Želé bábovičky s hroznovým vínem

Name: Želé bábovičky s hroznovým vínem
Yield: 4 - 5 jednoporcových formiček o objemu 200 ml
Ingredients: 500 ml ovocného džusu; 15-17 g práškové želatiny; zhruba 400-500 g hroznového vína; 60 g vlašských ořechů; 1/3 lžičky oleje na vymazání formiček

Merylas

15 názorů

17. 8. 2011 19:31

Přidat fotku

Porce: 4 - 5 jednoporcových formiček o objemu 200 ml

500 ml 500 ml ovocného džusu

15-17 g 15-17 g práškové želatiny

zhruba 400-500 zhruba 400-500 g hroznového vína

60 g 60 g vlašských ořechů

1/3 lžičky 1/3 lžičky oleje na vymazání formiček

Nutriční hodnoty

Energie	3 128 kJ / 748 kcal
Bílkoviny	24,36 g
Tuky	40,70 g
Vláknina	4,60 g
Cholesterol	16 mg
Sodík	63 mg
Sůl	0,02 g
Sacharidy	68,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z odměřené tekutiny si odebereme zhruba 200 ml, rozšleháme v ní želatinu a necháme ji asi 10 minut nabobtnat. Pak za stálého míchání metličkou zahříváme až do rozpuštění želatiny. Teplota nesmí být moc vysoká, zhruba do 55°C, maximálně 60°C, při překročení želatina netuhne. Mně k rozpuštění stačila teplota podstatně menší. Kdo nemá velké zkušenosti, zahřívá raději ve vodní lázni.
Rozpuštěnou želatinu smícháme se zbylou tekutinou. Jednoporcové formičky velmi jemně vymastíme olejem a dáme je předem do chladničky vychladit.
Pak do nich nalijeme asi centimetrovou vrstvu tekutiny, dáme zpět ztuhnout - alespoň částečně, pak rozložíme bobule vína a vlašké ořechy, zase zalijeme a znovu dáme ztuhnout.
A ještě si to znovu nakonec zopakujeme - zase víno, ořechy a zalít zbytkem tekutiny s rozpuštěnou želatinou. Necháme důkladně vychladit a vyklopíme.

Poznámka autorky receptu

Inspiraci jsem čerpala v časopise, ale recept je hodně poupravený. Hodí se jako osvěžení v letních dnech. Nesehnala jsem žádnou šťávu - džus z hroznů, tak jsem použila čaj.

Jelikož jsou některé položky v ingrediencích rozklikávací, tak bych chtěla upřesnit, že čaj není myšlený sypký, ale pití v láhvích, víno jsou bobule a olej na vymazání nemusí být lisovaný za studena, ale obyčejný jakýkoliv.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (14×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Listové řezy s hroznovým vínem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Angel 666 50 min

Jogurtové želé bábovičky s višněmi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas

Perníkové bábovičky s jablečným želé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

danielle72 15 min

Načíst další

Přečtěte si

Živáňská pečeně na plechu: Dokonale šťavnatý mix chutí a vůní je jednoduchý na přípravu a nenáročný na nádobí

Ženy v rámci hubnutí jedí málo, překvapuje odborník na výživu Pavel Suchánek. Chce to hlavně přidat bílkoviny, radí

Hodnocení

Jak připravit osvěžující letní chuťovku z hroznového vína? Podívejte se na video

Komentáře

Merylas

24. 8. 2011 07:58

Iriska: Děkuji

Iriska

20. 8. 2011 18:11

Maruško, to je krása

Merylas

20. 8. 2011 12:57

Ještě jednou všem děkuji za milé komentáře.

Přidala jsem ještě jedno foto, dělala jsem i z neperlivé vody s příchutí bílých hroznů. Ořechy jsem už neměla, přidala jsem lístky máty.

spagetka

18. 8. 2011 14:52

Hm, mňam. Krást dětem bábovičky teda nemíním

, ale objevila jsem v kuchyňských potřebách parádní formičky, už je mám zamluvený

Fantom

18. 8. 2011 10:26

je to mooc pěkné

Anna Kocikova

18. 8. 2011 10:03

Mery Ty dokážeš z obyčejného receptíku vytvořit takovou nádheru

Je to moc krásné a i když i já moc nekamarádím se želatinou(vždy se klepu strachy,aby to v závěru vyšlo

)rcp si ukládám a Tobě další bodíček posílám

+11

AniCiz

18. 8. 2011 09:52

moc je mám ráda..ale s želé nějak neumím..vždy je to jako v loterii..

Merylas

18. 8. 2011 08:24

Děkuji všem za komentáře

rebeka: G.... nedošla, ale nepoužívám ji na všechno, má svoje specifika a reklamní kampaň tady dělá někdo jiný

Tady se nehodí. A jinak bábovičky jsou fakt osvěžující, už jsem myslela, že ani žádné léto nebude a osvěžení nebude ani třeba

.

isindy: Dlouho jsem sháněla nějaké tvarově hezké formičky, až jsem je sehnala v prodejně nábytku. Nevím už docela přesně, ale myslím, že to bylo v Möbelixu

Jsem

Sodovka: Tak tady moc neporadím, já používám právě tu obyčejnou, sypkou želatinu živočišného původu. Taky je mi na ni sympatické, že by měla pomáhat na klouby, jen kdo ví, kolik by ji bylo třeba sníst

Naučila jsem se s ní dělat a právě nic jiného nepoužívám, tak nevím, jak by se dělalo z dortového želé. Určitě má zase jiné vlastnosti, ale opravdu neznám to. Možná, že to bude lepší, neříkám, že ne, budu ráda, jestli někdo napíše.

Ono by se mohlo vše zalít najednou, ale bobule by "plavaly" nahoru a chtěla jsem mít vrstvy. Ono to zas tak moc dlouho netuhlo, stačí, aby to jen trochu zrosolovatělo a může se dávat další vrstva. Hrozno můžeš mít taky vychlazené, jen tu rozpuštěnou želatinu jsem měla pořád při pokojové teplotě, nebylo ji třeba znovu rozpouštět. Musíš si to ale naplánovat, jak máš i jinou práci v kuchyni, aby Tě to nezdržovalo

hanahcotton

18. 8. 2011 02:36

paráda

isindy

18. 8. 2011 00:41

krásný amarounek

ukládám si - teď ještě sebrat dětem někde na pískovišti hezké bábovičky

Sodovka

17. 8. 2011 23:06

Merylas, veškeré tvé želé dortíky a bábovičky jsou

Chci se ale zeptat, jestli by na tyhle bábovičky nebyla vhodnější dortová želatina? Odpadla by totiž zdlouhavější práce = lednička-vychladit, bobule - zalít a pak opět lednice ....
Dortová želatina tuhne rychleji, proto by odpadla zdlouhavá práce s tuhnutím v lednici.

A pak má dortová želatina další plus v tom, že kdybychom náhodou nestíhali a želé by v kastrůlku příliš ztuhlo, tak ho můžeme znovu krátce nahřát.

Píšu to jenom jako radu. Tvým bábovičkám posílám +6.

Dortové želé - čiré
http://www.bohemikum.cz/prisady-do-peciva/dortove-...
Dortové želé - červené
http://www.bohemikum.cz/prisady-do-peciva/dortove-...