Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Smažené býčí koule

Rádi experimentujete? Podle tohoto receptu si můžete připravit jednu z nejopomíjenějších pochoutek - býčí žlázy. Jejich maso je libové, velmi jemné a třeba jim díky řízkové úpravě přijdete na chuť i vy.

Hodnocení receptu je 4,6 (14×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

medmic

Snadný

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 10 min

25 min (15 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Smažené býčí koule
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 31

Suroviny pro 6

plátků

6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie442 kJ /
106 kcal
Bílkoviny8,68 g
Tuky7,56 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 259 mg
Sodík 99 mg
Sůl0,21 g
Sacharidy0,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Býčí koule pořádně opláchneme a odřízneme všechny cancoury. Konzumujeme pouze to pevné, neboli varle. Jakékoliv měkké žlázičky, žilky, kusy tuku, jsou nepoužitelné. Krok 2: Varle spaříme a sloupneme z něj blánu. Spařování možná budeme muset opakovat dvakrát, protože na vrchu je jen jemná blanka, spodní je pevně přichycená a dolů ji dostaneme jen s pomocí nože - opatrně naříznout a pak stahovat pokud možno bez poškození masa. Krok 3: Když je koule ideálně oloupaná, měla by být narůžovělá, masová a na omak mírně drsná (viz foto z postupu, kde je plně sloupnutý plátek a vedle koule s ještě nestaženou hlavní, nejpevnější, blánou). Krok 4: Oloupané varle nakrájíme na tenké plátky, které pořádně opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme. Krok 5: Do jednotlivých talířků připravíme hladkou mouku, vajíčko (které rozkvedláme), a strouhanku. Na pánvi začneme rozpalovat olej. Krok 6: Plátky z jedné strany jemně osolíme, z obou opepříme čerstvě nadrceným pepřem a obalíme v klasickém trojobalu - nejdříve mouka, pak vejce a nakonec strouhanka (pokud máme rádi křupavější větší vrstvu, proces opakujeme). Krok 7: Smažíme na hodně rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Podáváme s bramborem, bramborovou kaší, s libovolným salátem, nebo samotné.

TIP: Využití vnitřností v kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 12. 2012

Poznámka autora medmic

Ve většině popisů najdeme info o několikahodinovém namáčení do mléka. Je to jen psychická berlička, kde se podvědomě zbavujeme nežádoucích pachů moči. Ze stejného důvodu se je například hodně potírá česnekem. Je to ale jen psychický problém, ve skutečnosti pokud je jen oloupeme a opláchneme, tak ničím nesmrdí - tato varianta je ideální pro první vyzkoušení této pochoutky, pak je již možno s pradávným afrodisiakem experimentovat podle chuti a nálady.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (31 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Smažené býčí koule

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4GBn

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Smažené býčí koule

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4GBn

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (31)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

medmic 7. 12. 2012 19:01
magdalenka: rozhodně nevadí, myslím si, že to jen prospěje, aby každý fakt viděl, že ta blána musí pryč :)
Díky
Jinak všem děkuji za reakce, debata je úsměvná. A těm co se bojí, říkám nebojte se a ochutnejte. Je to fakt super ;-)

magdalenka magdalenka 7. 12. 2012 18:32
medmic: dovolila som si pridať foto očistených žliaz - pre zaujímavosť. (Až by vadilo, odstránim.)
Ešte by som dodala, že fakt nie je potrebné žiadne namáčanie v mlieku a pod. Sú úplne bez pachu.

magdalenka magdalenka přidal novou fotografii! 7. 12. 2012 17:29

Smažené býčí koule, olúpané žľazy

Anna Kocikova Anna Kocikova 6. 12. 2012 19:55
Já jsem žlázy ze zvědavosti a na porovnání chutě namáčela jen jednou a opravdu to není nutné:-)Mám to štěstí,že se u nás dají koupit běžně.Jsou sice pouze mražené,ale už"opracované",takže pochoutky z nich máme často na stole:-p
Tvůj velice precizní popis si zaslouží další bodík:yes::yes:

Péťa 6. 12. 2012 15:18
;-( Chudák býček, teď už je z něho vůl?:-8

spagetka spagetka 6. 12. 2012 13:17
Žlázy bohužel z celé rodiny můžu jen já. Ale chutnají mi.;-);-):-p:yes:

Bibinka Bibinka 6. 12. 2012 13:08
medmic:Medmic, nikdy jsem koule nikam nenamáčela a dělala je úplně stejně jako ty a tu výbornou chuť si stále pamatuji a to přesto, že už jsem pár let na ně nekápla:-(Máš ode mne 7.bod:yes:

magdalenka magdalenka 6. 12. 2012 12:22
U nás ich predávajú už olúpané a bez cancourov, takže hneď vyzerajú lákavejšie. Dnes sa mi žľazy podarilo kúpiť u mäsiara, stoja vyše 4 euro kilo. Už sa teším na večeru, máme ich tiež radi vysmažené, je to delikatesa. ;-)

