Francouzská třešňová bublanina (Clafoutis)

Name: Francouzská třešňová bublanina (Clafoutis)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 500 g třešní; 100 g cukru moučka; 125 g hladké mouky; 3 vejce; 300 ml mléka; 1 špetka soli; moučkový cukr na posypání; máslo na vymazání formy

Recepty na francouzské moučníky přinášejí do naší kuchyně vždy něco nového a chuťově zajímavého. Zkuste tuto netradiční bublaninu, která je na přípravu velmi jednoduchá a zcela jistě si pochutnáte.

Hodnocení receptu je 4,8 (73×)

Miquel

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 40 min bez doby vypeckování třešní a odležení těsta

55 min (15 min příprava + 40 min tepelná úprava, bez doby vypeckování třešní a odležení těsta)

Francouzská třešňová bublanina (Clafoutis)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 62

Suroviny pro 1 plech

kulatá forma o průměru 24 cm

1plech

500 g 500 g třešní

100 g 100 g cukru moučka

125 g 125 g hladké mouky

3 3 vejce

300 ml 300 ml mléka

1 špetka 1 špetka soli

moučkový cukr na posypání

máslo na vymazání formy

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 783 kJ / 1 621 kcal
Bílkoviny	55,12 g
Tuky	31,68 g
Vláknina	13,75 g
Cholesterol	795 mg
Sodík	839 mg
Sůl	1,93 g
Sacharidy	272,05 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Třešně omyjeme a odstraníme stopky. Pokud chceme, vypeckujeme. Krok 2: Polovinu cukru dobře promícháme s třešněmi, odstavíme a necháme odpočinout alespoň 30 minut. Krok 3: Předehřejeme troubu na 180 °C a máslem vymažeme formu o průměru 24 cm. Krok 4: Prosejeme mouku, přidáme sůl a zbytek moučkového cukru. Krok 5: Rozšleháme vejce jako kdybychom dělali omeletu, přidáme je ke směsi mouky a cukru a dobře promícháme. Krok 6: Nakonec přidáme mléko a vše smícháme. Krok 7: Třešně nasypeme do formy, cukr který se nepřilepil na třešně přimícháme k těstu, a to na ně nalijeme. Krok 8: Pečeme na 180 °C zhruba 35-40 minut. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do bublaniny a po vytažení musí být suchá. Krok 9: Vlažnou bublaninu posypeme moučkovým cukrem a před podáváním necháme vychladnout.

Třešně omyjeme a odstraníme stopky. Pokud chceme, vypeckujeme.
Jak snadno odpeckovat třešně
Polovinu cukru dobře promícháme s třešněmi, odstavíme a necháme odpočinout alespoň 30 minut.
Předehřejeme troubu na 180 °C a máslem vymažeme formu o průměru 24 cm.
Prosejeme mouku, přidáme sůl a zbytek moučkového cukru.
Rozšleháme vejce jako kdybychom dělali omeletu, přidáme je ke směsi mouky a cukru a dobře promícháme.
Nakonec přidáme mléko a vše smícháme.
Třešně nasypeme do formy, cukr který se nepřilepil na třešně přimícháme k těstu, a to na ně nalijeme.
Pečeme na 180 °C zhruba 35-40 minut. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do bublaniny a po vytažení musí být suchá.
Vlažnou bublaninu posypeme moučkovým cukrem a před podáváním necháme vychladnout.

TIP: Clafoutis - francouzský moučník

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 5. 2012

Poznámka autora Miquel

Více fotek zde:http://sladkyaslanydulceysaladodomains.tumblr.com/...

*Recept je z knihy "Larousse des Desserts" kterou sestavil známý francouzský cukrář "Pierre Hermé"

*Není to tradiční piškotové těsto. Svou texturou bych ho přirovnal k palačinkovému těstu nebo k dezertu zvaný Flan (pudink).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (373× přidáno)

Označit jako uvařené (37× uvařeno)

Přidat komentář (62 komentářů)

Ohodnotit recept (73 hodnocení)

Přidat fotku (33 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Francouzská třešňová bublanina (Clafoutis)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Zvz6

Blažené švestky ả la clafoutis

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

danielle72

Clafoutis

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

isindy 40 min

Vláčný francouzský třešňový koláč clafoutis

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

FreshBites 75 min

Bezlepkový třešňový clafoutis

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

vylizanytalir 60 min

Litá třešňová bublanina

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

dvevtroube 60 min

Angreštový clafoutis

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

jekyll 60 min

Zobrazit více

Hrášková polévka (krém) s krutony Videorecept

Hrášková polévka (krém) s krutony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Miquel 45 min

