Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Telecí krk „Jalapeňo“

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Colombo65

7 názorů

Doba přípravy 90 min

90 min (90 min příprava)

4. 7. 2010 18:21

Telecí krk „Jalapeňo“, Telecí krk „Jalapeňo“ — Telecí krk „Jalapeňo“

Přidat fotku

1 kg 1 kg telecího krku

1 1 větší cibule

1/2 1/2 papriky Jalapeňo

1/2 1/2 papriky kapie

olej

sůl

pepř

instantní jíška

Naše kuchařky
právě v prodeji

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 001 kJ / 1 195 kcal
Bílkoviny	201,61 g
Tuky	35,67 g
Vláknina	6,20 g
Cholesterol	500 mg
Sodík	872 mg
Sůl	2,10 g
Sacharidy	15,05 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na troše oleje orestujeme na jemno nakrájenou cibuli společně s na jemno nakrájenou polovinou papriky Jalapeňo.
Telecí krk si nakrájíme na menší kusy a zprudka orestujeme, aby se maso zatáhlo, a podlijeme zlehka trochou vody a osolíme.
Dusíme tzv. ve vlastní šťávě, dokud maso není krásně měkké.
Maso poté vyjmeme, pokud nám vadí nějaké blány, které jsou pro telecí maso toliko vlastní můžeme je z masa odstranit.
Do vzniklé šťávy nakrájíme na velmi malé kostičky polovinu kapie a lehce zahustíme instantní jíškou.
Můžeme ještě dochutit pepřem. Příloha: Vařené nové brambory.

Poznámka autora receptu

Paprička jalapeño [chalapeňo] je původem z Mexika. Své jméno má podle hlavního města mexického státu Veracruz Jalapa (španělsky), ale původ slova je z aztéckého Xalapa (jazyk nahuatl). Jedná se pravděpodobně o nejpopulárnější papričku na americkém kontinentu. Jalapeños jsou malé (5 cm) až středně velké (8 cm) chilli papričky známé svou pálivostí. Jejich pálivost dosahuje 2 500 až 6 000 Scovilleho jednotek pálivosti (SHU). V porovnání s ostatními chilli papričkami jsou tedy jalapeños mírně pálivé až pálivé.

Zdroj:http://cs.wikipedia.org/wiki/Paprička_jalapeño

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (5x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Rychtářův telecí krk

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 120 min

Dančí krk na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 180 min

Telecí roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Tom Brabenec 80 min

Načíst další

Komentáře

Anna Kocikova

26. 8. 2010 05:32

Krásný receptnádherné fotky,jako vždy
Tak to máte v Brně výhodu,že prodají meloun i na půlManžel nerad já ano a celý je moc
Recept si ukládám a vyzkouším

Colombo65

5. 7. 2010 16:06

To byla půlka originál maďarské kapie tedy 3 x větší než u nás. Melouny tady kupujeme po půlkách jelikož celej by jednak nebylo pro jeho velikost kam dát a ta půlka je i tak těžká jako vyvrhnutá kráva.