Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Chlebový chleba

Name: Chlebový chleba
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 1 velký nebo 2 menší
Ingredients: 4 krajíce staršího chleba; 500 ml studené vody; 1 kg hladké mouky; 3 kávové lžičky soli; 3 kávové lžičky kmínu; 50 g droždí; 250 ml vlažné vody

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

eva hubova

7 názorů

Doba přípravy 300 min

300 min (300 min příprava)

15. 2. 2010 11:21

Porce: 1 velký nebo 2 menší

4 krajíce 4 krajíce staršího chleba

500 ml 500 ml studené vody

1 kg 1 kg hladké mouky

3 lžičky 3 lžičky 3 kávové lžičky soli

3 lžičky 3 lžičky 3 kávové lžičky kmínu

50 g 50 g droždí

250 ml 250 ml vlažné vody

Nutriční hodnoty

Energie	15 546 kJ / 3 716 kcal
Bílkoviny	123,25 g
Tuky	22,00 g
Vláknina	37,75 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	9,63 g
Sůl	24,00 g
Sacharidy	737,25 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Krajíce chleba rozdrobíme a zalijeme studenou vodou a necháme 2 hodiny odpočívat, kmín zalijeme 3 lžícemi vody.
Do mísy prosijeme mouku a po 2 hodinách přidáme chleba, který jsme rozmixovali, namočený kmín, sůl a droždí, které jsme rozmíchali ve vlažné vodě. Těsto dobře propracujeme, musí být hladké a nesmí se přichytávat nádoby. Nechat 2 hodiny nakynout.
Po nakynutí udělat šišku nebo bochníčky, dát na pečící papír, několikrát propíchnout na povrchu nebo naříznout do hvězdice, potřít studenou vodou a vložit do vyhřáté trouby. Já ho peču na 170°C.
Během pečení občas potřít vodou, pečeme asi 1 a 1/2 hodiny podle velikosti.
Do trouby můžeme vložit hrnek s vodou, chleba se peče líp.