Hovězí na šalvěji a rozmarýnu

Colombo65 Kuchař: Colombo65

Doba přípravy: 180 minut 6 porcí Hovězí maso 14 názorů

Suroviny

1,5 kg hovězího masa (plec)
10 listů čerstvé šalvěje
4 větvičky čerstvého rozmarýnu
1 velká cibule
5 plátků uzené slaniny
15 dkg uzeného špeku
olej
sůl
hladká mouka
máslo
Recept si zatím oblíbilo 12 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Pěkný špalík hovězího masa převážeme nití, aby si udrželo tvar.

  2. Nasekáme si najemno jak lísky šalvěje tak i z větviček obrané lístky rozmarýnu. Smícháme se lžící olivového oleje, aby se dokonale uvolnilo aroma bylin. Maso pro lepší chuť prošpikujeme klínky uzeného špeku.

  3. Prošpikované a převázané maso potřeme bylinkovou směsí.

  4. Do většího hrnce si dáme vyškvařit uzenou slaninu nakrájenou na drobné kousky se zbytkem špeku, který nám zbyl ze špikování.

  5. Maso opečeme ze všech stran, aby se zatáhlo. Přidáme najemno nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Podlijeme vodou tak, aby maso bylo ponořeno do 3/4.

  6. Necháme dusit pod poličkou na velmi mírném ohni – jen probublávat. Dusíme, dokud maso není krásně měkké, což záleží na stáří kusu. Při velmi mírném varu klidně i tři hodiny – chuti masa to neuškodí a omáčka bude velmi silná.

  7. Měkké maso vyjmeme, odstraníme nit a nakrájíme na silnější plátky. Silný vývar lehce zahustíme lžící hladké mouky rozmíchané s trochu vody a vytvoříme si lehce zahuštěnou šťávu.

  8. Přidáme oříšek másla pro lesk omáčky a ještě necháme 10 minut provařit. Podáváme s rýží.

Poznámka

Velmi voňavá, ale chutná úprava hovězího masa.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 59 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Hovězí na šalvěji a rozmarýnu

Tématické fráze: hovězí na rozmarýnu hovězí maso na šalvěji maso na salveji hovězí maso na rozmarýnu hovězí pečeně na rozmarýnu bylina podobná rozmarýnu hovězí špalík rozmarýn k masu hovězí na hovězí plátky na šalvěj salvej pod maso hovezi licka na salveji upravá hoveziho masa hovězí plátek na šalvěji hovězí maso šalvěj hovězí kostky na na šalvěji hovězí pečeně na rozmarýnu a česneku apetit hovězí na rozmarýn recept na úpravu masa hovězího - osobuco hiovězí na šalvěji