 vejce

300 ml 300 ml mléka

1 špetka 1 špetka soli

moučkový cukr na posypání

máslo na vymazání formy

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 783 kJ / 1 621 kcal
Bílkoviny	55,12 g
Tuky	31,68 g
Vláknina	13,75 g
Cholesterol	795 mg
Sodík	839 mg
Sůl	1,93 g
Sacharidy	272,05 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Třešně omyjeme a odstraníme stopky. Pokud chceme, třešně vypeckujeme. Krok 2: Polovinu cukru dobře promícháme s třešněmi, odstavíme je a necháme odpočinout alespoň 30 minut. Krok 3: Předehřejeme troubu na 180 °C a máslem vymažeme formu o průměru 24 cm. Krok 4: Prosejeme mouku, přidáme sůl a zbytek moučkového cukru. Krok 5: Rozšleháme vejce, jako kdybychom dělali omeletu, přidáme je ke směsi mouky a cukru a dobře promícháme. Krok 6: Nakonec přidáme mléko a vše smícháme. Připravené těsto necháme 20-30 minut odpočinout v lednici. Poté ho znovu krátce promícháme. Krok 7: Třešně nasypeme do formy. Cukr, který se nepřilepil na třešně, přimícháme k těstu. Těsto nalijeme na třešně. Krok 8: Pečeme na 180 °C zhruba 35-40 minut. Clafoutis je upečený, když jsou okraje zlatavé a střed je zpevněný, ale stále lehce vláčný. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do koláče a po vytažení musí být suchá.
Necháme chladnout alespoň 20–30 minut. Krok 9: Clafoutis chutná výborně vlažný i zcela vychlazený. Podávat ho můžeme samotný, posypaný moučkovým cukrem, nebo se lžící zakysané smetany či šlehačky.

Třešně omyjeme a odstraníme stopky. Pokud chceme, třešně vypeckujeme.
Jak snadno odpeckovat třešně
Polovinu cukru dobře promícháme s třešněmi, odstavíme je a necháme odpočinout alespoň 30 minut.
Předehřejeme troubu na 180 °C a máslem vymažeme formu o průměru 24 cm.
Prosejeme mouku, přidáme sůl a zbytek moučkového cukru.
Jaké jsou benefity prosévání mouky? Někdy výhoda, jindy téměř nutnost
Rozšleháme vejce, jako kdybychom dělali omeletu, přidáme je ke směsi mouky a cukru a dobře promícháme.
Nakonec přidáme mléko a vše smícháme. Připravené těsto necháme 20-30 minut odpočinout v lednici. Poté ho znovu krátce promícháme.
Která těsta nechat odležet? Jednoduchý krok zaručí lepší práci s těstem
Třešně nasypeme do formy. Cukr, který se nepřilepil na třešně, přimícháme k těstu. Těsto nalijeme na třešně.
Pečeme na 180 °C zhruba 35-40 minut. Clafoutis je upečený, když jsou okraje zlatavé a střed je zpevněný, ale stále lehce vláčný. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do koláče a po vytažení musí být suchá.
Necháme chladnout alespoň 20–30 minut.
Clafoutis chutná výborně vlažný i zcela vychlazený. Podávat ho můžeme samotný, posypaný moučkovým cukrem, nebo se lžící zakysané smetany či šlehačky.

TIP: Clafoutis - francouzský moučník

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 5. 2012

Poznámka autora Miquel

Více fotek zde:http://sladkyaslanydulceysaladodomains.tumblr.com/...

*Recept je z knihy "Larousse des Desserts" kterou sestavil známý francouzský cukrář "Pierre Hermé"

*Není to tradiční piškotové těsto. Svou texturou bych ho přirovnal k palačinkovému těstu nebo k dezertu zvaný Flan (pudink).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (393× přidáno)

Označit jako uvařené (67× uvařeno)

Přidat komentář (64 komentářů)

Ohodnotit recept (77 hodnocení)

Přidat fotku (35 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Francouzská třešňová bublanina (Clafoutis)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Zvz6

Blažené švestky ả la clafoutis

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

danielle72

Clafoutis

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

isindy 50 min

Vláčný francouzský třešňový koláč clafoutis

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

FreshBites 75 min

Bezlepkový třešňový clafoutis

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

vylizanytalir 60 min

Třešňový nákyp clafoutis

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 70 min

Třešňová bublanina

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

tomaskom 80 min

Zobrazit více

Jablečný koláč s ovesnými vločkami Videorecept

Jablečný koláč s ovesnými vločkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Miquel 60 min

