Kuřecí enchiladas

Name: Kuřecí enchiladas
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Mexická
Ingredients: 1/2 kuřete; 6-8 ks pšeničných tortill (o průměru 25 cm); 300 g strouhaného sýru (čedar, eidam); 400 g konzervovaných krájených rajčat; 60 g rajčatového protlaku; 2 menší cibule; 4 stroužky utřeného česneku; 3 lžičky římského kmínu; 1/4 lžičky mletého chilli; 1 lžička cukru; 3/4 lžičky soli; 1/2 hrnku čerstvého nasekaného koriandru; 4 lžíce oleje

Mexická kuchyně je u nás poslední dobou velmi trendy. Enchiladas jsou zavinuté tortilly s náplní a omáčkou. Jejich příprava je snadná a jídlo je plné skvělých chutí. Přesvědčte se sami a pochutnejte si.

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

chute-sveta.cz

Snadný

Doba přípravy 135 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 90 min - bez doby chlazení uvařeného kuřete

135 min (45 min příprava + 90 min tepelná úprava, - bez doby chlazení uvařeného kuřete )

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 221 kJ / 1 487 kcal
Bílkoviny	76,17 g
Tuky	92,59 g
Vláknina	24,75 g
Cholesterol	180 mg
Sodík	5,45 g
Sůl	13,50 g
Sacharidy	78,79 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kuře uvaříme ve vodě, necháme vychladnout a obereme. Kosti s kůží odložíme bokem a libové maso nakrájíme nebo natrháme na malé kousky. Krok 2: Cibuli i česnek oloupeme a nakrájíme najemno. Krok 3: Na pánvi nebo v menším kastrolu rozehřejeme olej a na nižším stupni pomalu osmažíme cibuli dozlatova (asi 15–20 minut). Krok 4: Přidáme česnek a mícháme 1–2 minuty, aby se nepřipálil. Poté směs zasypeme cukrem, římským kmínem a chilli, krátce promícháme a po chvíli stáhneme z plotny. Krok 5: Přidáme krájená konzervovaná rajčata, koriandr a protlak. Vše z pánve přemístíme do mixéru a rozmixujeme do hladké omáčky. Asi polovinu omáčky odložíme a do zbylé části přisypeme natrhané kuře a zhruba 200 g nastrouhaného sýra. Dobře promícháme. Krok 6: Troubu včas předehřejeme na 250 °C. Zapékací formu vymažeme olejem. Krok 7: Do jednotlivých tortill rozetřeme omáčku s kuřecím masem a srolujeme je. Takto připravené tortilly přeneseme do vymazané zapékací formy a zalijeme zbytkem omáčky. Přikryjeme víkem nebo alobalem a vložíme do trouby vyhřáté na 250 °C. Pečeme 15–20 minut. Krok 8: Poté tortilly odkryjeme a posypeme zbylým sýrem. Můžeme přidat i čerstvou zelenou cibulku. Dopékáme ještě asi 5 minut, dokud se sýr zcela nerozteče.

Kuře uvaříme ve vodě, necháme vychladnout a obereme. Kosti s kůží odložíme bokem a libové maso nakrájíme nebo natrháme na malé kousky.
Cibuli i česnek oloupeme a nakrájíme najemno.

Jak rychle oloupat česnek
Na pánvi nebo v menším kastrolu rozehřejeme olej a na nižším stupni pomalu osmažíme cibuli dozlatova (asi 15–20 minut).
Přidáme česnek a mícháme 1–2 minuty, aby se nepřipálil. Poté směs zasypeme cukrem, římským kmínem a chilli, krátce promícháme a po chvíli stáhneme z plotny.
Přidáme krájená konzervovaná rajčata, koriandr a protlak. Vše z pánve přemístíme do mixéru a rozmixujeme do hladké omáčky. Asi polovinu omáčky odložíme a do zbylé části přisypeme natrhané kuře a zhruba 200 g nastrouhaného sýra. Dobře promícháme.
Troubu včas předehřejeme na 250 °C. Zapékací formu vymažeme olejem.
Jak připravit domácí tortillu
Do jednotlivých tortill rozetřeme omáčku s kuřecím masem a srolujeme je. Takto připravené tortilly přeneseme do vymazané zapékací formy a zalijeme zbytkem omáčky. Přikryjeme víkem nebo alobalem a vložíme do trouby vyhřáté na 250 °C. Pečeme 15–20 minut.
Poté tortilly odkryjeme a posypeme zbylým sýrem. Můžeme přidat i čerstvou zelenou cibulku. Dopékáme ještě asi 5 minut, dokud se sýr zcela nerozteče.