Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Chilli švestková omáčka

Sladká chuť zralých švestek se v této omáčce krásně snoubí s pálivostí chilli, vůní česneku a zázvoru a jemně kořeněným základem. Výborně doplní pečené i grilované maso, sýry nebo zeleninová jídla.

Hodnocení receptu je 4,9 (51×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

senky senky

Snadný

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 75 min

95 min (20 min příprava + 75 min tepelná úprava)

Chilli švestková omáčka
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 78

Suroviny pro 1 dávka

8-10 zavařovacích sklenic 250 ml

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie88 595 kJ /
21 175 kcal
Bílkoviny199,68 g
Tuky60,11 g
Vláknina753,92 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 4,44 g
Sůl8,00 g
Sacharidy4 583,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Skleničky a víčka důkladně umyjeme a sterilizujeme. Krok 2: Česnek oloupeme a prolisujeme. Chilli papričky nasekáme. Zázvor oloupeme a najemno nastrouháme. Krok 3: Do hrnce se silným dnem vložíme vypeckované švestky, vinný ocet, prolisovaný česnek, chilli, sůl a zázvor. Přivedeme zvolna k varu a za stálého míchání vaříme 45 minut do konzistence kaše. Krok 4: Přidáme cukr, nové koření a hřebíček, znovu přivedeme k varu a za jemného probublávání vaříme dalších 30 minut. Krok 5: Ponorným mixérem směs rozmixujeme. Krok 6: Omáčku plníme do čistých, sterilizovaných sklenic, očistíme hrdla a pevně zavíčkujeme. Krok 7: Sklenice necháme vychladnout při pokojové teplotě.

TIP: Nejoblíbenější recepty na omáčky ke grilování

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 9. 2013

Poznámka autorky senky

Zdrojem je recept v časopise F.O.O.D. Omáčka je pěkně pikantní (pro slabé povahy až ostrá).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (51 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (250× přidáno)

Označit jako uvařené (30× uvařeno)

Přidat komentář (78 komentářů)

Ohodnotit recept (51 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Chilli švestková omáčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xyWq

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Chilli švestková omáčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xyWq

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (78)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

guerro 31. 7. 2024 16:22
Výborná omáčka, letos jí dělám po druhé a oproti loňsku jsem dal jen půl kila cukru a půl litru octa a taky ostřejší papričky <3

sefrovka sefrovka 10. 11. 2023 01:09
k pečenému masu to nemá chybu<3

srettka 20. 8. 2018 18:33
Tak jsem to průbla. Měla jsem pár úprav kvůli surovinám. Přidala jsem dvě jablíčka, ocet jsem použila rýžový a klasický asi jen 250ml a cukru taky asi jen 250g. Taky jsem dala lžičku skořice a zázvor sušený. Je to výborný a pikantní. Těšim se, až to vyzkoušíme s masem:-)

Siskou 15. 9. 2017 07:09
No nevím, nějakých 15-20 omáček a chilli marmelád už mám za sebou, ale jen tak na okraj nechápu, proč tam mám dát 750 octu a pak to dochucovat 750g cukru? Mám raději, když je tam lžíce octu a pár lžic cukru k dochucení, dle zralosti švestek a hotovo. Jinak to kořeníčko každému podle gusta ;-)

misula29 21. 2. 2017 09:14
Vařila jsem na podzim, trochu mě děsilo množství vinného octu, nicméně musím říct, že výsledek je vynikající. Příště určitě udělám ze dvou dávek. :yes::yes::yes:

Marcel 24. 8. 2016 11:27
Dobrý den, jakou to má mít po vychladnutí konzistenci já to mám spíš jak džem :-)

senky senky 24. 8. 2016 12:59
Marcel: to bude asi v pořádku, hodně záleží na odrůdě švestek, každá má jiný obsah vody a to se pak odrazí ve výsledné konzistenci :-* hlavně, jestli chutná. Sama jsem měla jednu dávku polotekutou a druhou hustější.

