Kuřecí stehna s omáčkou z pečeného česneku
Eliza
4 porce Drůbeží maso 28 názorů
Suroviny
- 4 kuřecí stehna
- 1 uzené kuřecí stehno
- 3 paličky česneku
- 1 cibule
- 100 g anglické slaniny (plátků)
- horký vývar
- máslo
- hladká mouka
- olej
Postup přípravy receptu
Kuřecí stehna rozdělíme v kloubu, osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme 3 lžíce másla a lžíci oleje a na tom necháme roztavit slaninu.
Když je dokřupava usmažená, tak ji vyjmeme a uchováme na ozdobu k servírování.
Do pánve vložíme kuřecí stehna a opékáme je ze všech stran dozlatova. Z paliček česneku odstraníme vrchní slupku a překrojíme je vodorovně napůl. Řeznou stranu potřeme olejem.
Mezitím nakrájíme cibulku nadrobno a přihodíme ji k masu. Zlehka orestujeme a zalijeme vývarem do třetiny výšky masa. Přidáme poloviny česneku a vložíme do trouby, kterou jsme předehřáli na 200°C. Pečeme asi hodinu a průběžně podléváme vývarem a přeléváme výpekem.
Měkké maso vyjmeme a udržujeme v teple. Zbylý obsah pánve propasírujeme přes cedník tak, aby v něm zůstaly jen slupky z česneku. Pomůže nám obyčejná lžíce a stěrka na těsto.
Omáčku znovu zahřejeme, povolíme vývarem a zahustíme tak, jak jsme zvyklí. Můžeme použít hladkou mouku, rozšlehanou ve vodě, instantní jíšku, nebo složitější, ale chutnější způsob, kdy šťávu prudce vydusíme na tuk, zasypeme lžící mouky, prosmahneme, následně zalijeme vývarem a provaříme. Ve všech případech šťávu dobře provaříme, minimálně 15-20 minut. Podáváme s cibulovo-smetanovým špenátem, křupavou slaninkou a zapečenými bylinkovými brambory.
Špenát: Na oleji zesklovatíme nadrobno nasekanou cibulku, přidáme lístky špenátu a necháme je zavadnout. Přilijejeme trochu smetany a povaříme, až vše zhoustne. Osolíme a opepříme a přes zvyklosti vynecháme česnek, kterého je dost v omáčce k masu.
Bramborová příloha: Brambory vložíme do vroucí vody, povaříme cca 10 minut, oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Smícháme s nasekanou pažitkou a petrželkou, osolíme, opepříme a promícháme s rozšlehaným vejcem (1 vajíčko na 500 g brambor). Směs napěchujeme do malých zapékacích misek, které jsme vytřeli olejem, a pečeme při 200°C zhruba 25 minut.
Poznámka
Inspirací mi byl recept z jakéhosi časopisu, odhaduji to na Gurmán, kde se trochu podobným způsobem upravovala králičí stehna.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 514 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Kuřecí stehna s omáčkou z pečeného česneku
-
Dobrůtka
-
Ivetko, měli jste to k nakousnutí...
Děkuju za vyzkoušení a mám radost, že Vám chutnalo.
-
Včera jsme měli tuto dobrotu na oběd. Omáčka z pečeného česneku je vynikající
Určitě budu opakovat a Tobě Elizo děkuji za receptík. Bodík už jsem dala dříve, takže dnes už jenom fotka
-
Jsem ráda, že se líbí...
A zkuste, nešlápnete vedle
. -
Eli, to nemá chybu!
-
krásné, senzační vše zde
-
To určitě nemá chybu, dávám do oblíbených a posílám+21 bodík
-
Všem moc děkuji za body a za zájem a těším se, až vyzkoušíte.
Aníí, je to, jak píše Andrejka - uzené tomu dodá mnohem lepší chuť a protože jsem potřebovala oblafnout syna, co nejí vepřové, tak byla slanina dle plánu vyjmuta a místo kousku jiného uzeného použito stehýnko z drůbeže, které sní..
Každému jsem na talíř přidala po kousku uzeného stehýnka a bylo to zajímavé zpestření. Ale vlastně být nemusí, jen to ve výsledku mnohem lépe chutná. -
+1
-
Moc hezký recept!
-
Anna Kocikova:Podle zásluh při vaření, takže ...
Kuchařka vyhrává
. Nebo ho rozkrájej na menší kousky podle počtu strávníků -
1974andrea:
já vím,že je to hlavně o chutiale japák pák to jedno rozdělit mezi strávníky -
Anna Kocikova:Já bych řekla, že to bude mít celé mnohem lepší chuť, vůně uzeného a pečeného česneku tomu celému určitě dodá šmrnc.
-
No teda to vypadá moc mňamkovně
+14
Jen taková možná"hloupá"otázka
jakou úlohu v surovinách hraje to jedno uzené stehno,musí tam být,nebo není potřeba -
nádhera
Přidat komentář
