Telecí krk „Jalapeňo“
Doba přípravy: 90 minut 4 porce Jiné maso 7 názorů
Suroviny
- 1 kg telecího krku
- 1 větší cibule
- 1/2 papriky Jalapeňo
- 1/2 papriky kapie
- olej
- sůl
- pepř
- instantní jíška
Postup přípravy receptu
Na troše oleje orestujeme na jemno nakrájenou cibuli společně s na jemno nakrájenou polovinou papriky Jalapeňo.
Telecí krk si nakrájíme na menší kusy a zprudka orestujeme, aby se maso zatáhlo, a podlijeme zlehka trochou vody a osolíme.
Dusíme tzv. ve vlastní šťávě, dokud maso není krásně měkké.
Maso poté vyjmeme, pokud nám vadí nějaké blány, které jsou pro telecí maso toliko vlastní můžeme je z masa odstranit.
Do vzniklé šťávy nakrájíme na velmi malé kostičky polovinu kapie a lehce zahustíme instantní jíškou.
Můžeme ještě dochutit pepřem. Příloha: Vařené nové brambory.
Poznámka
Paprička jalapeño [chalapeňo] je původem z Mexika. Své jméno má podle hlavního města mexického státu Veracruz Jalapa (španělsky), ale původ slova je z aztéckého Xalapa (jazyk nahuatl). Jedná se pravděpodobně o nejpopulárnější papričku na americkém kontinentu. Jalapeños jsou malé (5 cm) až středně velké (8 cm) chilli papričky známé svou pálivostí. Jejich pálivost dosahuje 2 500 až 6 000 Scovilleho jednotek pálivosti (SHU). V porovnání s ostatními chilli papričkami jsou tedy jalapeños mírně pálivé až pálivé.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdíleli již 3 kuchaři a kuchařky
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Telecí krk „Jalapeňo“
-
Krásný recept
nádherné fotky,jako vždy
Tak to máte v Brně výhodu,že prodají meloun i na půl
Manžel nerad já ano a celý je moc
Recept si ukládám a vyzkouším -
To byla půlka originál maďarské kapie tedy 3 x větší než u nás. Melouny tady kupujeme po půlkách jelikož celej by jednak nebylo pro jeho velikost kam dát a ta půlka je i tak těžká jako vyvrhnutá kráva.
-
Prekrásne fotky,ako vždy
a ostré mám moc rada,ale na 1kg mäsa mi pripadá len pol kapie trochu málo,dala by som kľudne celú
-
Super!
S paprikou, ikdyž ne Jalapeňo, jsem dělala telecí minulý týden Ale s tou chilli papričkou to musí být pikantní+2 -
a preco zrazu krk....a preco nie krcisko
1-64-64-exact.jpg "pipre")
