Krémová polévka z topinamburů
Suroviny
- 500 g topinamburů
- 1 citron nakrájený na silnější plátky
- 60 g másla
- 2 pokrájené cibule
- 1 rozetřený stroužek česneku
- 1,25 l vývaru
- 2 bobkové listy
- špetka muškátového květu
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1,5 dl smetany
- sůl
- pepř
- jarní cibulka
- (do polévky můžete přidat i hrst sušené zeleniny)
- Na ozdobení:
- hrubě nastrouhaná mrkev
- petrželka
Postup přípravy receptu
Oloupeme a pokrájíme topinambury. Vložíme je do mísy s vodou a plátky citronu. Rozpustíme máslo, přidáme cibuli a česnek a smažíme 3 minuty na mírném plameni, nesmí změnit barvu.
Necháme topinambury okapat (plátky citronu vyhodit) a vložíme k cibuli. Promícháme a smažíme 2 minutky, aniž by došlo ke změně barvy.
Přidáme vývar, sůl, pepř, bobkový list, muškátový květ a citronovou šťávu. Přivedeme k varu a vaříme 30 minut, aby zelenina dostatečně změkla.
Vyhodíme bobkový list. Polévku rozmixujeme, může rozmixovat jen z části. Vmícháme smetanu a pokrájenou jarní cibulku, povaříme. Nakonec ozdobíme mrkví a petrželkou.
Poznámka
Né každý si oblíbí chuť topinambur, mají slabě oříškovou chuť.
Pár odkazů :
http://www.ireceptar.cz/zahrada/uzitkova-zahrada/t...
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 15 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Krémová polévka z topinamburů
-
Polévka dobrá, topinambury pěstuji, tak mi napište na mail. pesjirik@seznam.cz
-
V současné době jsou v prodeji topinambury ve Slaném .Našla jsem je na Sbazaru.pán se jmenuje Jiří Petr adr.Slaný Riegrova 806
-
poradí mi prosím někdo kde koupit v Praze červené topinambury děkuji
-
maris: a my si ji kdysi pěstovali na zahradě.
Polévka vypadá dobře
-
Já mám taky tip pro pražské - kupuji je v zelenině u číňanů / vietnamců ? / na Tyláku, tam je mají vždycky
Polévka se mi taky líbí
+ -
Musím zaslat bodík - topinambury mně chutnají. Dělám ze syrových salát http://www.zdravavarecka.cz/index.php?option=com_c.... Než jsem našla zdroj ve svém okolí, kupovala jsem je na tržnici v Holešovicích (tip pro pražské
) -
Tohle je moc zajímavá polévečka
+2Topinambury nám rostou za domem,že by -
Ještě jsem četla na nějakém fóru, že je občas mají v Kauflandu nebo v Tescu.
-
Já je mám léta na zahrádce po babičce.Občas narazím na nějaký inzerát, že prodají hlízky a nebo vyhledat na internetu nějaký obchod.Když na nějaký narazím,dám sem odkaz.
-
Můžu se zeptat, kde ty topinambury kupujete ??
-
zajímavý receptík
