Potahovací hmota
aviaris
Suroviny
- 450 g bílých marshmallow bonbonů
- 4 lžíce vody
- 900 g přesátého cukru moučka
- cca 100 g ztuženého rostlinného tuku (IVA)
Postup přípravy receptu
Do mísy dejte bonbony marshmallow a přidejte vodu. Jsou dva způsoby, jak se marshmallow dá rozpustit: 1. ve vodní lázni, 2. v mikrovlnné troubě.
Pokud zvolíte mikrovlnnou troubu, tak ji nastavte na 30 sekund. Po zapípání marshmallow zamíchejte a vraťte zpět na dalších 30 sekund. Opakujte, dokud všechny bonbony nesou rozpuštěné. POZOR - velmi horké.
Pokud máte v plánu to dělat z celé dávky, tak doporučuji vodní lázeň. Těch bonbónů je opravdu docela dost (objemově).
Jakmile je marshmallow docela rozpuštěné, přisypte k němu cca 3/4 cukru a zpracujte ručním šlehačem s hnětacími nástavci.
Až se vám podaří zapracovat většinu z těch 3/4, tak si řádně namažte ruce IVOU - dlaně, hřbet, i mezi prsty a i místo, kde hmotu hodláte zpracovávat (např. kuchyňskou linku). Je to proto, že hmota v této fázi je velmi, velmi lepkavá.
Vyklopte hmotu na promaštěnou desku a začněte propracovávat ručně a zapracovávat zbylou třetinu cukru.
Pravidelně si řádně promazávejte ruce. Ten tuk dá hmotě vláčnost a lepší zpracovatelnost a neovlivní chuť.
Zapracujte veškerý cukr a veškerý tuk. Hmota má být krásně vláčná a sametová na dotek. Pokud se při natáhnutí lehce trhá, tak je moc suchá a zapracujte do ní trochu vody (přidávejte po kapkách).
Je lepší ji nechat přes noc odpočinout, ale dá se výborně použít ihned po udělání.
Používám bílé marshmallow, protože hmota zůstane krásně bílá a dá se různě barvit.
Uchovávejte řádně zabalené ve fólii a v sáčku - pokud možno vakuově - a ne moc na světle. Vydrží až 3 měsíce.
Před použitím hmotu propracujte. Pokud se zdá tuhá, tak ji dejte na chviličku do mikrovlnky povolit. 5-10 sekund stačí. Pozor, může být uprostřed velmi horká (pokud rozehříváte malé množství). Válejte na pocukrované ploše.
Poznámka
Hmota je velmi podobná této - http://www.potahovaci-hmota-formix.eu/cukrarska-po...
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 23 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Potahovací hmota
-
Co to je ten rostlin tuk nebo olej
-
tuto hmotu uz jsem zkousela lepila se a nedržela tvar a to jsem tam dala cca jeden a půl kilo cukru
-
Perfektní, už dělám podruhé a super
-
jo a bile maj i v tesku.na obarveni jsem do bile hmoty nasypala potravinářskou barvu v prášku a dala jen kapku vody ozmichala prstem a pak propracovala
-
tak jsem to zkusila jen z jednoho pitlíčku bombonu.super .
-
právě ji chci vyskoušet a jak vidím tak se dařila jduna ni
-
bílé jsem koupila v InterSparu
-
Dělala jsem poprvé teď o víkendu a byla jsem moc spokojená..
takže všem doporučuji..:) přidala jsem do toho pár kapek citronové štávy, aby to nebylo tak sladké.. -
Obarvit se dá jak gelovym barvivem tak tekutym, praskove jsem nezkousela. S vodovým barvivem opatrně možná budete muset pridat cukr. Ja dávám potažený dort do lednice. Hmotu samotnou bych tam nedávala, tu uchovávám zabalenou v celofanu a v pytlíku co se dá zapnout tak aby tam nebyl vzduch, jinak hmota vysycha a tvrdne
-
Janie:Bíle prodavají třeba Lidlu. Nevím jestli pořád, ale minimálně když tam bývá americký týden.
-
A ještě dotaz, zda se dá dát hmota do lednice? Někde jsem četla, že může zvlhnout, díky :)
-
Dá se tato hmota také barvit? tekutým, gelovým nebo i práškovým barvivem? Děkuji za odpověď :)
-
magdalenka: no já jsem to nechtěla na tenhle recept ale na opékání a udělání jako sandwich podle američanů :) a ty naše české marshmellow jsou takové malé a není to z nich to pravé :)
-
Janie: ak nezoženieš biele u vás a máš napr. ružovobiele - tú ružovú časť odstrihneš...
-
Kde se dají koupit ty americké bílé marschmellow ? :)Nejlépe v Šumperku popř. okolí :) Nemůžu je nikde sehnat...:) Děkuji za odpovědi :)
