Vynikající játrové knedlíčky do masových vývarů
Suroviny 4 porce
- 3 housky
- 2 vejce
- 1 kuřecí játra
- 1.2 malé cibule posekané na jemno
- posekaná petrželka na jemno
- strouhanka na zahuštění
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- olej
- vývar
Postup přípravy receptu
Na oleji orestujeme cibuľu, petržlenovú vňať a necháme úplne vychladnúť.
Vo vode namočené žemle vyžmýkame a pridáme s rozklepnutými vajcami a cibuľovo-petržlenovou zmesou do misy.
Osolíme, okoreníme, pridáme naškriabanú pečeň /stačí len jedna, aby knedličky neboli horké od pečienky/ a rukami poriadne prepracujeme, podľa potreby zahustíme strúhankou.
Zmes necháme asi hodinu odstáť a mokrými rukami formujeme menšie knedličky, lebo varom zväčšia svoj objem. Varíme v menšom množstve vývaru pod pokrievkou 10-12 minút. Vkladáme do horúcej mäsovej polievky.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: starý rodinný recept.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vynikající játrové knedlíčky do masových vývarů
-
Dle tohoto receptu soudím, že buď máte domácí kuřata nebo skvělé řeznictví. To, co kupuju já (hlavně pro psy a řeznictví si fakt vybírám) moc kuřecí játra nepřipomíná. O žaludcích nemluvě - jak to ty chemické chudinky s částí jater a žaludku vůbec dokážou přežít?
-
Jasne Betynka, ale práve na toto ma upozorňovala moja mama, a my ich máme radi takto. Ved koľko domácností, toľko chutí a úprav. súhlasím
-
Je mi líto, nikomu z naší rodiny nepřipadá chuť jater nahořklá, zeptala jsem se i kolegyň v práci a taky nikomu, ale to nic nebrání tomu že knedlíčky moho být výborné, tomu věřím. Jen máme játrové rádi opravdu játrové. Souhlasím ale, že tyhle s převahou housky a vajec mohou být vynikající, ptala jsem se jen pro upřesnění. Každý má jinou chuť a je možné že vám můžou játra připadat nahořklá.
-
Betynka, áno, tak ako sú suroviny uvedené - to je rozpočet pre 4 osoby. Každá, teda aj kuracia pečeň má prirodzene nahorklú chuť. Ide o to, aby chuť knedličiek neprevážila chuť vývaru, ale naopak, chuť vývaru podčiarkla a doplnila. Máme to desaťročiami odskúšané. Skús to raz takto, a možno Ta to osloví
-
na tri žemle a dve vajcia JEDNU kuraciu pečeň? Robievam knedličky aj s prevahou kuracej pečene, ale nikdy v živote neboli horké - pečeň je horká, iba keď sa do nej dostane žlč...
-
Ajá dávám ještě hlávku česneku.
-
Pripomína mi to moju mladosť, keď sme ešte chovali, pri zabíjačke musali byť v polievke z čerstvej pečene.
+
