Telecí lahodná pečeně na kmínu
Suroviny 4-6 porcí
- 1,3 kg telecí plece
- 1 lžíce kmínu
- 1 cibule (velká)
- 1 mrkev (velká)
- 1 petržel (velká)
- uzený špek
- pepř
- režná nit
- olivový olej
- rychlosůl (PRAGANDA)
Postup přípravy receptu
Telecí kulatou plec odblaníme, pořádně vetřeme do povrchu masa rychlosůl PRAGANDA (aby maso bylo růžové).
Převážeme režnou nití (maso bude po upečení držet tvar) a naložíme do láku vytvořeného z olivového oleje a v hmoždíři rozdrceného kmínu.
Dáme do lednice na 1-2 dny uležet. Minimálně jednou otočíme.
Před pečením si nakrájíme kořenovou zeleninu na větší kusy a dáme na dno pekáče nebo římského hrnce.
Naložené maso zprudka opečeme na pánvi tak, aby se zatáhlo, párátky na jeho vrchní stranu připevníme silnější plátky uzeného špeku a dáme do pekáče s poklicí nebo „ římského hrnce “ podlijeme cca 3 dcl vody a pečeme zvolna cca 90 minut.
Po upečení masa, použijeme výpek na omáčku, do kterého přidáme v troše vody rozmíchaný bramborový škrob SOLAMYL, a tím se nám lehce omáčka zahustí.
Lehce provaříme, dochutíme solí, pepřem a podáváme s jasmínovou rýží.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Telecí lahodná pečeně na kmínu
-
A co s tou zeleninou? Vyhodit nebo do šťávy, nebo na rýži?
-
Masíčko na zítra naloženo,už se těšíme
-
Po dlouhé době,jsem koupila u řezníka krásnou telecí plec,a v pondělí za akci kulový blesk - /koupě televize pomáhali moc/,jsem nakonec dala maso dceři ať si pochutnají.Říkala,že nikdy telecí nedělala.Takže díky Colombo za recept,hned jsem ho přeposlala,myslím,že to bude výborný obídek.Dávám bod
-
Díky všem
-
Colombo
vše napsáno již bylo, krásné jídlo vyfoceno, 11. bodíku zaslouženě uděleno -
Moc hezké a určitě i chutné
+ -
Otto, další z tvých vydařených a hezky nafocených receptů
. 
+9 -
ach
...tie fotky... -
Opravdu moc dobrý recept a fotky přímo luxusní
+7. -
-
To je krása, zas! +
-
Maso zakoupeno v ukrutné slevě v INTERSPARU - vakuované dovoz Holandsko.Jo a "dikec" za chválu
S ozdobou rýže jsem se nepáral, na jemné kostičky nakrájená paprika, rajče a pórek
-
Otto
Opět skvělý recept a k tomu luxusní fotky, já teda zírám +3
1-64-64-exact.jpg "pipre")
