Fondue chinoise
severine cook
Doba přípravy: 30 - 90 min 4-6 porcí Pomalý hrnec 12 názorů
Suroviny
- hovězí Maso
- kuřecí prsa
- pštrosí maso
- krůtí maso - (v podstate jakkykoliv druh masa nakrajime na male, tenke kousky) (Doporucuji dat pred krajenim na 30 min do mrazaku, potom se lepe kraji.
- Na osobu pocitejte 150-200 gr masa.)
- Rýže
- mražená zelenina
- 4 kostky bujonu
- 1 velkou majonezu
- kečup
- kari
- (susene bylinky)
- sušená bazalka
- oregáno
- sušená petrželka
- nakládaný zelený pepř
- sůl
- bílý pepř
- citron
- pulene zampiony
- cerstve strouhany kren
Postup přípravy receptu
Maso nachystáme na servírovací tác, ryzí uvaříme, zeleninu ohřejeme. Do kotlíku dáme 3-4 kostky bujónu na 1.5 litrů vody, přivedeme k varu na sporáku.
Curry omáčka:
majonézu smícháme se lžičkou curry,zakapnem citronem, špetku bílého pepře.Česneková omáčka:
majonézu smícháme s lisovaným česnekem, mírně osolíme, pepř a necháme aspoň hodinu uležet v ledničce.Coctail omáčka:
majonézu smícháme s kečupem, zakapnem citronem, špetku bílého pepře.Křenová omáčka: majonézu smícháme s nastrouhaným křenem, kapku citronu, necháme hodinu uležet v ledničce.
Pepřová omáčka:
majonézu smícháme s celým nakládaným pepřem.Bylinková omáčka: majonézu smícháme se sušenýma (nebo pokud máme i čerstvě) bylinkama, kapka citronu, špetka pepře.
Majonézu můžeme nahradit plnotučným tvarohem a Creme fraiche. Další omáčky dle fantazie a chutě :-).
Maso se napichuje na dlouhé vidličky speciálně určené na masové fondue. Pozor, nejsou to stejně vidličky jako na syrové fondue. Masové mají ještě na vnitřní straně zoubek, aby maso nesjelo do kotlíku.
Maso se nechá podle velikosti asi tak 3-5 minut povařit v kotlíku, na talíř si každý nachystá ryzí, zeleninu, omáčky a potom se pomalu baští a povídá.. maso se na vidličce dá proložit žampionama, je to potom takové šťavnatější. A nebo se dají taky žampiony naházet do bujónu a pak jednotlivé vylovit.
Ohodnoťte recept: Fondue chinoise
-
spagetka: Pomalý hrnec na to zřejmě kouká a nemůže se vynadívat!!!
-
indulina28: Protože se tyto recepty dělají hlavně při setkání příbuzných, či přátel a vyplatí se udělat víc druhů, aby si opravdu každý vybral dle své chuti. I při grilování negrilujeme jeden druh masa, ale víc a i k tomu ugrilujeme zeleninku.
Jen by mne zajímalo, je kategorie Pomalý hrnec, tady pro to vhodná? nebylo by lepší Ostatní? -
Pro vsechny, kdo zminovali, ze se da fondue delat v tuku - ano, samozrejme da, ale maso se kraji na kostky 2,5 x 2,5 cm a jmenuje se to fondue bourguignon. Jinak ostatni zustava stejne.
-
Vypadá to super,už jsme je také dělali,ale v oleji.
tahle varianta je opravdu originální.+1
Indulino,to se u fondue dělá,čím víc omáček tím lepší. -
fondue milujeme
, je to báječný způsob, jak posedět s rodinou či přáteli, popovídat si a přitom se příjemně nakrmit jsme schopní fondovat třeba 2 hodiny 
-
naco tolik omacek?
-
Super posezení
-
to jsi fotila ze židle ?
jinak mňamka -
lákavé,pěkně vyfocené
-
Nedavno som vyhrala komplet fondue sadu a tak nejako neviem co s nou
. Tieto tipy su pre mna velmi vitane. -
U nás neznámé, o to se mi recept víc líbí
-
Bezva k posezení ve skvělé společnosti.Znám,že se to dá dělat i v horkém tuku,ale toto je zdravější.A dobrota to bude určitě.
