Zapečené filé s paprikou

Postup přípravy receptu

1. Papriky zbavíme jader, propláchneme a nakrájíme na tenké proužky. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenká kolečka. Na pánvi rozehřejeme 4 lžíce másla a cibuli s paprikou 10 minut podusíme. Poprášíme sladkou paprikou.

2. Zbytek másla rozpustíme na druhé pánvi, vmícháme mouku a připravíme světlou jíšku. Necháme ji trochu vychladnout a pak za stálého prošlehávání metlou přilijeme mléko.

3. Povaříme asi 15 minut.

4. Přimícháme smetanový sýr a strouhaný ementál, zahřejeme a 5 minut vaříme, až omáčka zhoustne. Ochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a dvěma lžícemi cit. šťávy.

5. Rybí filé opláchneme, osušíme, potřeme zbylou cit. šťávou, osolíme a opepříme.

6. Menší formu vymažeme tukem a na dno poklademe proužky papriky s cibulí. Na směs rozložíme rybu a přelijeme sýrovou omáčkou.

7. Pečeme v předehřáté troubě asi 15 minut na 160 stupňů.
   
   Podáváme s brambory.

Poznámka od kuchařky

Recept mám z kuchařky : 2000 nejlepších receptů z české i zahraniční kuchyně.

Paprik jsem dala polovinu, ty barevné jsou veliké, tak 3 bohatě stačí. Ale kdo má rád hodně, tak může i těch 6.

Strouhaného ementálu jsem dala víc, nic se tím nezkazí.

Myslím, že jsem pekla dýl než 15 minut, to poznáte každý sám, podle barvičky.

Je to strašně moc dobré.

marunda