Vepřové maso se žampiony a rýží

Name: Vepřové maso se žampiony a rýží
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 500 g vepřového masa (např. kýty); 120 g cibule; 200 g čerstvých žampionů; 60 g oleje; 1 lžíce hladké mouky; celý kmín (nebo drcený); mletý pepř; sůl

Vepřové maso je výborné, přitom relativně levné. Budete-li toužit po něčem chuťově bohatém, připravte si plátky vepřového masa se žampionovou omáčkou podle našeho receptu. Ideální přílohou je dušená rýže nebo šťouchané brambory.

Hodnocení receptu je 4,5 (40×)

yoghurtt

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 60 min

75 min (15 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Suroviny pro 4 porce

4porce

500 g 500 g vepřového masa (např. kýty)

120 g 120 g cibule

200 g 200 g čerstvých žampionů

60 g 60 g oleje

1 lžíce 1 lžíce hladké mouky

celý kmín (nebo drcený)

mletý pepř

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 141 kJ / 1 229 kcal
Bílkoviny	112,28 g
Tuky	76,69 g
Vláknina	15,20 g
Cholesterol	200 mg
Sodík	286 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	16,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Žampiony očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Vepřovou kýtu nakrájíme na kostky jako na guláš. Krok 2: V hlubší pánvi rozehřejeme olej. Přidáme maso a na vyšším stupni ho ze všech stran přibližně 5 minut prudce orestujeme, aby se zatáhlo. Krok 3: Maso osolíme, přidáme cibuli a za občasného míchání restujeme dalších přibližně 5 minut. Krok 4: Přidáme kmín a mletý pepř. Podlijeme vodou, aby se maso nepřipalovalo, přiklopíme a na mírném stupni dusíme přibližně 30 minut. Během dušení podle potřeby přiléváme další vodu. Krok 5: K téměř měkkému masu přidáme nakrájené žampiony, promícháme a dusíme dalších přibližně 10 minut, až jsou maso i žampiony měkké. Krok 6: Pokud potřebujeme šťávu zahustit, hladkou mouku důkladně rozmícháme v troše studené vody. Směs za stálého míchání vlijeme k masu a přibližně 5 minut provaříme. Nakonec podle potřeby dochutíme solí a mletým pepřem. Krok 7: Podáváme s vařenou rýží.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Žampiony očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Vepřovou kýtu nakrájíme na kostky jako na guláš.
Jak očistit žampiony
V hlubší pánvi rozehřejeme olej. Přidáme maso a na vyšším stupni ho ze všech stran přibližně 5 minut prudce orestujeme, aby se zatáhlo.
Maso osolíme, přidáme cibuli a za občasného míchání restujeme dalších přibližně 5 minut.
Jak restovat maso
Přidáme kmín a mletý pepř. Podlijeme vodou, aby se maso nepřipalovalo, přiklopíme a na mírném stupni dusíme přibližně 30 minut. Během dušení podle potřeby přiléváme další vodu.
K téměř měkkému masu přidáme nakrájené žampiony, promícháme a dusíme dalších přibližně 10 minut, až jsou maso i žampiony měkké.
Jak dlouho tepelně upravovat žampiony
Pokud potřebujeme šťávu zahustit, hladkou mouku důkladně rozmícháme v troše studené vody. Směs za stálého míchání vlijeme k masu a přibližně 5 minut provaříme. Nakonec podle potřeby dochutíme solí a mletým pepřem.
Podáváme s vařenou rýží.

TIP: Jak zahustit omáčku bez hladké mouky

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 7. 2010

Poznámka autorky yoghurtt

Nevím, zda se k tomu hodí i něco jiného, ještě jsem to s ničím jiným nezkoušela. Určitě by se hodil i knedlík, samozřejmě je to na vás, co si k tomu dáte. Nápadům se meze nekladou, nápadům se fandí.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (191× přidáno)

Označit jako uvařené (43× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (40 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřové maso se žampiony a rýží

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/l24M

Dušená vepřová plec se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Colombo65 60 min

Vepřová kýta na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Colombo65 80 min

Vepřové maso na houbách v jednom hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka +++ 65 min

Vepřové maso na žampionech s rýží

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Semy.cz 30 min

Vepřové maso se sýrem a žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

misza

Vepřové maso s cuketou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

nofrona 40 min

Zobrazit více

Houbová omáčka s vepřovým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

yoghurtt 90 min

Lehký maďarský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

yoghurtt 80 min

Perník s banánem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

yoghurtt

Banánové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

yoghurtt

Tatrankové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

yoghurtt 40 min

Játra po tyrolsku (na způsob svíčkové)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yoghurtt 55 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Houby
Česká kuchyně
Dušení
Slovenská kuchyně
Recepty pro začátečníky
Recepty do 100 korun
Restování
Vaření

Moje poznámka

Vepřové maso se žampiony a rýží

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/l24M

Náhodný recept

Cibulový krém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

barbra

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Amarantové sušenky

Přidáno před 2 minutami

Italská citronová bábovka

Přidáno před 19 hodinami

Sváteční pečeně na jablcích

Přidáno před 20 hodinami

Pečená kachna s celozrnným knedlíkem

Přidáno před 21 hodinami

Pomazánka z uzeného pstruha

Přidáno před 21 hodinami

Slepičí polévka s játrovými knedlíčky

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (18)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Roman76 3. 10. 2026 08:16

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výbornýrecept všem chutnalo.

Moanka 24. 4. 2025 16:22

Když chutná, musím znovu… 😃😋😉

Moanka přidala novou fotografii! 24. 4. 2025 16:21

Moanka přidala novou fotografii! 18. 4. 2025 03:42

Moanka 18. 4. 2025 03:39

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Tak jsem si jej taky uvařila a vážně jsme si pochutnali. 😋 Vřele doporučuji. 😃

EvaCh přidala nové fotografie! moderátorka 3. 3. 2023 07:22

Petra Dvor. přidala novou fotografii! 2. 1. 2023 18:02

Renata L 24. 11. 2019 12:07

Starý dobrý osvědčený recept,dělám už léta,jen na závěr vložím na zjemnění kousek másla.Zahušťuji hl, moukou rozkvedlanou v troše vody.Dnes jsme zrovna měli na oběd,tak jsem s dovolením přidala fotografii

Renata L přidala nové fotografie! 24. 11. 2019 11:01

Zbyněk Šeděnka 10. 9. 2017 20:47

Trošku jsem to obměnil. Jako koření jsem použil jen sůl, pepř a kmín a ze začátku jsem společně s cibulí a masem přidal na drobno nalámané sušené houby. Když bylo maso měkké, zahustil jsem trošku hladkou mouikou, zjemnil smetanou a vhodil nakrájené žampiony. Bylo to vynikající. Hnědá směs vonící po houbách, měkké maso a křupavé žampiony. Jo a dali jsme si to s bramborovou kaší a taky dobrý.