Šlehačkový beránek

Name: Šlehačkový beránek
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g polohrubé mouky; 225 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; 4 vejce; 250 ml smetany ke šlehání 31-33%; 1 kypřicí prášek do pečiva; tuk na vymazání formy; hrubá mouka na vysypání formy

Minimálně jednou za rok pečeme klasického velikonočního beránka. Někdo sází na piškotového či třeného, my přinášíme recept na beránka ze šlehačky. Těsto je vláčné, voňavé a krásně světlé. Po upečení stačí jen pocukrovat.

Hodnocení receptu je 4,6 (132×)

verushka

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Šlehačkový beránek, Beránci ze šlehačkového těsta

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 92

Suroviny pro 1 kus

1kus

300 g 300 g polohrubé mouky

225 g 225 g cukru krupice

1 1 vanilkový cukr

4 4 vejce

250 ml 250 ml smetany ke šlehání 31-33%

1 1 kypřicí prášek do pečiva

tuk na vymazání formy

hrubá mouka na vysypání formy

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 048 kJ / 2 402 kcal
Bílkoviny	64,72 g
Tuky	33,24 g
Vláknina	9,00 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	524 mg
Sůl	1,80 g
Sacharidy	456,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Celá vejce vyšleháme s oběma cukry do pěny a přilijeme smetanu. Krok 2: Poté přimícháme prosátou mouku, smíchanou s kypřicím práškem. Krok 3: Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme na 180 °C asi 50 minut (50 minut v těžké dvoudílné keramické formě, v teflonové je pečení rychlejší). Krok 4: Po upečení necháme beránka částečně vychladnout ve formě a poté ho vyklopíme. Po úplném vychladnutí ho můžeme pocukrovat nebo polít čokoládovou polevou.

Celá vejce vyšleháme s oběma cukry do pěny a přilijeme smetanu.
Poté přimícháme prosátou mouku, smíchanou s kypřicím práškem.
Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme na 180 °C asi 50 minut (50 minut v těžké dvoudílné keramické formě, v teflonové je pečení rychlejší).
Videonávod: Jak vymazat a vysypat formu na beránka
Po upečení necháme beránka částečně vychladnout ve formě a poté ho vyklopíme. Po úplném vychladnutí ho můžeme pocukrovat nebo polít čokoládovou polevou.

TIP: Velikonoční symboly v naší kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 4. 2010

Poznámka autorky verushka

Doba pečení je uvedena pro dvoudílnou hrubší keramickou formu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (669× přidáno)

Označit jako uvařené (98× uvařeno)

Přidat komentář (92 komentářů)

Ohodnotit recept (132 hodnocení)

Přidat fotku (30 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Šlehačkový beránek

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J8RK

Beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Anita888 85 min

Beránek s rozinkami a kandovaným ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

janusa 80 min

Biskupský beránek Videorecept

Biskupský beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 70 min

Velikonoční beránek Videorecept

Velikonoční beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

anete 65 min

Velikonoční beránek (hrnkový) Videorecept

Velikonoční beránek (hrnkový)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

yanussi 60 min

Velikonoční beránek 2

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Andromeda23 80 min

Zobrazit více

Nepečený ovocný dort II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

verushka

Zdobený medovník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

verushka

Buchta z podmáslí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

verushka

Tvarohovo-ovocné na svatbu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

verushka

Malý dortík - můj první potahovaný

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

verushka

Tučňáčci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

verushka

Zobrazit více

Moučníky
Pro začátečníky
Beránci

Velikonoce
Levné recepty
Rychlé recepty
Česká kuchyně
Pečení
Sváteční recepty

Moje poznámka

Šlehačkový beránek

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J8RK

Náhodný recept

Polévka z petrželové natě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

spagetka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bramborové lasagne s kapustou

Přidáno před 9 minutami

Křehké meruňkové řezy

Přidáno před 1 hodinou

Kuřecí kousky ve sladkokyselé omáčce

Přidáno před 4 hodinami

Mořská štika s bylinkami a smetanovo-citronovou omáčkou

Přidáno před 5 hodinami

Bramborové pralinky

Přidáno před 6 hodinami

Krakonošovy placky s uzeným masem

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (92)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Janet.P 12. 4. 2026 05:53

