Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Karamelové zelí

Příjemně nasládlé karamelizované zelí se skvěle hodí k jakékoli pečínce a knedlíku a jeho příprava není až tak složitá, jak by se možná mohlo zdát. Připravíme ho jak z hlávkového, tak z kysaného zelí.

Hodnocení receptu je 4,9 (50×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

yanull yanull

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Karamelové zelí
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 36

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Hlávkové zelí jemně nakrájíme nebo nakrouháme. Z kysaného zelí slijeme nálev, ale neproplachujeme vodou. Krok 2: Slaninu nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Krok 3: Na sádle nebo oleji necháme rozškvařit slaninu, pak přidáme pokrájenou cibuli. Nikdy nedáváme obráceně, cibule pouští šťávu. Krok 4: Až je cibule osmažená do sklovita, přidáme jednu velkou lžíci krupicového cukru a chvilku "karamelizujeme". Krok 5: Pak podlijeme vodou a do tohoto základu dáme zelí. Krok 6: Přidáme drcený kmín, sůl a podusíme doměkka. Zahustit můžeme, čím jsme zvyklí: zásmažkou, jíškou, strouhaným bramborem nebo jíškou instantní. Krok 7: Sladké zelí dochutíme octem. Krok 8: V konečné fázi přidáme několik lžic šťávy z výpeku, pokud máme.

TIP: Jak udělat karamelizované kysané zelí - návod na přípravu

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 12. 2009

Poznámka autorky yanull

Dělám tak i zelí z cukety, jen ji předtím nechám vypotit, aby v ní nebylo tolik vody.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (50 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (227× přidáno)

Označit jako uvařené (19× uvařeno)

Přidat komentář (36 komentářů)

Ohodnotit recept (50 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Karamelové zelí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lxNr

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Karamelové zelí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lxNr

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (36)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

tara23 30. 5. 2023 10:34
Zatím jsem zelí vařila vždy jen hlávkové a nebo kysané. Dnes jsem zkusila karamelové kedlubnové a skvělá záležitost :-K<3

tara23 12. 2. 2023 11:55
výborné zelí, jiné už nedělám<3

Alexiss Alexiss 11. 4. 2013 10:13
Mentor: Je to právě o tom, že tyto pojmy si žádná kuchařka neplete. Nejde o hrubou nepřesnost, ale zavedenou terminologii. Hlávkové - čerstvé, kysané - jakékoli kysané (ve sklenici, v sáčku, doma ze sudu), sterilované - sterilované, nekysané. O marinovaném zde žádná zmínka není. Rozumím sice vašemu komentáři, ale každá hospodyňka zase rozumí tomuto rozlišení. :-);-)

Mentor 11. 4. 2013 07:49
Zarážejí mne časté hrubé nepřesnosti v receptech. Zde je v surovinách uvedeno zelí
hlávkové (tedy míněno čerstvé), kysané nebo marinované. To se přece nevylučuje , respektive to může být jedno a totéž. Kysané zelí může být čerstvě vykvašené nebo pro delší trvanlivost sterilované (ve sklenicích nebo v zatavených sáčcích). Ta třetí varianta je zřejmě míněno zelí m a r i n o v a n é, které se běžně koupí sterilované. Nepleťme si tedy pojmy. Sterilování je jedna z forem konzervace(uchovávání), a zelí předtím může být upraveno tak či onak, v našem případě kvašením či marinováním.

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 23. 9. 2012 16:21
Karamelové zelí mě naučila tchýně je to maďarský recept a moc dobrý, jiné nedělám. Mám trošku jiný recept. Do kastrulku dám dvě lžíce cukru ,udělám tmavý karamel barvy lesního medu ,potom přidám olej nebo sádlo a nakrájenou cibuli.Chviličku osmahnu /musí se to hlídat/ a přidávám postupně nakrouhané zelí asi kilo.Když se trošku zmenší objem zelí přidám 2 lžíce octu ,kmín asi 1 lžíci a sul dle chuti. Ochutnám asi za dvacet minut a když je potřeba něco přidat tak podle chuti přidám.Muže se přidat i voda jestli se ze zelí dost vody neuvolní .Dusit do měkka.:-D