Kuřecí prsíčka s kokosovým mlékem a kari (kuřecí na kari) Videorecept

Kuřecí prsíčka s kokosovým mlékem a kari (kuřecí na kari)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Miquel 65 min

Nadýchaný tvarožník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Miquel 65 min

Jednoduché máslové sušenky Videorecept

Jednoduché máslové sušenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Miquel 35 min

Hrášková polévka (krém) s krutony Videorecept

Hrášková polévka (krém) s krutony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Miquel 45 min

Panna cotta s jahodami Videorecept

Panna cotta s jahodami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Miquel 35 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Třešně
Francouzská kuchyně
Pečení
Svačina
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Letní recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Ovoce

Moje poznámka

Francouzská třešňová bublanina (Clafoutis)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Zvz6

Náhodný recept

Pikantní "dvojhubky" s grilovanou paprikou a ančovičkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Danca 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Dijonský vepřový plátek

Přidáno před 1 hodinou

Gratinovaná vepřová játra

Přidáno před 2 hodinami

Bramborová polévka s pivem

Přidáno před 3 hodinami

Rychlý moučník dvou barev

Přidáno před 4 hodinami

Těsto bez vážení na řezy i bublaninu

Přidáno před 19 hodinami

Borůvkovo-banánové muffiny

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (64)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

janatka přidala novou fotografii! 10. 6. 2026 09:48

Lenika přidala novou fotografii! 9. 6. 2026 05:49

peratovas 28. 6. 2025 06:22

Tak jsem asi jediná koho tento recept neoslovil.O nadýchanosti nemůže být řeč.Nechutnalo to nikomu.Gumová tlustá palačinka.

veronika_straka moderátorka 15. 8. 2025 04:59

peratovas: zdravím Vás, mrzí mě, že Vás clafoutis neoslovila, nicméně, od tohoto těsta rozhodně nelze očekávat nadýchanou bublaninu, čímž je clafoutis známá - je to opravdu spíše pudinkové až palačinkové těsto :)

iveta.kroul moderátorka 23. 6. 2025 11:40

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Doporučuji jíst ještě teplé 😋

veronika_straka moderátorka 19. 6. 2025 04:42

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lahodná a osvěžující bublanina, dala jsem celozrnnou špaldovou mouku, která s čerstvými třešněmi v těstu chutná skvěle :)

llMichaelall přidala nové fotografie! 21. 7. 2024 16:05

llMichaelall 21. 7. 2024 16:05

Parádní koláč, dala jsem trochu jiné množství třešní, asi o 100g méně a lehce víc mouky a vynikající. ❤️

Miquel přidal nové fotografie! 17. 6. 2019 08:17

martinasnupikova 13. 6. 2019 09:46

Podle tohoto receptu peču pravidelně a nikdy mne nezklamal! Naprostá pecka

katyvypl 22. 6. 2018 17:01

Po dlouhé době jsem opět upekla a super!

Je to opravdu úplně něco jiného než naše klasická suchá piškotová bublanina.

Miquel přidal novou fotografii! 4. 8. 2014 11:07

Monika 30. 6. 2014 23:14

Vynikajici!!

Blansch přidala novou fotografii! 27. 6. 2014 15:21

dexulka 17. 6. 2014 09:58

Tak jsem to zkusila z jahod,které asi bohužel pustili hodně vody,tak výsledek je poněkud podivný

Nicméně na chuti to neubralo

Je to něco mezi palačinkami a pudinkem,vychlazené chutná velice

Příště zkusím s třešněmi,už nám dozrávají

dexulka přidala nové fotografie! 17. 6. 2014 09:55

Miquel přidal novou fotografii! 11. 3. 2014 15:22

Josifek přidal nové fotografie! 10. 8. 2013 14:53

Petra123 přidala novou fotografii! 28. 7. 2013 08:04

Lin; 23. 6. 2013 12:36

No tak mě dortová forma protekla, jsem vztekla....nevedela jsem, ze testo bude az tak ridke

Blansch přidala novou fotografii! 15. 7. 2012 12:49

Blansch 15. 7. 2012 12:46

Moc pěkný moučník, úplně něco jiného než klasicky známe

Příjemná změna

Alena 27. 6. 2012 19:35

tak bublanina upečená

mňam

JanaDorazinova 27. 6. 2012 13:35

MARIDEX 27. 6. 2012 12:21

Tak jsem ji právě dopekla...

