Alsaský šugrut

Hana Lounova

17 názorů

12. 4. 2008 17:26

Alsaský šugrut, Alsaský šugrut — Alsaský šugrut

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	14 545 kJ / 3 476 kcal
Bílkoviny	49,30 g
Tuky	255,39 g
Vláknina	58,36 g
Cholesterol	210 mg
Sodík	12,87 g
Sůl	32,00 g
Sacharidy	219,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Toto jídlo je třeba vařit v nerezovém hrnci se silným vrstveným dnem nebo silném hliníkovém s nepřilnavou vrstvou. Původně toto jídlo Alsasanky vařily v litinovém hrnci na plotně, kde je teplo rovnoměrněji rozloženo.
Z anglické slaniny nakrájíme plátky a pokryjeme dno hrnce. Cibuli nakrájíme na půl kolečka a smícháme s kysaným zelím nebo dáme po vrstvách. Rovnoměrně ho rozložíme na dno hrnce.
Posypeme kořením a poklademe oloupanými bramborami, zbylou slaninou a uzeninami. Uzeniny můžete do zelí trochu zahrabat.
Párky vkládáme asi 15 minut před koncem vaření. Zalijeme vínem, přiklopíme pokličkou a dáme vařit.
Vaříme celkem hodinu. Je třeba dát pozor aby zelí bylo stále podlité !!! Dále podléváme vínem nebo vodou.
Potom sundáme pokličku a vydusíme přebytečnou tekutinu ale pozor nepřipálit!! Při kvalitním kysaném zelí není tří třeba solit ani sladit. Pokud se vám přeci jen zdá, že je to nutné, tak opatrně.
Podáváme na předehřátých talířích kam úhledně rozdělíme zelí, brambory a uzeniny.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (79×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Zapečené brambory s kyselým zelím a anglickou slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mardosa 60 min

Alsaský cibulový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hana Lounova 35 min

Alsaské zelí s kuřetem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris

Načíst další

Přečtěte si

Šampaňské mezi pepři: S kampotským pepřem vaří ti nejlepší šéfkuchaři, z každého jídla udělá delikatesu

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat naším výběrem receptů

21 foto

(Ne)souboj restaurací spojil soupeře z Pohlreichovy televizní show: Tisíce návštěvníků ocenily steaky, dršťky i kolena

Komentáře

tejaja

10. 4. 2016 18:21

Alsaský recept choucroute

Jitkas

10. 4. 2016 18:04

prosciuto: Jelikoz je to alsacky recept, neni to chucrut, ale Choucroute

prosciuto

10. 4. 2016 17:26

Nie je šugrut, ale chucrut (šukrut).

Aleš

23. 11. 2010 19:08

tak ty brambory jsou po uvaření trochu tvrdší i když jsem to vařil 1 hod.30 min.a vína tam bylo dost.

zizala (moderátorka)

4. 3. 2010 12:10

No, 18. ledna, to není o tolik dřív...

spagetka

4. 3. 2010 11:57

Ona dotyčná začala už podstatně dříve, viz datum vložení http://www.femina.cz/ostatni/alsasky-sugrut/8653/9

šimec

9. 9. 2009 12:09

Cest negri, tak ted jsem si to uvaril, bo jsem sam doma, vypada to skvele.

Bibinka

6. 7. 2009 21:23

Papričko, ještě že jsi mi to připomněla, já na ten bodík samozřejmě zapomněla,

Když ho udělím před komentářem je to lepší, ale nemůžu si na to nějak zvyknout a většinou ho chci dát po komentáři a prd......napravuji a boduji

Paprika

6. 7. 2009 20:24

Slovo šugrut jsem až doteď neznala, tak ani nevím jak ho ty Alsasanky vaří. Ale nevypadá to špatně.

Tolik komentářů a žádný bodík?

Bibinka

6. 7. 2009 18:45

Alsasky vaří mňamózní šugrut a my jsme si k večeři pomlaskávali

a docela se divím, že ho ještě nikdo nevyzkoušel

Krom fotek dávám bodíka

dominika

3. 10. 2008 18:23

babiminka

1. 7. 2008 17:32

My tomuhle jídlu říkáme Alsaské zelí a obvykle ho dělám, když mi zbyde upečené vepřové maso s vejpečkama. Ostatní maso(uzené) či uzeninu přidám podle toho, co dům dal. Je to výborné a ještě lepší uleželé-tedy další dny po uvaření. A vydrží i týden, ovšem pokud se nesní

Olina-preclik

21. 4. 2008 18:57

Právě jsem našla tenhle recept na serveru ekucharka.cz-recepty, ale tam neuvádějí autora, respektive já ho tam nenajdu. Dobrý.

vybusna

21. 4. 2008 15:15

no ked varim jedlo v ktorom su zemiaky + ocot, tak pridavam ten ocot az po uvareni zemiakov. ale v tom vindaloo, alebo v hovezi daube (pridala som ho na tieto stranky) tak pridavam ocot este k surovym a uvaria sa v pohode.

bajaja

21. 4. 2008 15:01

To vybusna. Nechápu ten konec - brambory+ocet, -nevaříš dohromady a v tom se uvaří bez problémů, prosím vysvětli mi to "polopatě". A to Alsasko, to byla jasná provokace, aby se něco hnulo. To je jasný. Čauky.

1 2 Další