Můj bezinkový sirup (za studena)
Suroviny
- 25 ks květů černého bezu
- 80 g kyselina citrónová
- 2 500 ml vody
- 2 500 g krystalového cukru
Postup přípravy receptu
Kvety opláchneme, zalejem vodou, zasypeme kyselinou citrónovou.
Na druhý deň scedíme, vmiešame cukor. Premiešavame, necháme rozpustiť za studena, nevaríme, dáme do fliaš, zaváraninových pohárov a pod. Nesterilizujeme. Držíme v chladničke.
Poznámka od kuchařky
Roky robím bazový sirup len takto. Bola som presvedčená, že táto verzia tu je, ale som nenašla.
Skúšala som sirup sterilizovať - dosť výrazne stratil arómu.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Můj bezinkový sirup (za studena)
-
Teraz sa minul posledný - prehlasujem, v chladničke skladovaný vydrží najmenej 3 mesiace!
-
Vďaka všetkým zúčastneným za prínosnú diskusiu!!!
-
Právě včera jsem dělala léta vyzkoušený bezinkový sirup za studena.Vydržel celý rok a je vynikající.Chcete-li,tady je recept : 40 ks květů bezu
90gr kyseliny citronové
2 celé oprané a nakrájené citrony
to vše dám do 4 litrů převařené chladné vody a nechám 24 hod.louhovat.Druhý den přecedím přes plátýnko,přidám 4 kg cukru a 2ks PETOLU /konzervační přípravek Otker,petol prý se už neprodává/.,ten rozmíchám v trošce převařené vody a naliji do šťávy.A pak už jen míchám do úplného rozpuštění.Je výborný-doporučuji !!!
-
Jestli máte někdo na zahrádce peprmintovou mátu, je výborné, když jí trochu přidáte do sirupu, je opravdu skvělý.
-
Vyrábím ho podobně a v tomto týdnu jsme dopili loňské zásoby. Sirup nalévám do lahví, naplním je skoro až pod šroubovací uzávěr, těsně pod něj alkohol.
-
Lenunka: mohu poprosit o recept na bezinkový měď
-
Ještě jsem zapomněla dodat, že jsem rovněž vyzkoušela sterilovat bezový sirup cca 10 minut na 80 stupňů. Na chuti a vůni jsem nepoznala žádnou změnu.
-
Bezinkový sirup dělám několik let. Můj poměr: 20 květů dát do 1 l převařené vychlazené vody, 3 dkg kyseliny citronové, 1 citron na plátky. Druhý den zcedím, přidám 1 kg cukru (já dávám na půl med a cukr). Z tohoto množství mám minimálně 1,5 l sirupu. V lednici vydrží minimálně měsíc. Protože takto sirup bez sterilizace nelze připravit do rezervy na celý rok, vyzkoušela jsem vždy po 20 květech bez zamrazit. Takto jsem si připravila cca 10 - 20 porcí do mrazáku a dle potřeby jsem i v zimě bezový sirup připravila. Bezové květy i suším na čaj, který je výborný s medem a citronem. Ale proč to píši, když mi došel mražený bez, použila jsem na sirup bezové květy sušené (20 dkg čerstvého bezu odpovídá cca 3 dkg sušeného bezu). Nasušené květy se ve vodě krásně rozvinuly. Proto letos hodně bezových květů nasuším, jednak ušetřím místo v mrazáku a vnoučata budou mít po celý rok bezový sirup.
-
Chystám se také na bezinkový sirup,jen jsem potřebovala zjistit poměr květů a vody,tímto děkuji autorce za recept
Všechny ovocné sirupy dělám za studena a ještě se mi nikdy nezkazily,jelikož přidávám kyselinu sorbovou 
někdo určitě namítne že je to chemie,ale určitě lepší ,než riskovat že vše vyhodím,to je jen můj názor a na bezinkový se moc těším konečně bude změna po rybízu a angreštu 
-
já to dělám podobně, ale po rozpuštění cukru dávám do sedmičkových sklenic a na pět minut dám do páry a vydrží až do nových květů. Dělám to tak roky a myslím, že na chuti to nic nemění.
-
Dělám také léta stejně a také ho vždy bez problému do 1 měsíce vypijeme (spíš dřív, protože je výborný).
-
Lenunka: tak si urob z menšieho množstva...z 1litra vody atď.
Ja to mám tri týždne v chladničke, lebo ho vypijeme, ale možno vydrží oveľa dlhšie... -
já mám ráda bezinkový i pampeliškový med, ale za studena jsem nezkoušela, když se to nesterilizuje, není to mnoho dělat z téhle várky? nevím, pokud bych měla v lednici cca odhaduji 5 litrů sirupu, do čeho bych ho spotřebovala během tří týdnů, máte nějaký tip?
