Vánočka staročeská nebo Velikonoční mazance
-44-44-exact.jpg "eva hubova"){kind=small}
Suroviny 2 vánočky
- 500 g hladké mouky
- 500 g polohrubé mouky
- 240 g másla
- 200 g cukru moučka
- 1 vanilkový cukr
- 4 žloutky
- 1 celé vejce
- 8 dkg droždí (2 kostky)
- 100 g rozinek
- 0,5 l mléka
- 20 g soli
- na špičku nože mletého muškátového oříšku
- na špičku nože rozemletý anýz
- 1 vejce na pomazání
- 10O g mandlí nebo ořechů (nasekaných) na posypání
Postup přípravy receptu
Nejdříve připravíme tradíční kvásek. Vše ostatní dám do mísy (šlehač s metlami na zadělání) a vypracuji těsto.
Nechám kynout 3 hodiny.
Upletu vánočku, nejdříve 4 pruhy, pak 3 pruhy, nakonec 2 pruhy. Složím díly na sebe.
Mezi každým potřu vejcem, aby díly držely na sobě. Ještě pro jistotu zapíchám do vánočky špejle (aby se díly nesvezly dolů)
Nakonec nechám kynout ještě asi půl hodiny, pak potřu vejcem, posypu ořechy.
Peču na 180°C přikryté alobalem asi 40 minut, pak alobal sundám a nechám dopéct.
Poznámka od kuchařky
Je to recept po naší babičce, všechny kamarádky i v létě na mě chtějí, abych ji upekla, fakt je skvělá. Tento recept je skvělý i na mazance, akorát to dělám z poloviční dávky
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vánočka staročeská nebo Velikonoční mazance
-
Vánočka byla moc dobrá
dělala jsem z 1/2 dávky, mléka jsem dala 200 ml, těsto bylo trochu řídké, tak jsem přidala trošku hladké mouky a o hodně víc anýzu, přidávám foto a
-
Takze vanocka je dobra,chutna,jen je prilis velka.....jsem zvedava kdo ji bude jist....mladsi syn mi onemocnel...chudak zvraci a je mu pekne blbe,takze neji,starsi sladkymu moc neda a ja jedina to budu zachranovat....stacila by polovicni,tak ze 300-400g mouky....vysla mi obri vanocka na velky plech z rohu do rohu nakoso a jeste 2 briosky....ale jak rikam jsou moc dobre....
-
Já jsem tuto vánočku před chvílí vytáhla z trouby. Postupovala jsem přesně podle receptu nic nepřidávala ani neubírala. Je perfektní. Přidala bych fotku, ale nemám momentálně čím fotit. Dělala jsem jednu z poloviční dávky - mléka čtvrt litru.
-
Reny2 - o tomhle jsem právě psala...jestli přidáváš do poloviny dávky téměř 200 g mouky, do celé dávky, která je v receptu, bys přidala 300-400 g mouky.......
Ivi, až ji zase budeš dělat (píšeš, že ji děláváš často), můžeš prosím odměřit množství mléka přesně? Díky -
zrovna se mi testo zadelava.....delam jen z pul kila mouky,takze jen jednu,ale tekutin je opravdu hodne,takze jsem dosypavala cca 180-200g mouky....jsem zvedava,jak to nakonec dopadne....
-
Už mám vánočky upečené,takže zkusím příště.
-
Ne je to Ok.
-
Hm, Ivi a nebude pak zase - při půllitru mléka - těch tekutin moc?
-
Omlouvám se,mám to tak napsané v receptu, teď si uvědomuji,že asi mléka dávám více,už jí dělám leta a bez receptu, ale je tam ještě tuk a vejce,těsto je tužší,ale ty 2 kostky droždí zaručí,že když se nechá dlouho kynout je pak skvělá, (v receptu jsme to opravila)Díky za upozornění
-
Mně se to zdálo taky málo, ale ještě jsou tam 4 žloutky a celé vajíčko, to je další tekutina....a taky to naředí máslo. Těsto bude asi tužší, ale myslím, že gramáž všeho je opravdu správně napsaná Ivana nám to určitě potvrdí.
-
V receptu je málo tekutiny, na 1kg mouky 250ml mléka je nesmysl, to se nemohlo podařit ani kouzelné babičce.
-
Ivanko, já mám dotaz. Opravdu do tohoto množství přijde jen
1/4 l mléka? Já mám recept na vánočku z 50dkg hl. mouky a dávám 200ml mléka a 10dkg rozpuštěného másla a těsto je akorát tuhé.
Děkuji za odpověď. Mám ráda staročeské recepty.
-64-64-exact.jpg "eva hubova")