yanull yanull 16. 9. 2012 12:59
rebeka:Nadi:-K, jsem ráda, že jste si pochutnali, Tvá kachýnka pro změnu chutě mé dráždí, mlaskám já tu také, leč pouze virtuálně:-p:-p;-):-))

rebeka rebeka přidala nové fotografie! 16. 9. 2012 10:28

Karamelové zelí

Karamelové zelí

rebeka rebeka 16. 9. 2012 10:28
Janulko, dnes jsem podle tvéhu receptu tvořila:-8 a zelí karamelové vařila.. je to bašta, to ti říkám, bodíčka ti ráda přidám:-p:-):yes: taky foto jsem si dovolila přidati;-), teď mohu si jen mlaskati.. díky ti:-K:-K

Betyna přidal novou fotografii! 27. 5. 2011 14:43

Karamelové zelí

Betyna 27. 5. 2011 14:42
:yes: teď jsem si všimla tohoto receptu, miluju karamelové zelí, i když ho dělávám jen z čerstvého zelí, trošku jinak - nepodlévám a peču v troubě v nepřilnavém kastrole, pod pokličkou až zkaramelizuje - dovoluji si přidat fotku ale je trošku malá, je taková staršího data :-K

cvingerka 27. 5. 2011 14:38
Bohužel jsem doma neměla slaninu, ale i tak mňamka! Příště vyzkouším i se slaninkou... Bodík letí, děkuji :-K

yanull yanull 2. 2. 2010 12:30
Spuname, tetelím se, když si podle mého receptu někdo uvaří a navíc, když si ještě pochutná, tak jsem už celá blažená, :-K;-)Totéž platí i pro Irenku :-K

Spuname 15. 1. 2010 21:42
Vyzkoušeno, výborné, dávám:yes: a foto

Spuname přidal novou fotografii! 15. 1. 2010 20:42

Karamelové zelí

Irrena Irrena 30. 12. 2009 12:46
Už jsem zkoušela zelí na všemožné způsoby, ale tento recept skončil v mých oblíbených, dělala jsem ho dnes a móóc nám chutnalo,zahustila jsem syrovým,nastrouhaným bramborem.Super, dávám bodík.:-p:yes:

yanull yanull 28. 12. 2009 09:49
Ani jsem netušila, kolik kladných ohlasů bude na zelí, když je tady tolik krásných dobrot. Ale je vidět, že si naší klasiky vážíme a mezi námi, uvařit dobré zelí, v tom je také trošku alychmie:-p:-) Názory se různí, četla jsem také hodně návodů, někdo radil jen nechat přejít varem, hned odstavit a nechat dojít, někdo rád zelí takové měkké a pleskavé, zkrátka každý, kdo ho dělá, dá do toho vaření kousek své chuti i fantazie a to je dobře. Já karamelizuji stejným způsobem i základ pod svíčkovou, jen k základu přidávám rovnou lžíci octu a zelí dochucuji octem až nakonec. Když vám bude tato úprava zelí chutnat, budu ráda, když ne, vrátite se k tomu, co máte osvědčené a vo tom to je :-);-):-K

Vaclav Fronek Vaclav Fronek 28. 12. 2009 06:47
Jani . Já jsem na ty diety(kachna,bůček apod.) a k tomu zelíčko. Tohle je opravdu moc dobrý nápad. Děláme kuře na zelí, kde je taky uzená slanina a je to fantastické. TOHLE BUDE LEPŠÍ.+bodík.

yanull yanull 27. 12. 2009 19:10
Děkuji všem za bodíky, ať vám zelíčko chutná :-p;-):-K

Jenda1 Jenda1 27. 12. 2009 19:08
Jani, ten postup musím vyzkoušet;-). :-!:-)):yes::yes::-K +12

Levik Levik 27. 12. 2009 19:01
simko.jit také je dobré pokud chceš některé jídlo trošku tmavší stačí přidat špetku instantví kávy,tohle zelí také dělám takže vím,že je dobré a uděluji bodík:yes:

Drobek Drobek 27. 12. 2009 17:33
Nojo zelíčko, na to já jsem dělanej.:-p
Slaninu pod něj dávám vždycky, u nás v americku je to uzený bůček, protože slanina se tu nevede. Ale je to blízko. Sádlo dávám taky vždycky, aˇmá ten bůček v čem plavat, než pustí vlastní tuk:-8.
Zkaramelizivat cukr do zelí jsem nezkoušel, ale příště určitě. Máme rádi zelí na všecky způsoby, a tak další navíc přijde k chuti.;-)
Děkuju moc, bod samozřejmě.:-K

simko.jit simko.jit 27. 12. 2009 16:21
dávám bodík, já dělám obvykle hlávkové s tím karamelem. vzkniklo to tak, že můj pořád, že jeho maminka dělá hnědé zelí - takže jsem hledala hledala, a v nějakém časopisu kde byly recepty z různých sousedních států jsem našla že takovéhle zelí dělají někde v německu, takže jsem to zkusila - a ejhle, bylo hnědé a bylo dobré.:yes:

yanull yanull 27. 12. 2009 12:49
bibi, jak jsem to jednou vyzkoušela, od té doby to dělám tak pod všechny druhy zelí, dokonce i pod čínské, to jsem tam zapomněla uvést, to je uvařené během chvilky

Bibinka Bibinka 27. 12. 2009 12:47
Yanull, to bude dobré, jako kedlubnové karamelové zelí-to znám a dělám. Vašek Froňěk tu má na něj recept. Bez obav, že by to snad nebylo dobré;-)dávám boda:yes:

yanull yanull 27. 12. 2009 12:45
spagetko a že je dobré? tedy aspoň doufám, že ostatním bude také chutnat :-p:-);-)

spagetka spagetka 27. 12. 2009 12:41
Dělám úplně stejně :-p:-p:-p:yes::yes::yes:

yanull yanull 27. 12. 2009 12:19
Ivuli, také jsem vždy vařila zelí klasicky, ale toto je jedna vychytávka, která se mi osvědčila, tak jsem se s vámi o ni podělila. Až zkusíte, napište, ju? ;-)

ivulinka ivulinka 27. 12. 2009 12:11
Jani, zajímavý recept. O tom karamelu v zelí jsem ještě neslyšela. Dobrá inspirace na vyzkoušení. Bodík ode mě máš "jisté":yes:

yanull yanull 27. 12. 2009 11:48
Ano,Jani, správně, jsi šikulka, u bůčku je hrníčkový, u uzeného bramborový :-p

yanull yanull 27. 12. 2009 11:46
Jani, mrkni k mému bramborovému salátu na oravskou slaninku, copak tou a nebo nějakou jinou se dá něco pokazit? :-);-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 27. 12. 2009 11:46
Teď ještě koukám, co to máš za knedlík? Vypadá dobře! Nějaký hrníčkový?

hafikov hafikov 27. 12. 2009 11:44
Jani zkusím to.U nás zahušťuji bramborem,ale se slaninou jsem ještě nezkoušela.Škoda,že jsem ten recept neměla už včera.Dávám bodík.:yes:

yanull yanull 27. 12. 2009 11:35
Jani, já dávám sádlo se slaninkou 1:1, obojího přiměřeně :-):-p

JanaDorazinova JanaDorazinova 27. 12. 2009 11:29
Tak to je bomba klasika:-p. Já jen bych nedávala pod slaninu sádlo, na co? Ona si tuk pustí a na to bych dala tu cibuli. Jinak opravdu mňamózní:-p:yes:

thomassinno thomassinno 27. 12. 2009 11:26
No, a zase slintám ... nádherná fotka .. to bude asi nějaká provokace že? :-))
Bodík je zasloužený Jani :yes: +2

yanull yanull přidala nové fotografie! 27. 12. 2009 10:07

Karamelové zelí, česká klasika

Karamelové zelí, tentokrát s uzeným

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
zelí s karamelem, cim zahustit zeli, české zelí, kysané zelí na karamelu, kysané zelí s karamelem, hlávkové zelí na karamelu, karamelizované zelí, hnědé zelí, červené zelí s karamelem, zelí hlávkové recept, dušené zelí s karamelem, karamelová cibule, karamelová kapusta, dušené zelí na karamelu, jak zahustit zeli, hlávkové zelí s karamelem, karamelove hlavkove zeli, červené zelí na karamelu, karamelové červené zelí, dušené sladké zelí

Suroviny:
zelí hlávkové, cibule, olej, slanina uzená, kmín drcený, sůl, cukr krupice, ocet, jíška

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu

]
]