Marcel 24. 8. 2016 18:59
senky: výborná s pěti papričkama Habanero doma vypěstované. :yes:

senky senky 4. 9. 2015 10:21
viki: není větší pochvaly, díky ;-):-)

viki 4. 9. 2015 08:53
Teda senky, je báječná. Jen jsem na začátku ještě přidala jednu celou skořici a nemá chybu. Když je na stole s ostatními omáčkami, tahle zmizí první a poptávka převyšuje nabídku :-) Díky!!!!!!

senky senky 7. 8. 2015 06:49
Katastrophe:To mě těší :-) my asi zůstaneme letos bez, jelikož švestky jsou spíš na zemi, než na stromech :-//

Katastrophe 7. 8. 2015 06:17
Měla jsem nějaké slabší chilli papričky, ještě jsem přidávala a i tak to bylo spíš jemně pikantní (ale to bylo naše rozhodnutí, už nám to vyhovovalo) :-)
Včera jsem ji vařila a při ochutnávání vypadala velmi nadějně :yes: škoda, že jsem od kamarádky měla jen kilo švestek :-)

senky senky 8. 1. 2014 06:24
Dajda:To jsem ráda, že chutnalo:-K:-K nám taky. Už mám jen jednu skleničku, něco jsem rozdala po rodině a kámoškách(dělala jsem dvě dávky), před Vánoci jsme spořádali jednu skleničku se sousedy ke grilovanému masu a olizovali se všichni;-) takže doufám, že i letos budou někde švestky:-D:-D

Dajda Dajda 7. 1. 2014 16:12
Příští rok uvařím určitě víc než jednu skleničku na zkoušku. :-p Ke steakům z krkovičky naprosto famózní příloha. :yes::yes:

cathleen cathleen moderátorka 4. 10. 2013 11:02
senky: děkuju!:-K

senky senky 4. 10. 2013 10:12
cathleen:Ivuš, +- jako kečup;-)

cathleen cathleen moderátorka 4. 10. 2013 06:32
Jani, omáčka vypadá báječně, ukládám si ji na příští rok :yes::yes:(švestky už tu nejsou). Mám dotaz - jak je hustá?

senky senky 4. 10. 2013 04:33
zizala::yes::yes:Jaru, díky:-K taky nám moc chutná, už se těším na odpoledne na chlebíčky s paštičkou od Maris a kapkou chilli omajdy;-)

zizala zizala moderátorka 3. 10. 2013 18:31
A vida, zapomněla jsem napsat komentář. Zkoušela jsem už minulý víkend :-8 přesně podle receptu. Nejdřív jsem tedy dala méně octa, když si tu někdo stěžoval, bála jsem se, jaké to bude. Ale nakonec jsem ho dolila do celého množství, které je psané. Když se to dusí opravdu dost dlouho, ten ocet se nějak vstřebá a není tam nijak výrazný. Omáčka je fajn:-p, díky za recept :-K:yes:

senky senky 3. 10. 2013 16:12
tejaja:Terezko, to mně těší:yes: my už zládovali dvě skleničky:-)

Bohemia: toto mně naopak mrzí, ale každému chutná něco jiného a jak vidíš z jiných reakcí a zkušeností, je to dokonale poživatelné, zatím všichni žijeme:-D:-D

tejaja tejaja 3. 10. 2013 15:50
Urobila som 3 dávky, je to super, len dala by som najbližšie trochu menej cukru, ale to závisí od cukornatosti sliviek. Je to veľmi dobré :yes::yes::yes::-D;-)

Bohemia 3. 10. 2013 15:12
Udělal jsem vše podle recetu a musím říct že je to nepoživatelné. Po otevření ze sklenice je cítit jenom ocet. Chuť to má jako ocet s cukrem. Veřím že to "může" být dobré, ale octu bych dal plovinu, klidně i méně. Absolutně není poznat že to je ze švestek, ocet přebíjí všechny chutě :-(

