Suroviny
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 3 157 kJ / 755 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 20,60 g |
| Tuky | 2,75 g |
| Vláknina | 17,50 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 660 mg |
| Sůl | 1,51 g |
| Sacharidy | 153,10 g |
Postup přípravy
Zveřejněno 25. 1. 2011
Moje poznámka
Přidat poznámku
Moje poznámka
Drbanice - jihočeský knedlík
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xlAJ
Moje poznámka
Drbanice - jihočeský knedlík
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xlAJ
Nejnovější recepty
Křupavé rolky z toustového chleba
Přidáno před 1 hodinou
Zapečený bramborovo-zeleninový mišmaš ve tvaru srdíčka
Přidáno před 1 hodinou
Veselé bramborové knedlíky
Přidáno před 1 hodinou
Šťavnaté rolky z mletého masa plněné sýrem, salámem a zeleninou
Přidáno před 1 hodinou
Pomazánka z červené řepy pro zamilované
Přidáno před 2 hodinami
Zeleninová polévka s bramborem a tarhoňou
Přidáno před 3 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Bramborové knedlíky
tecka před 15 minutami
Vánoční zapečená jablka se zmrzlinou
Ivace před 16 minutami
Sladké housky
martinka.carbosice před 44 minutami
Kynuté koláčky staročeské
Jarmilatyl před 1 hodinou
Sýrová polévka s vejcem
Kajkajak před 1 hodinou
Cibulové kroužky
zujara14 před 1 hodinou
Jednoduchý domácí chleba
MarinetteQueen3 před 1 hodinou
Jemné domácí houskové knedlíky
Aaja_Bures před 2 hodinami
Jablečný závin bez kynutí
PetraMalo před 2 hodinami
Banana bread
Dani.B před 2 hodinami
Tématické fráze:
máslový knedlík,
máslové knedlíky,
jihočeské chlupaté knedlíky,
jihočeské bramborové knedlíky,
máslové knedlíky prostřeno,
drbáky recept,
jihočeské drbáky,
knedliky drbaky,
kulaté knedlíky,
bramborové drbáky,
kulatý knedlík,
jihočsky maslovy knedlik,
chlupaté knedlíky recept,
jihočeské bosáky,
chlupaté knedlky,
jihicesky maslovi knedlíky,
jihocesky knedlky,
drbanice z rohlíků,
jihočeský knedlíčky,
jihočeské bosáka-drbáky
Suroviny:
brambory,
brambory,
krupička,
mouka hrubá,
máslo,
sůl,
rohlík
Komentáře (17)
ze zkušenosti vím, že houska trhá chuť "čistokrevných" bosáků pouze z brambor, vejce a mouka zase z nich dělá beton (proto si je nedávám v hospodě, i když je mám rád).
Já jsem rodilá Šumavačka. Maminka vařila drbáky pouze z brambor a soli ... nastrouhané syrové brambory se musely hodně vymačkat (většinou to dělal tatínek v utěrce) a vařené brambory z předešlého dne se jemně nastrouhaly (např. 20 syrových a 10 vařených brambor). Vše se smíchalo se solí a dobře propracovalo. Maminka je vařila 30 minut. Výborné byly k uzenému masu a zelí. Drbáky byly vynikající druhý den třeba s vajíčkem nebo jenom nakrájené a omaštěné máslem. Občas je také dělám a je to pochoutka
Bosáky - opět drobná varianta, ale podstata zůstává:
syrové brambory nastrouhat na "čtverečkovém" struhadle na kaši a v plátěném pytlíku vyždímat - hodně, tady se rozhoduje o tom, zda budu na konci mít knedlíky nebo tři litry bramborové polévky. Pytlík jsem zdědil poctivý lněný, při pokusu použít bavlněnou utěrku jsem ji protrhl!
Den předem uvařené brambory třeba nastrouhat na jemno, my jsme je mačkali v udělátku, které se i dnes prodává jako "lis na škvarky".
A nyní stejná hmotnost (váha) syrových vymačkaných a vařených brambor, vařených může být trošku víc (tím odpadá to sporné počítání a odhad velikosti).
Pak už jen osolit a lžíci Solamylu. Vše důkladně promíchat a udělat koule asi jako tenisáky. V osolené vodě vařím 3/4 hodiny.
Tyto knedlíky nejdou dělat z nových brambor a z příliš starých. A čím starší brambory, tím více barva nabírá do tmavomodrozelena. Takový vzhled může někoho odrazovat, ale chuť je stále bez konkurence! A úplná špica je druhý den knedlík nakrájet na plátky (postupně z něj okrajovat), přidat zbytky z pečené kachny (hlavně omastek a sos) a zelí a tohle osmahnout v kastrůlku nebo na pekáčku. To je ještě daleko chutnějšé než celá kachna den předtím!
Dobrou chuť!