Flambované palačinky (Crêpes Suzette)
Miquel
4 porce Sladká jídla 8 názorů
Suroviny
- 4 hotové palačinky (třeba ty podle receptu v poznámce)
- Omáčka:
- 1 velký pomeranč
- 60 g másla
- 30 g cukru
- 4 lžíce likéru Grand Marnier
Postup přípravy receptu
Nastrouháme si kůru z poloviny omytého pomeranče. Vymačkáme si tolik šťávy z pomeranče aby to vydalo na pět lžic.
Do pánve dáme nastrouhanou pomerančovou kůru i šťávu, máslo a cukr. Zahříváme na mírném ohni dokud se nám máslo nerozpustí. Každou palačinku přehneme na půl a pak ještě jednou na čtvrtku. Palačinky poskládáme do omáčky v pánvi, prohřejeme a pořádně je okoupeme v omáčce. Pak je otočíme z druhé strany.
V malém kastrůlku si na mírném ohni zahřejeme likér, odstavíme z ohně a zapálíme. Hořícím likérem přelijeme palačinky. Po zhasnutí plamene můžeme podávat.
Poznámka
*Recept na palačinky https://www.toprecepty.cz/recept/24646-palacinky--...
*Likér Grand Marnier můžeme nahradit, třeba likérem Cointreau nebo jiným pomerančovým likérem s dostatečným množstvím alkoholu.
*Na omáčku použijeme stejnou pánvičku (stejných rozměrů, nebo o něco větší) na které jsme dělali palačinky. Tak budeme moci vyskládat všechny přeložené palačinky najednou na pánev.
*Crêpes Suzette je tradiční francouzký dezert.
*Můžeme podávat s okrájenými dílky pomeranče nebo vanilkovou zmrzlinou.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 152 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Flambované palačinky (Crêpes Suzette)
-
Saimi:
Souhlasím s vámi
U profíků jsem okoukal, že k obracení stačí vidlička: utopit palacinku v omáčce, pak navinout na hroty a rozvinout druhou stranou do omáčky
Když toto chystám před flambováním v kuchyni, tak vložím palačinku do omáčky, pak opatrně uchopím obouruč prsty jako kapesníček a v omáčce vymáchám i druhou stranu a složím kapesníček do šátečku a pak šátečky vyskládám do pánve
Nepoužívám ani extra kastrůlek k nahřívání alkoholu. Fambuji přímo na pánvi... -
Jednoduche, pritom prudce jedle!
-
Saimi:Každý si může upravit recept podle svého jak mu to vyhovuje
já jsem první kdo to tak dělá
, ale když použiješ toto http://www.nozeinox.com/files/pinzeta.jpg a pořádně s každou palačinkou zašmrdláš na pánvi a poté otočíš tak se ti omáčka dostane i dovnitř.Nehledě na to že podle originálního receptu se to dělá tak jak jsem to popsal v postupu -
Hezký recept
-
Dobrý.ALe lepší je když dáš palačinku na pánev v omáčce jí otočíš a překládacím příborem ji složíš.Líp se prohřeje a uvnitř nebude suchá.
-
Teda Miquel ty mi děláš chutě
-64-64-exact.jpg "eva hubova")