Nella 21. 9. 2013 13:10
Děkuji za recept, je to výborné, dala jsem cca 400ml obyčejného octa a žádný problém.Jedna sklenička už zařvala:-D v kombinaci s hermelínem a bagetkou.Super:yes:

senky senky 19. 9. 2013 06:47
rozmarynaH: Díky za zprávu a krásné fotečky :yes::yes::-) včera jsem nějak nestíhala:-8

I všem ostatním díky za nahlédnutí do receptu a i za výměnu názorů na něj:-):-);-)

Miroslava Redková 19. 9. 2013 03:51
..toho normálního octa stačí tak 2dl..teď tp právě klohním a bude to skvělé..;-):yes::yes:

Ivana 18. 9. 2013 17:40
spagetka: je to přesně tak, každý má jiné chutě, tak je třeba vyzkoušet a případně si recept upravit. Nám také nakonec omáčka moc chutná :yes:

spagetka spagetka 18. 9. 2013 15:00
rozmarynaH:to jsem i za autorku ráda, že chutnalo, máš pravdu, že ze začátku holt ta vůně je jiná, ale potom, mana nebeská :yes::yes::yes:

rozmarynaH rozmarynaH přidala nové fotografie! 18. 9. 2013 14:58

Chilli švestková omáčka

Chilli švestková omáčka

Chilli švestková omáčka

rozmarynaH rozmarynaH 18. 9. 2013 14:56
Tuhle lahůdku jsem vařila přesně podle receptu, téměř 2 hodiny. Fakt je, že po nalití vinného octa do švestek to žádný čichový zázrak nebyl. Ale všechno chce svůj čas a redukci octa (použila jsem italský Aceto di Vino Bianco)se snížila jeho vůně a převážila vůně švestek. Po přidání cukru a koření a dalším převaření vznikla neskutečně dobrá omáčka. Proti původním receptu jsem nedala tolik feferonek, jen jeden lusk papričky jalapeno i se semínky. Z hotové omáčky není ocet vůbec cítit:-! a má báječnou chuť a s pečenou šunkou to byla skutečná mňamka:-*:-* Přidávám foto. Je mě mrzí, že jsem jí dělala jen z kila švestek.

spagetka spagetka 18. 9. 2013 06:50
senky: Jani, víš, co by možná bylo dobré do toho receptu doplnit? (když se někomu nezdá to množství octa), zkusit nejdřív jen s půl litrem octa a 500 g cukru a ochutnat, nebo začít na ještě menší množství, ale ochutnávat a pomalu přidávat. je fakt, že nemáme každý stejně "rozbrázděné" chuťové buňky ;-);-):-D:-D, stejně to převáříš, takže kazit se to nemůže. Ale fakt bych začala s menším množstvím a hlavně ochutnávala.
Já teda za svou osobu ne, dělám stejně, jen na tohle množství dávám 6 hřebíčků, hvězdičku drc.badyánu a navíc ještě špetku oříšku mušk., jinak stejně :-)):-)), přidám fotečku, jen co budu mít hotový dřez a nebudu se bát mýt nádobí:-D:-D:-D :yes::yes::yes:

senky senky 17. 9. 2013 17:04
Ivana:nenene, ještě jednou jsem ověřovala, ale opravdu 750 ml vinného octa a 750 g pískového cukru :-!:-! Howgh;-)
Mmch, už jsme jednu skleničku snědli a žijeme:-D:-D

Ivana 17. 9. 2013 16:57
A nemá být toho octa 75 ml? Také jsem zkoušela,dala míň než je v receptu a bylo to stejně strašně kyselé. Musela jsem přidat ovoce,aby se to zmírnilo.