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Za mě jednoduchý a velmi dobrý recept na beránka. Nemáme rádi složitosti, jediné co prostě přidám do půlky těsta je kakao, a udělám mramorovaného. Jinak šel krásně vyklopit a byl moc dobrý 🙂

rakapka přidala novou fotografii! 6. 4. 2026 16:51

Emmar přidala novou fotografii! 3. 4. 2026 13:36

Lenika přidala novou fotografii! 31. 3. 2026 09:57

MirkaTioka přidala novou fotografii! 20. 4. 2025 15:18

Jarus87 přidala novou fotografii! 31. 3. 2024 12:05

Kuchticka85 přidala novou fotografii! 31. 3. 2024 11:26

Lucieenka 26. 3. 2024 18:22

Dobrý den, dnes jsme ho pekla za mě super, chuťově výborný a vyklopil se nádherně, nikde mi nezůstalo ani kousek testa.

. Díky za recept a Veselé Velikonoce

LibuseMartisovska 10. 4. 2023 14:02

MikajlaH: Také jsem vždy bojovala s dávkou do beránka. Až pí. Florentýnka- Kuchařka pro dceru -jasně a srozumitelně popsala, jak na to, aby nenadbylo a nechybělo těsta. Přitom tak jednoduché!!! Podívejte se na její stránky, je úžasná!!!

MikajlaH 9. 4. 2023 19:09

Těsto chuťově výborně ALE! Do keramické formy je těsta moc,vyteklo a do litinové zase málo a beránek leží. Asi by bylo fajn, přihodit info, v jaké formě bylo pečeno. Každopádně těsto je 👍

Jarus87 9. 4. 2023 15:58

Beránek dneska pečený. Posílám foto a chválím receptík 🐣🍀

Jarus87 přidala novou fotografii! 9. 4. 2023 15:57

78Lada68 9. 4. 2023 11:53

Super recept ,jednoduchý , výborný. Beránek krásný, přidávám foto.

78Lada68 přidala novou fotografii! 9. 4. 2023 11:51

RubyRom 8. 4. 2023 15:40

Verunka7: Já toto těsto používám na bábovku a beránek se mi taky vždy podaří. Nikdy se mi nestalo, že by se mi nepodařilo. Těžko říct v čem se stala chyba.

Verunka7 8. 4. 2023 15:02

Zkoušela sem tento recept ale nepovedl se nevím čím to mohlo být přidala jsem smetanu 33procent beranci mi ani nechteli vylézt s formy těsto bylo strašně lepkave ale chutné

Marie Svarcova 7. 4. 2023 05:57

pyszkotka 6. 4. 2023 10:27

Skvělý, jednoduchý, doporučuji. Mouku jsem dala hladkou, jinak vše podle receptu, i délka pečení.

Anna 18. 4. 2022 13:58

Upečeno / fotka vložena. Beranek chutná jako piškotobabovka. Dala jsem do těsta čokoládu hořkou a bílou. Pečeno v kameninove dvoudílné formě. Doba pečení 50minut jako v receptu. Povedl se na první pokus. Sladký je tak akorát.

Anna přidala novou fotografii! 17. 4. 2022 21:27

Merylas moderátorka 17. 4. 2022 08:16

PBJANA: Na šlehačku se používá většinou 33% smetana. Smetana na šlehání je k dostání o tučnosti 30 až 35%, tak těch 33% je takový průměr. Čím víc tuku, tím je pak šlehačka pevnější, ale tady na tom zase až tak nezáleží, do těsta se přidává tekutá.

PBJANA 17. 4. 2022 07:51

Ivetulinka75: jakou jste tam dala šlehačku ja mam doma jen na šlehání.

Ivetulinka75 16. 4. 2022 18:14

Beránek se povedl, tento recept je opravdu perfektní

Asolonia 5. 4. 2021 07:33

Skvělý recept. Beránek upečený, fotečka vložena. Je nádherný a výborný! Pekla jsem přesně podle receptu a vše vyšlo na 1 *. Mám kameninovou dvoudílnou formu a tu jsem před vložením těsta namočila na hodinu do studené vody, beránek se tak nepřipekl a šel lépe vyklopit.

