Borůvková Charlotta

Postup přípravy

1. Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C.

   Aby se pečicí papír nekroutil

2. Vejce s cukrem vyšleháme ve vodní lázni do pěny a odstavíme.
3. Do pěny zlehka vmícháme mouku a nakonec 2 lžíce vody. Těsto rozetřeme na plech, vložíme do trouby a pečeme při 200 °C asi 8 minut.
4. Vychladlý korpus potřeme borůvkovou marmeládou, stočíme do rolády a vložíme do lednice zatuhnout.
5. Cukr svaříme se 2/3 mléka. Polovinu zbylého mléka rozšleháme se žloutky a za stálého míchání pomalu přilijeme do vroucí směsi (již nevaříme). Zbytek mléka smícháme se želatinou a necháme nabobtnat.
6. Smetanu vyšleháme ne pevnou šlehačku. Borůvky rozmixujeme.
7. Do vychladlé mléčné směsi přidáme rozmixované borůvky (2/3) i rozpuštěnou želatinu a šlehačku. Směs necháme v chladu, dokud neztuhne.
8. Mezitím nakrájíme z rolády tenké plátky a vyložíme jimi půlkulatou formu, tu naplníme polovinou smetanové směsí, na ni rozložíme další roládové plátky a navršíme zbylý krém. Formu uzavřeme zbylými rolkami a vložíme do chladna. Ztuhlý moučník vyklopíme.

   TIP Co vše se dá připravit z piškotového těsta?