Roláda (nejen) pro Mikuláše

Name: Roláda (nejen) pro Mikuláše
Prep time: 30 min
Cook time: 7 min
Total time: 37 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Na roládu:; 6 vajec; 3 lžíce hladké mouky; 2 lžíce polohrubé mouky; 1 lžíce Solamylu; 6 lžic krupicového cukru; 40 g kakaa; 1 lžička kypřicího prášku do pečiva; 1 špetka soli; Na náplň:; 200 ml mléka; 120 g kokosu; 60 g hladké mouky; 150 g moučkového cukru; 200 g másla; 2 lžíce rumu Božkov; 2 lžíce meruňkové marmelády

Roláda připravená pro slavnostní příležitost má mnoho výhod. Dá se připravit dopředu, může se plnit podle vlastní úvahy a dostupnosti surovin. V neposlední řadě se dobře porcuje na potřebný počet kousků. Zkuste naši verzi s kokosovo-rumovým krémem, neprohloupíte!

rebeka

59 názorů

Doba přípravy 37 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 7 min

37 min (30 min příprava + 7 min tepelná úprava)

5. 12. 2012 14:08

Nutriční hodnoty

Energie	19 907 kJ / 4 758 kcal
Bílkoviny	87,50 g
Tuky	303,21 g
Vláknina	28,66 g
Cholesterol	2,08 g
Sodík	1,17 g
Sůl	2,98 g
Sacharidy	384,61 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Bílky s cukrem a špetičkou soli vyšleháme do pevného sněhu. Vše ostatní smícháme v misce a dvakrát prosejeme. Do bílkového sněhu postupně přidáváme žloutky a zlehka vyšleháme. Poté vmícháme sypké suroviny.
Jak na sníh z bílků
Předehřejeme troubu na 200 °C, horní+spodní ohřev. Ne horkovzduch.
Na nízký plech vyložený pečicím papírem s pomocí stěrky rozetřeme těsto a dáme do předehřáté trouby na cca 5-7 minut. Horký plát překlopíme na navlhčenou utěrku a i s ní zavineme.
Jak na nadýchanou roládu
Necháme chladnout a uděláme mezitim náplň. Mléko nalijeme do rendlíku a přivedeme k bodu varu. Kokos s moukou si promícháme v misce a přidáme do vroucího mléka. Vznikne nám hustá kaše, do které hned dáme máslo, ale už nevaříme. Po rozpuštění másla přidáme cukr, promícháme a odstavíme do chladna.
Po zchladnutí přidáme rum. Chladnou roládu opatrně rozvineme, potřeme slabou vrstvou marmelády. Pokud je příliš tuhá (marmeláda), přidáme trochu rumu nebo vody. Pak naneseme kokosový krém, trochu si necháme na finální pomazání, a zavineme. Roládu necháme ztuhnout.
TIP Rovný korpus na plech je základ pro řezy i rolády

Poznámka autorky receptu

inspirace: Bistro u starej mamy.. hlavně ten krém.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (148×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Rolády

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zacharova 28 min

Roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

plotna 25 min

Roláda s marmeládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Irule

Načíst další

Přečtěte si

4 foto Hodnocení 28×

Komentáře

suslajda

5. 12. 2012 15:25

Tak pozor, aby vůbec odešel

rebeka

5. 12. 2012 15:25

aisha: tak jsem skálopevně přesvědčena, že TOBĚ se povede.. když mě, tak....

rebeka

5. 12. 2012 15:22

suslajda:

to já taky nejsem.. Mikuláš, ale brzy bude chodit

a taky díky

aisha

5. 12. 2012 15:21

Rolada vypada fantasticky

..ja, stary roladofobik, mozna vyzkousim, nebot recept neni prilis slozity. I kdyz zdani nekdy klame. Kazdopadne Tobe nalezi dalsi bodik za tu krasu..