Díky za receptík a posílám bodík.

Asolonia přidala novou fotografii! 5. 4. 2021 07:17

1206Luccy 4. 4. 2021 11:18

verushka: Mně někdy zbyde těsto,když déle šlehám,pak dávám zbytek těsta do formy na muffiny. Předevčírem mi třeba těsto nezbylo,dnes ano

Z tohoto receptu,množství dodržuji vždy.

sheela přidala novou fotografii! 1. 4. 2021 12:11

Petuleff 1. 4. 2021 11:41

úplně přesně do mojí formy i doba pečení odpovídá, takže peču dnes už druhého, děkuji za úžasný, jednoduchý recept

zlatovlaska 10. 4. 2020 15:38

Dneska pekla moje dcera a moc se jí povedl.

Těsto je nadýchané a krásně voní: -K už se těším, až zakrojíme

verushka 10. 4. 2020 09:52

Blanchet: Dobrý den, je možné, že máte menší formu než já a tudíž se všechno těsto do formy nevlezlo a muselo někam pryč

jiná možnost mě nenapadá, ještě nikdy se mi to nestalo

Blanchet 10. 4. 2020 09:24

Dobrý den . Nevím kde se stala chyba , ale těsto mi z formy vyteklo

( částečně), mám dvoudílnou kameninovou po babičce. Poradíte prosím ?

Lenkalenkalenka přidala nové fotografie! 4. 4. 2020 12:30

Lenkalenkalenka 4. 4. 2020 12:25

Veronika.Hrozna: Dajda: update - beranek je úspěšně upečen a je vynikající. Dekuju za rady a verushce za recept

Zkusím uložit fotku

Veronika.Hrozna 2. 4. 2020 09:41

Dajda: Zkusí a uvidí, jestli se povede!

Veronika.Hrozna 2. 4. 2020 09:37

Lenkalenkalenka: Měli by mít ! Ovšem, co bylo, bylo, terazky je korona!

Lenkalenkalenka 2. 4. 2020 07:36

Dajda: Já jsem použila hladkou mouku u všech českých receptu s úspěchem (doposud) ale nikdy jsem nepoužívala smetanu tak sem nevěděla jestli to bude mít nějaký vliv. Asi je mezi upecenou buchtu s hladkou a s polohrubou moukou rozdíl ale já nejsem odborník a tudíž to nepoznám. Cukrari by to určitě viděli jinak.

Dajda 2. 4. 2020 06:48

Lenkalenkalenka: VeronikaHrozna:

Tohle bylo oblíbené těsto maminky mého muže. Pekla z něj bábovky, bublaniny, na Vánoce rybu a na Velikonoce beránka. Používala výhradně hladkou mouku a moučník se vždycky podařil!:

Takže není třeba se bát hladké mouky.

Výborná je z tohoto těsta ořechová bábovka - část mouky se nahradí strouhanými ořechy v objemovém poměru 2 díly ořechů na 1 díl mouky. Takže v praxi můžete nahradit zhruba 1 decku mouky 2 deckami ořechů. Do části těsta pak můžete přidat lžíci rozpustné kávy.

Lenkalenkalenka 2. 4. 2020 06:42

Veronika.Hrozna: Já jsem v Anglii a je tu obchod v Londýně co rozvazi potraviny ale poštovné je děsne. Zajdu do polského obchodu jestli ji tam náhodou nemají. Dekuju za info xx

Veronika.Hrozna 2. 4. 2020 06:38

Lenkalenkalenka: Kolega mi právě sdělil, že u polských kuchařů, lze taky vymámit trošku polohrubé mouky. A prý existuje, nějaký obchod, který posílá potraviny z ČR do celého světa.

Veronika.Hrozna 2. 4. 2020 06:28

Lenkalenkalenka: Obyčejně se balí po 250 ml ! Pozor na mouku, pokud není polohrubá, ale hladká , tak se to nemusí podařit.
Mám zkušenost ze zahraničí, že obyčejně ve francouzské restauraci polohrubou i hrubou mouku mají, v obchodě ne! Pokud máš známého kuchaře, tak trošku dostaneš.

