Ananasový dort

1. Ananas scedíme a šťávu uchováme na přípravu krému. Dortovou formu vyložíme pečícím papírem a boky formy vytřeme olejem a vysypeme dětskou krupičkou.
2. Těsto:
   
   Celá vejce, cukr krystal a vanilkový cukr našleháme do husté pěny, vmícháme do ní horkou vodu, citronovou kůru a nakrájený ananas. Pak zlehka vmícháme mouku promíchanou s práškem do pečiva.
3. Nalijeme do formy na dort a pečeme v troubě předehřáté na 170 °C zhruba 40 minut. Těsto musí mít zlatou barvu a nesmí se lepit na špejli, kterou do těsta zapichujeme ke zjištění stavu upečení. Necháme na mřížce vychladit.
4. Krém:
   
   Šťávu z ananasu doplníme vodou do 400 ml, přidáme cukr a paté uvaříme jako klasický pudink. Přikryjeme mikroténovým sáčkem a necháme vychladit. Máslo našleháme se 3 lžícemi cukru, postupně zašleháme do zchladlého pudinku.
5. Vychladlý korpus rozkrojíme na 2 díly, namažeme krémem a přiložíme druhou část dortu. Celý dort potřeme jemně krémem a ozdobíme plátky ananasu.
6. Želé připravíme podle návodu (použijeme ananasovou šťávu z druhé plechovky) a nalijeme na ananas, který je již položený na dortu. Boky dortu zdobíme kokosem.

Zveřejněno 7. 10. 2012