Polární chléb (severské chlebové placky)

Name: Polární chléb (severské chlebové placky)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 kusů
Cuisine: Švédská
Ingredients: 400 g hladké pšeničné mouky; 100 g žitné tmavé chlebové mouky; 1,5 KL soli; 250-270 ml vlažné vody; 40 g rozpuštěného sádla; -----------------------------; 20 g čerstvého droždí; 1/2 KL cukru; 100 ml vlažné vody

Hodnocení receptu je 4,9 (21×)

magdalenka

Snadný

Polární chléb (severské chlebové placky)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Suroviny

400 g 400 g hladké pšeničné mouky

100 g 100 g žitné tmavé chlebové mouky

1,5 KL 1,5 KL soli

250-270 ml 250-270 ml vlažné vody

40 g 40 g rozpuštěného sádla

-----------------------------

20 g 20 g čerstvého droždí

1/2 KL 1/2 KL cukru

100 ml 100 ml vlažné vody

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 131 kJ / 2 182 kcal
Bílkoviny	58,80 g
Tuky	49,20 g
Vláknina	21,60 g
Cholesterol	36 mg
Sodík	4,81 g
Sůl	12,00 g
Sacharidy	365,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V 100 ml vlažnej vody s cukrom oživíme droždie - asi 15-20 min. Krok 2: Obe múky zmiešame v mise so soľou, pridáme sádlo, postupne pridávame oživené droždie a vlažnú vodu.
Vypracujeme plastické cesto, necháme prikryté v teple vykysnúť asi 60 minút. Krok 3: Po vykysnuté cesto rozdelíme na kúsky (ja som mala 12 ks, ale originál je menšie), zaguľatíme, prikryjeme a necháme stáť cca 15 min. Krok 4: Každý kúsok vyvaľkáme na placku hrubú asi 2-3 mm, prikryté znovu necháme cca 30 min. stáť - na papieri na pečenie na plechu. Krok 5: Po tejto dobe každú placku popicháme vidličkou (foto) a pečieme ich pri cca 220 st. asi 8-10 minút dobleda. Krok 6: Placky môžeme piecť aj na sucho na panvici, ja som použila grilovaciu panvicu. Z každej strany asi 3 minúty. Krok 7: Na snímke vľavo sú placky z rúry a vpravo z grilovacej panvice. Tie z rúry som trochu pripiekla, mali byť vybraté skôr.

V 100 ml vlažnej vody s cukrom oživíme droždie - asi 15-20 min.
Obe múky zmiešame v mise so soľou, pridáme sádlo, postupne pridávame oživené droždie a vlažnú vodu.
Vypracujeme plastické cesto, necháme prikryté v teple vykysnúť asi 60 minút.
Po vykysnuté cesto rozdelíme na kúsky (ja som mala 12 ks, ale originál je menšie), zaguľatíme, prikryjeme a necháme stáť cca 15 min.
Každý kúsok vyvaľkáme na placku hrubú asi 2-3 mm, prikryté znovu necháme cca 30 min. stáť - na papieri na pečenie na plechu.
Po tejto dobe každú placku popicháme vidličkou (foto) a pečieme ich pri cca 220 st. asi 8-10 minút dobleda.
Placky môžeme piecť aj na sucho na panvici, ja som použila grilovaciu panvicu. Z každej strany asi 3 minúty.
Na snímke vľavo sú placky z rúry a vpravo z grilovacej panvice. Tie z rúry som trochu pripiekla, mali byť vybraté skôr.

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 11. 2017

Poznámka autora magdalenka

Na Internete kolujú rôzne verzie (rôzne múky, rôzne koreniny, s ovsenými vločkami, s mliekom, aj so smotanou v ceste), toto je moja verzia. Konzumujeme ako bežné pečivo, prílohu a pod.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (67× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (21 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Polární chléb (severské chlebové placky)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LpQW

Chlebové česnekové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Česnekové chlebové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 60 min

Zelné chlebové placky Videorecept

Zelné chlebové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 110 min

Staročeské chlebové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala

Bezlepkové kynuté chlebové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

petram

Bezlepkové nekynuté chlebové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

petram 45 min

Zobrazit více

Indické placky naan z pánve (bez droždí) Videorecept

Indické placky naan z pánve (bez droždí)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka 35 min

Chlebová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 30 min

Kotlíkový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka 180 min

Zapečené žampiony - s masovou nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 50 min

Sírovec v trojobalu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

magdalenka 23 min

Rajská polévka se šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 30 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Drobné slané pečivo

Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Polární chléb (severské chlebové placky)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LpQW

Náhodný recept

Fazolové lusky s česnekem a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Gratinované brambory s cibulí a smetanou

Přidáno před 4 hodinami

Krůtí segedínský guláš podle Miroslava Etzlera

Přidáno před 10 hodinami

Krupicové noky s rebarborovou omáčkou Videorecept

Krupicové noky s rebarborovou omáčkou

Přidáno před 10 hodinami

Rychlý jarní salát

Přidáno před 10 hodinami

Salát s hráškem a slaninou

Přidáno před 10 hodinami

Jogurťák

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (12)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka přidal novou fotografii! 10. 3. 2026 06:55

Veruncicka 15. 9. 2025 15:03

Chléb vypadá moc dobře, vyzkouším.

magdalenka 5. 9. 2024 16:38

iveta.kroul: švédsky pôvod, obľúbené na raňajky, zdroj Internet, rôzne úpravy.

iveta.kroul moderátorka 5. 9. 2024 14:04

Chleba vypadá opravdu zajímavě.

Recept máte odněkud ze Skandinávie? Zajímalo by mě, jestli ho tam skutečně takto připravují

Vyzkouším

magdalenka 9. 10. 2021 16:38

Ďakujem, som poctená, že si si všimla a vyskúšala práve tento recept. Potešilo ma i foto.

Petaja 9. 10. 2021 14:16

Dnes jsem upekla, těsto jsem nakonec dala do domácí pekárny. Přidala jsem česnekové koření od Antonína. Mouku jsem místo chlebové dala špaldovou (přechytla jsem se :).
Placky nás mile překvapily, jsou opravdu dobré - samotné, i jako příloha. Napadlo mne, příště zkusit přimíchat nějaká semínka. Určitě jsem nepekla naposledy.
S dovolením jsem vložila fotku.
Děkuji Magdalence za recept