Lenkalenkalenka 1. 4. 2020 20:32

Kolik ml je v jedné šlehačce prosím? Žijí v zahraničí a šlehačky tu mají různé objemy. Dekuju.

O.Renda 21. 4. 2019 12:33

je to super recept,beránka jsem dnes upekla a vypadá krásně.je nadýchaný a vyklouzl z formy skoro sám)))).Posílám bodík a jiný už dělat nebudu

RubyRom 31. 3. 2018 16:04

Upekla jsem beránka podle Vašeho receptu a přidala jsem fotku. těsto je výborné. Pekla jsem v silikonové formě.

RubyRom přidala nové fotografie! 31. 3. 2018 15:59

1206Luccy přidala nové fotografie! 31. 3. 2018 08:46

bleknin 20. 2. 2018 11:54

Beránka pečeme ořechového v kamenné formě (z roku 1952). Formu před vlitím těsta vymažeme rozpuštěným sádlem (zvláště pečlivě uši a čenich) a vysypeme hrubou moukou. Po uplynutí doby pečení vytáhneme formu z trouby (klasické elektrické), na horní díl (bez čenichu) položíme utěrku namočenou v silně studené vodě a chvíli ji necháme na formě ležet. Pak horní díl lehce sundáme, špejlí vyzkoušíme, zda je upečeno (suchá špejle). Pokud je, tak horní díl vrátíme na místo, otočíme formu spodním dílem nahoru a opět na něj položíme utěrku namočenou ve studené vodě a po chvíli spodní díl sundáme. A je hotovo.

aksvo 16. 4. 2017 13:53

Tak můj první beranek je na světě díky za recept

zkusím přidat foto již nazdobeného ............... nejde mi to

Jarka2222 14. 4. 2017 17:30

Výborný. My máme rádi kakao, tak jsem ho přidala i s trochou mléka e výsledek nemá chybu. Díky za recept.

Marcela 13. 4. 2017 19:42

Vynikající těsto!!!! Jen jsem ubrala skoro polovinu cukru a přidala mleté ořechy

Vše jsem podle návodu naházela do robota a těsto je lehoučké a opravdu moc dobré! Jiné těsto už dělat nebudu posílám 1*1*1*1*

1206Luccy přidala novou fotografii! 26. 3. 2016 12:15

zizala moderátorka 5. 4. 2015 07:48

1206Luccy: Ano, odklopit zadní stranu, zkusit špejlí, zda je propečený a pak opatrně vyklopit ze spodní části. Nejlépe na mřížku.

1206Luccy 5. 4. 2015 06:33

Jdu na nej.Jen se chci zeptat-mam taky dvoudilnou keramickou formu,jak beranka vyklopit?Nejprve odkryt zadni stranu? :)

Renáta Dostálová 3. 4. 2015 13:30

Já do něj strouhám ještě margotku..

Ivana79 2. 4. 2015 13:50

Pridala som hrozienka a pomarančovú kôru a šťavu a je fenomenálny

Aspoň teda takýto čerstvý sa rozplýva na jazyku

Pridávam fotky a bod

Ivana79 přidala nové fotografie! 2. 4. 2015 13:46

zizala moderátorka 2. 4. 2015 11:02

kolibřík: Taky peču v keramické dvojdílné formě. Těsto se lije jen do přední části, druhou půlkou formy se přiklopí. Nebojte, nabyde

kolibřík 2. 4. 2015 10:55

Prosím mám dotaz,jelikož budu péci beránka prvně a ve výpujčené keramické dvojdílné formě,nevím,zdali těsto rozdělit do každé poloviny formy a pak upečené teprve spojit,nebo těsto nalít jen do přední části beránka a přikrýt zadní část a čekat,jestli to nabyde i do vrchu??? Prosím o radu,děkuji

Nejkulinka 18. 4. 2014 11:56

Zatím nejlepší beránek co jsem kdy dělala.