Kokosové kuličky s rumem v čokoládě Videorecept

Kokosové kuličky s rumem v čokoládě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Miquel 45 min

Kuřecí prsíčka s kokosovým mlékem a kari (Kuřecí na kari)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Miquel 55 min

Kávové lanýže

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Miquel 60 min

Smetanový whiskey likér (Baileys)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Miquel 5 min

Jednoduché máslové sušenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Miquel 35 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Třešně
Francouzská kuchyně
Pečení
Svačina
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Letní recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Ovoce

Moje poznámka

Francouzská třešňová bublanina (Clafoutis)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Zvz6

Náhodný recept

Růžový sen

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jehlanka73 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Listové těsto na 3 způsoby Videorecept

Listové těsto na 3 způsoby

Přidáno před 1 hodinou

Vánočka podle Mirky van Gils Slavíkové

Přidáno před 15 hodinami

Sladké snídaňové briošky

Přidáno před 15 hodinami

Kuličky z piškotů s vaječným koňakem

Přidáno před 16 hodinami

Pečená žebra s povidlovou marinádou

Přidáno 24. 12. 2025 20:05:10

Pstruh se salátem po bořecku

Přidáno 24. 12. 2025 19:52:50

Další recepty

Komentáře (62)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

peratovas 28. 6. 2025 06:22

Tak jsem asi jediná koho tento recept neoslovil.O nadýchanosti nemůže být řeč.Nechutnalo to nikomu.Gumová tlustá palačinka.

veronika_straka moderátorka 15. 8. 2025 04:59

peratovas: zdravím Vás, mrzí mě, že Vás clafoutis neoslovila, nicméně, od tohoto těsta rozhodně nelze očekávat nadýchanou bublaninu, čímž je clafoutis známá - je to opravdu spíše pudinkové až palačinkové těsto :)

iveta.kroul moderátorka 23. 6. 2025 11:40

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Doporučuji jíst ještě teplé 😋

veronika_straka moderátorka 19. 6. 2025 04:42

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lahodná a osvěžující bublanina, dala jsem celozrnnou špaldovou mouku, která s čerstvými třešněmi v těstu chutná skvěle :)

llMichaelall přidala nové fotografie! 21. 7. 2024 16:05

llMichaelall 21. 7. 2024 16:05

Parádní koláč, dala jsem trochu jiné množství třešní, asi o 100g méně a lehce víc mouky a vynikající. ❤️

Miquel přidal nové fotografie! 17. 6. 2019 08:17

martinasnupikova 13. 6. 2019 09:46

Podle tohoto receptu peču pravidelně a nikdy mne nezklamal! Naprostá pecka

katyvypl 22. 6. 2018 17:01

Po dlouhé době jsem opět upekla a super!

Je to opravdu úplně něco jiného než naše klasická suchá piškotová bublanina.

Miquel přidal novou fotografii! 4. 8. 2014 11:07

Monika 30. 6. 2014 23:14

Vynikajici!!

Blansch přidala novou fotografii! 27. 6. 2014 15:21

dexulka 17. 6. 2014 09:58

Tak jsem to zkusila z jahod,které asi bohužel pustili hodně vody,tak výsledek je poněkud podivný

Nicméně na chuti to neubralo

Je to něco mezi palačinkami a pudinkem,vychlazené chutná velice

Příště zkusím s třešněmi,už nám dozrávají

dexulka přidala nové fotografie! 17. 6. 2014 09:55

Miquel přidal novou fotografii! 11. 3. 2014 15:22

Josifek přidal nové fotografie! 10. 8. 2013 14:53

Petra123 přidala novou fotografii! 28. 7. 2013 08:04

Lin; 23. 6. 2013 12:36

No tak mě dortová forma protekla, jsem vztekla....nevedela jsem, ze testo bude az tak ridke

Blansch přidala novou fotografii! 15. 7. 2012 12:49

Blansch 15. 7. 2012 12:46

Moc pěkný moučník, úplně něco jiného než klasicky známe

Příjemná změna

Alena 27. 6. 2012 19:35

tak bublanina upečená

mňam

JanaDorazinova 27. 6. 2012 13:35

MARIDEX 27. 6. 2012 12:21

Tak jsem ji právě dopekla...

