Pita - chléb blízkého východu - pečený doma

Postup přípravy

1. Do misy prosejeme múku, premiešame so soľou.
2. Do misky dáme kryčtáľový cukor, rozdrobené droždie, trocha vlažnej vody a necháme vykysnúť.
3. Do múky pridáme olivový olej, vykysnutý kvások, zvyšnou vlažnou vodou zarobíme hladké, pružné a nelepivé cesto, ktoré necháme na teple kysnúť 2 hodiny.
4. Z vykysnutého cesta ugúľame 8 guliek, ktoré na pomúčenej doske vyvaľkáme do kruhov o priemere 15-20 cm.
5. Tieto placky prenesieme na múkou poprášenú utierku, prikryjeme dalšou utierkou a necháme kysnúť zase 30 minút.
6. Vykysnuté placky dáme na plech s pečiacim papierom, potrieme studenou vodou a rýchlo vkladáme do vopred rozpálenej trúby, aby teplota neklesla, lebo placky by sa nenafúkli.
7. Pečieme na 200-220 stupňoch (horkovzduch) 6-10 minút.
8. Správne upečená pita má byť nafúknutá a na povrchu mierne zhnednutá.
9. Povrch sa môže natrieť olivovým olejom a posypať koreniacou zmesou Zah tar.´Pita sa podáva sa čerstvá na raňajky, plní sa rôznymi plnkami, prikusuje sa k polievkam, podáva sa k hlavným jedlám, k rôznym šalátom... Pečie sa denne skoro v každej domácnosti.