Krémová polévka s nádechem Indie

1. Brambory i mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a na oleji osmažíme do zesklovatění.
3. Přidáme kari koření, dobře rozmícháme, aby se v tuku rozpustilo a zavonělo.
4. Poté přidáme kostičky brambor a mrkve a zalijeme asi 1,25 litrem vody.
5. Přidáme kostku bujonu, sůl, pepř, kardamon a koriandr. Vaříme, až než zelenina změkne, přibližně 25 minut.
6. Necháme mírně zchladnout a rozmixujeme ponorným mixerem dohladka.
7. Zjemníme mlékem a je-li polévka příliš hustá, rozředíme ještě trochou vody nebo vývaru.
8. Citron umyjeme a z poloviny ostrouháme kůru. Tu vmícháme do polévky spolu s několika kapkami citronové šťávy.
9. Podle vlastní chuti dochutíme solí, pepřem a kari kořením.

Zveřejněno 13. 4. 2012