Banánové muffiny s bílou čokoládou

1. Troubu zapneme na 200 stupňů.
2. V menší misce rozšťoucháme oloupané banány. V jiné misce smícháme vejce s olejem a cukrem, poté přidáme rozšťouchané banány.
3. Mouku smícháme s kakaem a sodou a vmícháme do tekuté směsi. Nemícháme příliš dlouho, jen aby se vše spojilo.
4. Bílou čokoládu nasekáme na menší kousky a vmícháme do těsta.
5. Formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky a do každého dáme připravené těsto zhruba do 2/3.
6. Pečeme 20-25 minut, po upečení vyndáme a necháme na mřížce zcela vychladnout.
7. Mezitím můžeme připravit nápň. Banán oloupeme, avokádo rozkrojíme na půl, krouživým pohybem oddělíme od pecky a dužinu vykrojíme lžičkou.
   Jak oloupat avokádo
8. Vše v misce rozšťoucháme nebo můžeme připravit mixer, pokud chceme zcela hladký krém. Čokoládu rozpustíme a vmícháme do připraveného krému.
9. Ze středu každého vychladlého muffinu vykrojíme dirku do které navršíme krém.
10. Poté zdobíme dle fantazie třeba marcipánem, čokoládou nebo necháme jen tak.

Zveřejněno 12. 11. 2012