senky senky 17. 9. 2013 11:44
Přiznám se, že mně nenapadlo, že by někdo mohl vážit ovoce ke zpracování nevypeckované, ale pro jistotu jsem doplnila do receptu;-):-)

spagetka spagetka 17. 9. 2013 10:12
Wikki: Hlavně - vážilas vypeckované ovoce? To bývá nejčastější chyba pak, protože pecky taky něco vážej;-);-);-). A určitě vinný ocet, ten obyčejný je dosti ostrý, ale dal by se zředit v poměru 1 díl octa na 2 díly vody
Jinak velmi podobně dělám a ten poměr mi připadá o.k. U nás se ostré velmi miluje a nedivila bych se, kdyby si to muž nebo zeˇještě přiostřili, teda na talíři, já zas oheň mít nemusím. :-D:-D:-D:-D

Frantiska Frantiska 17. 9. 2013 09:37
Wikki: a dala jsi vinny ocet? jina zrada mne nenapada

Wikki 17. 9. 2013 09:31
senky: nevím co jsem udělala špatně:-K Dala jsem omáčku do skleniček a uvidím jak se to odleží.

senky:

senky senky 17. 9. 2013 08:50
Wikki: Recept je určitě napsaný dobře;-) kde se v Tvém případě stala chyba nevím, vážilas dobře ostatní suroviny :-?:-? protože já takovou zkušenost nemám;-) a podle níže uvedených reakcí jsou taky zkušenosti jenom dobré;-)

Wikki 17. 9. 2013 08:24
Je recept napsaný dobře? Zrovna jej dělám a je to sám ocet:-// dala jsem ho míň, než je v receptu a je to hnus.:-((

1974andrea 1974andrea 12. 9. 2013 16:13
Sakryš, kde jsem byla, že jsem si tohohle receptu nevšimla?:-O Letos švestek máme tak tak na jídlo, ale snad příští rok budou žně jako loni a já budu moci zkusit. Moc se mi to líbí Jani;-):yes:

suslajda suslajda 12. 9. 2013 15:55
Krása:yes::yes:

Ifča 12. 9. 2013 15:24
A není tam toho octa moc? Přece jen 3/4 litru?????

Joskob 12. 9. 2013 12:44
:-):yes:

MajkaM 12. 9. 2013 03:39
Včera jsem udělala z kila švestek a jakmile dozrají další jdu na druhou várku. Ostré máme rádi a toto "ostrosladké" je mňam:-p :yes::yes:

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 10. 9. 2013 18:46
rozmarynaH: to máš pravdu, mám doma knížku "Rady naši babičky" a tam jsou na stovky rad a návodů do domácnosti, pro zdraví, bydlení, kuchyň a péči o tělo, také takto krásně zobrazené, tak jsem si ji zase otevřela, jsou tam věci z pokladnice našich babiček, vše si může dnes podle toho vyrobit každý sám. Receptík Jany je nostalgiíí této krásy;-);-)

senky senky 10. 9. 2013 07:02
rozmarynaH: :-8 děkuji, Ivu a její obrázky mám moc ráda:-K

rozmarynaH rozmarynaH 10. 9. 2013 06:42
Pořád koukám na tu fotku a říkám si, co mi to připomíná. Přišla jsem na to až dneska ráno, no přece obrázky od Ivy Hüttnerové. Ty jsou takové miloučké, uklidňující a moc koukatelné:-K:-K:-K

Anna Kocikova Anna Kocikova 9. 9. 2013 17:29
Jani,tak to je nádhera pro oko:-Ka chuťové buňky se jistě také pomějí,mňam:-p:yes:

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
švestková omáčka k masu, švestková omáčka, chilli omáčka recept, pikantní švestková omáčka, švestkova omačka ke grilovanemu masu, recept na chilli omáčku, domácí chilli omáčka recept, švestková marmeláda s chilli, recepty na chilli omacky, chilli omáčky recepty, recept švestková omáčka k masu, chilli omáčka, švestková chilli marmeláda, domácí švestková omáčka, domácí chilli omáčka, recept chilli omacka, chilli omáčky, švestková omáčka recept, švestková omáčka k masu recept, chili omáčka

Suroviny:
švestky, ocet vinný, sůl, česnek, chilli paprika sušená, zázvor čerstvý, cukr krupice, koření hřebíček, koření nové koření mleté

Přidat fotografie receptu

]