JE LUXUSNÍ.............

jemňoučká... něco mezi palačinkou a buchtou
jen pro 27cm formu / velká / DOPORUČUJI DÁVKY ZDVOJNÁSOBIT
jinak je vysoká POUZE 1CM /

/
ale na chuti ji to NEUBÍRÁ :)

Maku 25. 6. 2012 19:27

VÝBORNÁ!!!! okamžitě přidávám recept do oblíbených! Při pečení to sice vypadalo různě, až sem se bála že mi těsto z formy uteče, nicméně udrželo se a pak si pěkně lehlo:o) Během večera byla pochoutka zlikvidovaná. Od teď budu toto těsto dělat prvořadě a s různým ovocem...třešně jsou ale opravdu výborné!

rozmarynaH 21. 6. 2012 10:37

Miqueli, paráda. Včera jsem upekla "bublaninu" a při pečení jsem byla dost nedůvěřivá, ale po vychladnutí a vykrojení klínu vypadala úplně jako ta tvoje, ale ta chuť

koncert vanilkového pudinku (ale nebyl tam), jen to tak chutnalo. Určitě zopakuji a díky za recept

Jana 13. 6. 2012 09:48

Velmi dobrá - dělala ji už má babička /roz.1907/
s různymi druhy ovoce, ale jednoznačně nejlepší byla
s borůvkami

hankadc 11. 6. 2012 14:45

spagetka:Tak příště to tak udělám je fakt že jsem byla nedočkavá,ale i tak nám chutnal....

spagetka 10. 6. 2012 11:22

hankadc:vyndalas ji moc prudce a klepla o stůl, chce to před dopečením troubu vypnout, potevřít a velmi pomalinku a něžně vyndávat

hankadc 10. 6. 2012 11:18

No tak jsem dneska vyzkoušela,dělala jsem s višněmy a jahodamy bublanina krásně v troubě šla nahoru, ale po vyndání mi splaskla nevím jestli to tak má být? Je to škoda ale chuťově byla moc dobrá snědli jsme jí ve dvou na posezení, jak splaskla tak jí moc nebylo..Dávám boda

Veronika.Hrozna 8. 6. 2012 09:35

1974andrea:Díky Andreo,já tedy jdu péct Československou !Olejovou klasiku i když jsem zde na olejovou klasiku receptík nenašla,asi ho přidám.Bublanina má teď "zlaté časy".

Receptu na bublaniny nikdy není dost!Teda aspoň u nás doma , je to jeden z nejoblíbenějších zákusku vubec.

lovie 8. 6. 2012 08:37

zizala: děkuji, božínku, to jsem blbá

zizala moderátorka 7. 6. 2012 17:30

lovie: Když formu vyložíš pečícím papírem, tak to neproteče

1974andrea 7. 6. 2012 17:27

lovie:Jojo, ta otevírací, ale protékat by to nemělo. Mně to teda neproteklo

lovie 7. 6. 2012 17:22

1974andrea: a můžu se jen zeptat - byla ta dortová forma otevírací? Já jen esli to těsto mi dole nebude protékat..

1974andrea 7. 6. 2012 16:57

Veronika.Hrozna:Verčo, teď jsem dodělala v dortové formě a je to opravdu lepší víc upečené.

katyvypl 7. 6. 2012 16:56

Veronika.Hrozna: Pekla jsem v titanové pánvi - nemusí se vymazávat a je vysoká.

Ale jinak dortová forma bude ideální. Chuťově je to opravdu jako tlustá palačinka či tak, ale moc jsme si pochutnali, za vyzkoušení to stojí.

1974andrea 7. 6. 2012 16:51

Tak milý Migueli, zrovna jsem dodělala tuhle bublaninu a přidala fotky. Také mi nejdřív chtělo těsto utéct z formy, ale pak se umoudřilo a chladnutím kleslo

. Je to dobré, já bych tam přidala malinko víc cukru. Je to zase něco jiného, než jsme zvyklí, ale ta naše česká je holt česká

Díky za recept.

1974andrea přidala nové fotografie! 7. 6. 2012 16:47

Veronika.Hrozna 6. 6. 2012 10:37

katyvypl: Ted tak dumám,jestli mám jít obrat sousedovic třešně na tuhle bublaninu.Není to trošku gumové ,když je to prý jako palačinkový těstíčko,nebo je lepší nechat do dýl v troubě a více to upéct do červena? V čem si pekla v dortové formě?