Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Vánoční medovníčky

Name: Vánoční medovníčky
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3 plechy
Cuisine: Česká
Ingredients: 550 g hladké mouky; 225 g cukr moučka; 1 čajové lžičky sody; 1/2 balení perníkového koření; 175 g medu; 3 - 4 vejce (podle velikosti)

dvevtroube

0 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

22. 11. 2018 15:36

Porce: 3 plechy

550 g 550 g hladké mouky

225 g 225 g cukr moučka

1 1 čajové lžičky sody

1/2 balení 1/2 balení perníkového koření

175 g 175 g medu

3 - 4 3 - 4 vejce (podle velikosti)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 035 kJ / 3 832 kcal
Bílkoviny	94,13 g
Tuky	37,46 g
Vláknina	16,50 g
Cholesterol	907 mg
Sodík	366 mg
Sůl	0,74 g
Sacharidy	771,45 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do mísy proseju mouku, cukr, půl balíčku perníkového koření a sodu. Vezmu druhou mísu a do ní suchou směs opět proseju. Celé to zopakuji 5x. Prosévání mouky nepodceňujte. Díky tomu se mouka provzdušní a i perníčky budou lehké a provzdušněné.
Dále ve vodní lázni nechám ohřát med. Tak, aby byl pouze vlažný. Med jsem pomalu vlévala do mouky a těsto zpracovávala rukama. Postupně jsem přidávala jedno vejce po druhém na střídačku s medem.
Těsto jsem vyklopila na pomoučněnou pracovní desku a vypracovala jsem ho dohladka.
Hotové těsto jsem dala do mikrotenové tašky a uložila ho do lednice. Potravinovou folii nepoužívejte, těsto zvětši svůj objem. Těsto je trvanlivé, můžete ho nechat uležet až 14 dnů.
Já jsem měla těsto v lednici týden. Rozválela jsem ho na 3 mm silný plát a vykrojila perníčky. Ty jsem přendala na plech vyložený pečícím papírem. Perníčky jsem pomazala lehce našlehaným bílkem.
Perníčky jsem vložila do trouby předehřáté na 180°C a pekla je 10 minut. Dobu pečení a barvu perníčku si hlídejte. Měly by být lehce dozlatova. Pokud byste je tam nechaly déle, budou vysušené.
Upečené perníčky jsem vyndala na studený plech, aby byly zespodu hladké a rovné.
Vychladlé perníčky uložila do dózy, kde budou měknout. Na změknutí potřebují svůj čas, takže perníčky peču vždy koncem listopadu.