Štrúdl, závin z vína nebo mléka

casino Kuchař: casino

Moučníky , Záviny, rolády 3 názory

Suroviny

800 g (1 kg) hladká mouka 00
500 g (600 g) 100% tuk
3 vejce (3 vejce)
200 ml (250 ml) bílého vína, NEBO!!! mléka
Sůl
Náplň na 1ks:
Strouhanka 2 PL
Jablka asi 1/4 kg
Rozinky
Cukr písek 2-3 PL
Skořice 1 KL
Ořechy sekané
Recept si zatím oblíbili 4 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Do osáté mouky na vále nastrouháme přes velkou slzu studený tuk.
    Prsty prohodíme (zlehka obalíme tuk v mouce).
    Do směsi vyklepneme studená vejce a velkým nožem je zapracujeme. Postupně přiléváme studenou tekutinu a až posléze těsto rychle zpracujeme na vále rukama.

  2. Těsto uložíme do chladu a připravíme si jablka na náplň.
    Omytá můžeme okrájet a nastrouhat na velké slze, či nakrájet na kostičky.
    Můžeme je trošku podlábit a slít uvolněný mošt.

  3. Těsto rozdělíme na 6 (8) ks a rozválíme na pomoučeném vále.

  4. Pláty naplníme, zavineme přes sebe (spoje napřed potřeme vodou) a upečeme na suchém plechu při 200°C.

    Poznámka:
    Těsto není třeba hníst úplně dohladka… Kousky tuku v těstě nejsou na škodu a takové těsto více „listuje“
    Tento štrúdl se NEroluje!!! Na střed pásu těsta se dá náplň a kraje se přehnou přes sebe. Tím se předejde srazku (brousku) který se vytvoří, když těsto zavinete s náplní dohromady.
    Závin par excellence je z kompotových broskví (meruňek) s marcipánovou vložkou.

Poznámka

Pokud jste uvařili, jídlo vám chutnalo a napíšete to do komentářů, tak se asi neurazím…

Pokud jste uvařili, jídlo vám nechutnalo, napište to do komentářů; já se neurazím a ostatním tím jen posloužíte…

Pokud se vám recept líbí a dáte mu bod, tak je zbytečné to psát do komentářů…

Pokud se vám recept nelíbí, klidně napište proč. Vaše připomínky zvážím a recept případně doplním, opravím, či vymažu…

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 17 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Štrúdl, závin z vína nebo mléka

Tématické fráze: štrůdl z vína podvodní štrůdl strudl z bileho vina těsto na štrudl s vínem závin z vína štrudl z mléka štrůdl s vinem těsto s vínem jablečné závin s tukem stoprocentním těsto z vína těsto s s vínem podvodni testo na na štrůdl nekynuté bílé víno jablečný strudl testo z vína jablecny zavin z vinem recept na štrůdl s bílým vínem těsto na závin s bílým vinem závin z bileho vina recept mamul testa se stoprocentnim tukem

Zapomněl/a jsem heslo