Velikonoční Jidáše

Postup přípravy

1. Do mísy prosejeme mouku, osolíme, uděláme důlek vložíme žloutky a citronovou kůru, posypeme cukrem a vanilkovým cukrem a sušeným droždím, lehce promísíme.
2. Smetanu, máslo a vodu ohřejeme, až se máslo rozpustí a je teplé. Teplou směsí zaděláme těsto. Můžeme zadělat i v robotu s malými otáčkami. V ruce hněteme vařečkou, až se v něm dělají bubliny.
3. Lehce posypeme hladkou moukou, zakryjeme utěrkou a necháme 30 minut kynout v teple.
4. Z čerstvého droždí musíme nejdříve udělat kvásek, droždí, trošku mléka a cukru, jakmile vzejde, přidáme do těsta, dál je postup stejný.
5. Vykynuté těsto dále již nezpracováváme. Utrhujeme kousky cca 50 g. Ušouláme provázek o průměru 1 cm a zatočíme do šneku, konec zaštípneme, aby se neroztočil.
6. Na plech dáme pečící papír nebo ho jen potřeme máslem.
7. Klademe šneky a pečeme při 185°C asi 20 minut, až zezlátne. Ještě horké šneky potíráme medovou směsí.
8. Pocukrujeme moučkových cukrem.