JE LUXUSNÍ.............

jemňoučká... něco mezi palačinkou a buchtou
jen pro 27cm formu / velká / DOPORUČUJI DÁVKY ZDVOJNÁSOBIT
jinak je vysoká POUZE 1CM /

/
ale na chuti ji to NEUBÍRÁ :)

Maku 25. 6. 2012 19:27

VÝBORNÁ!!!! okamžitě přidávám recept do oblíbených! Při pečení to sice vypadalo různě, až sem se bála že mi těsto z formy uteče, nicméně udrželo se a pak si pěkně lehlo:o) Během večera byla pochoutka zlikvidovaná. Od teď budu toto těsto dělat prvořadě a s různým ovocem...třešně jsou ale opravdu výborné!

rozmarynaH 21. 6. 2012 10:37

Miqueli, paráda. Včera jsem upekla "bublaninu" a při pečení jsem byla dost nedůvěřivá, ale po vychladnutí a vykrojení klínu vypadala úplně jako ta tvoje, ale ta chuť

koncert vanilkového pudinku (ale nebyl tam), jen to tak chutnalo. Určitě zopakuji a díky za recept

Jana 13. 6. 2012 09:48

Velmi dobrá - dělala ji už má babička /roz.1907/
s různymi druhy ovoce, ale jednoznačně nejlepší byla
s borůvkami

hankadc 11. 6. 2012 14:45

spagetka:Tak příště to tak udělám je fakt že jsem byla nedočkavá,ale i tak nám chutnal....

spagetka 10. 6. 2012 11:22

hankadc:vyndalas ji moc prudce a klepla o stůl, chce to před dopečením troubu vypnout, potevřít a velmi pomalinku a něžně vyndávat

hankadc 10. 6. 2012 11:18

No tak jsem dneska vyzkoušela,dělala jsem s višněmy a jahodamy bublanina krásně v troubě šla nahoru, ale po vyndání mi splaskla nevím jestli to tak má být? Je to škoda ale chuťově byla moc dobrá snědli jsme jí ve dvou na posezení, jak splaskla tak jí moc nebylo..Dávám boda

Veronika.Hrozna 8. 6. 2012 09:35

1974andrea:Díky Andreo,já tedy jdu péct Československou !Olejovou klasiku i když jsem zde na olejovou klasiku receptík nenašla,asi ho přidám.Bublanina má teď "zlaté časy".

Receptu na bublaniny nikdy není dost!Teda aspoň u nás doma , je to jeden z nejoblíbenějších zákusku vubec.

lovie 8. 6. 2012 08:37

zizala: děkuji, božínku, to jsem blbá

zizala moderátorka 7. 6. 2012 17:30

lovie: Když formu vyložíš pečícím papírem, tak to neproteče

1974andrea 7. 6. 2012 17:27

lovie:Jojo, ta otevírací, ale protékat by to nemělo. Mně to teda neproteklo

lovie 7. 6. 2012 17:22

1974andrea: a můžu se jen zeptat - byla ta dortová forma otevírací? Já jen esli to těsto mi dole nebude protékat..

1974andrea 7. 6. 2012 16:57

Veronika.Hrozna:Verčo, teď jsem dodělala v dortové formě a je to opravdu lepší víc upečené.

katyvypl 7. 6. 2012 16:56

Veronika.Hrozna: Pekla jsem v titanové pánvi - nemusí se vymazávat a je vysoká.

Ale jinak dortová forma bude ideální. Chuťově je to opravdu jako tlustá palačinka či tak, ale moc jsme si pochutnali, za vyzkoušení to stojí.

1974andrea 7. 6. 2012 16:51

Tak milý Migueli, zrovna jsem dodělala tuhle bublaninu a přidala fotky. Také mi nejdřív chtělo těsto utéct z formy, ale pak se umoudřilo a chladnutím kleslo

. Je to dobré, já bych tam přidala malinko víc cukru. Je to zase něco jiného, než jsme zvyklí, ale ta naše česká je holt česká

Díky za recept.

1974andrea přidala nové fotografie! 7. 6. 2012 16:47

Veronika.Hrozna 6. 6. 2012 10:37

katyvypl: Ted tak dumám,jestli mám jít obrat sousedovic třešně na tuhle bublaninu.Není to trošku gumové ,když je to prý jako palačinkový těstíčko,nebo je lepší nechat do dýl v troubě a více to upéct do červena? V čem si pekla v dortové formě?