Vepřová pečeně špikovaná uzeným a česnekem

Postup přípravy

1. Maso opláchneme studenou vodou a osušíme.
2. Vetkneme špičatý tenký nůž a vtlačíme uzené maso. Podobně prošpikujeme asi pěti stroužky česneku.
3. Pak ho prosolíme a rukama do něj vemneme pepř a drcený kmín a vložíme do pekáče.
4. Zbytek česneku nakrájíme na kolečka, cibule na měsíčky a dáme pod maso.
5. Podlejeme olejem a vodou.
6. Pečeme v rozehřáté troubě na spodním fochu nejprve na 250°C asi čtvrt hodiny a pak stáhneme na 150°C.Dopékáme až je maso měkké.
7. Asi půl hodinky před koncem pečení sundáme z pekáčku víko a rošt v troubě posuneme doprostřed pečného prostoru. Průběžně podléváme.