olahok 1. 4. 2013 16:05

V podání "isindy" bezesporu "beránek letošních Velikonoc". Ten nápad, ta realizace, ten výsledek - to nemá chybu, je to boží beránek

isindy 1. 4. 2013 13:22

verushkam, jitkas: díky, jen jsem si hrála, ten beránek je opravdu výborný, nemám ráda suché třené piškotové těsto

isindy 1. 4. 2013 13:21

maris: děkuji

znáš mě, vždycky musím dělat věci jinak než je zvykem

verushka 1. 4. 2013 09:06

Jsem moc ráda, že se vám všem recept líbí, našla jsem ho kdysi v máminém sešítku s recepty

Isindy, ten tvůj beránek je prostě dokonalý

maris 1. 4. 2013 06:49

isindy: Ivo, Ty máš i toho beránka originálního

, je krásný, škoda ho sníst

Jitkas 1. 4. 2013 05:44

Pridavam se k nadsencum, tento recept nema chybu. Vynikajici beranek, dekuji za recept. Ten od ISINDY, je uzasny. Travicka a kyticky, proste kouzlo.

isindy přidala novou fotografii! 31. 3. 2013 20:59

isindy 31. 3. 2013 20:57

díky za recept

výborné těsto, které šlo dobře z formy vyklopit, po vychladnutí jsem jen ozdobila vyšlehaným sněhem s cukrem a lžičkou octa a zapekla znovu krátce v troubě na 250°C (všichni berani bývají trochu špinaví, tak jsem nechala sníh trochu zahnědnout

) přidávám fotku a bod

Majca 30. 3. 2013 23:51

Uvedené množství mi vystačilo na pět malých beránků. v horkovzdušné troubě se pekli 20 minut. Super rcept.

A 30. 3. 2013 14:27

Tento recept jsem dnes vyzkoušela. Místo 4 vajíček jsem dala jen 3 a Beránek byl moc dobrý

. Hned jsem udělala ještě jednoho

, pro zmenu jsem přidala trochu citronové stavy

zizala moderátorka 6. 4. 2012 05:00

Petra

: Ano, šlehačka bývá balená po 250 ml. Bez tuku není, tuk je v té šlehačce. Dělám podobnou bábovku a je OK

Petra :-) 5. 4. 2012 21:03

Můžete mi prosím někdo poradit kolik je té šlehačky =250ml?? Opravdu je beránek dobrý i bez tuku? Děkuji a všem pěkné velikonoce!!

)

Léňa 2. 4. 2012 13:38

Teda musim říct, že těsta je opravdu hodně, to bude megaberánek

teď se válí v troubě, už se na něho těšíme

stepka 23. 4. 2011 20:34

úžasně jednoduchý, byl jsem s ním naprosto spokojen, je vidět že čím jednoduší recepty tím báječněji chutnají, dávám bod

zuzka 22. 4. 2011 18:40

Úžasný,rychlý,jednoduchý,levný,opravdu nic nezkazíte a dobře chutná,doporučuji všem.

Ivča 22. 4. 2011 13:13

Jedl jsem beránka od Verushky a nejen že krásně vypadal, ale i výborně chutnal

verushka 22. 4. 2011 11:10

dancicka: fotka i beránek je nádherný, povedl se ti

snad bude chutnat tak, jako u nás

dancicka přidal novou fotografii! 22. 4. 2011 11:06

dancicka 22. 4. 2011 11:03

Díky moc - dělala jsem ho z poloviny. Těsto je super. Výsledek jsem si dovolila přidat k ostatním fotečkám

A přidávám 5. bodík

verushka 21. 4. 2011 16:27

dancicka: tohle těsto se dá použít i jako normální bábovka, množství je naprosto stejné. Jinak beránek má na délku nějakých 25 cm, kupovala jsem ho v hypernově

dancicka 21. 4. 2011 15:11

Můžu se jen zeptat, jak moc velký je ten beránek? Já mám maličkého, tak jen abych neměla zbytečně moc těsta :)
Díky - zítra se na něj chystám ;)

Terka 15. 4. 2011 07:23

Tak včera jsem vyzkoušela beránka podle tohoto receptu a byl moc dobrý. Nemám ráda beránky z obchodu, protože mi přijdou hodně suchý, ale tento suchý nebyl. Opravdu všem doporučuji, recept je strašně jednoduchý, rychlý a beránek vám určitě hned zmizí. Nám už od něj zbyla jen hlava.