Hanka 6. 12. 2012 11:27
Máčení opravdu není potřebné. Doost pouští vodu, takže trojobal vlhne, je třeba rychle spotřebovat. Výborné jsou i dušené nadivoko nebo na červeném víně.

katyvypl 6. 12. 2012 08:16
Tohle je snad jediné, co bych nedokázala sníst ( a ještě teda vnitřnosti). Ale popis je precizní, takže chválím. ;-):yes:

AniCiz 6. 12. 2012 05:44
:yes:recept je fakt skvěle popsán:-K:-K:-K
přesto nechám tuto pochoutku jiným labužníkům..:-D:-D:-D

IvanaLK 5. 12. 2012 22:02
Nikdy bych to nejedla, možná to dobré je..Ale rozhodně jsem se zasmála :-D

mariana. 5. 12. 2012 21:31
Kdyby tenhle popis postupu přípravy vč.fota, měl sloužit jako propagace vegetariánství,tak by u mně sklidila úspěch.Už bych maso nedala do huby:-)

Iness Iness 5. 12. 2012 20:56
srettka::-D:-D:-D:-D dobře Ty:-D:-D

srettka 5. 12. 2012 20:53
:-O:-O uz zase? kristova noho a to foto v syrovem stavu:-S to je az hororove:-Oto mi ani jako gula nepripada, to mi prijde jako podivne vyrostly ten, tamten. . . ehm. . organ rozmnozovaci:-8 no doufam, ze to drahouse nenapadne, mi to podstrcit. to radsi kybl jater:-D

Iness Iness 5. 12. 2012 20:03
medmic:Hmmm, tak to je škoda, že jsi toho nevyužil:-//:-D:-D:-D.
Tak nic, jdu uklidit kuchyň (je z ní bojiště po pečení cukroví:-S).
Snad recept jednou vyzkouším a děkuji za důkladný popis a rozbor;-)

medmic 5. 12. 2012 20:00
Iness: byl jsem s dítětem na Mikulášovi, takže jsem mezitím na tom mraze vychladl :-D

Iness Iness 5. 12. 2012 19:56
medmic:Právě jsem o tom afrodiziaku četla:-O. A opravdu?:-8:-D už to na tebe působí :-?:-D:-D:-D

medmic 5. 12. 2012 19:54
Iness: bílkoviny a podle tradic Španělů také přidávají sílu ... na noc :)
Na druhou stranu afrodiziaka původem ze zvířecí říše to je opravdu divná věc, pro Maďary jsou to zase kohoutí hřebínky :-))

Iness Iness 5. 12. 2012 19:50
medmic:Jsi mě pobavil:-D. Já myslela, že je to oné kulaté pod tím oným dlouhým :-D. Ne já už toho nechám...možná se k tomu někdy odhodlám:-//, třeba budu i překvapená:-O:-D. No každopádně je to plné bílkovin neee?

medmic 5. 12. 2012 19:46
Iness: přistupoval bych k nim jako k ledvinkám (psychicky, chuť je jiná) ne jako k tomu hentému onému dlouhému ;-)

Iness Iness 5. 12. 2012 19:34
medmic:Já tedy játra jím, ale obávám se, že ty žlázy jsou ještě měkčí :-). Mě spíše ale odrazuje fakt, že to jsou varlata:-8:-D.

medmic 5. 12. 2012 19:20
Iness: Vzala na milost, čili, že sníst to může. Problém (ale to už při jídle) měla ne s chutí, ale s konzistencí. Ono je to prostě jako vnitřnosti, není to typická svalovina. Kdo má rád vnitřnosti (čili i játra) asi nebude mít problém s koulemi. Kdo je moc nemusí, tak asi bude mít problém. Ale není to o chuti. Ta je velmi jemňounká.

Iness Iness 5. 12. 2012 19:15
medmic:a potom, když jsi jí to prozradil, nenamítala nic? Tedy jestli jsi jí to řekl:-).

medmic 5. 12. 2012 18:58
Iness: ženě jsem předložil řízeček bez prozrazení co to je :-)) Bylo to vzato na milost.

medmic 5. 12. 2012 18:57
tejaja: udělal bych klidně to samé, jen budou menší


Irrena: fakt jsou tak velké :) A to je odřízlé už to okolí, ony cancuoury, a taky špička, kterou jsem chtěl jako vzorek barvy, aby každý viděl, co ještě je nutno loupat :)

Iness Iness 5. 12. 2012 18:46
Perfektní popis přípravy:-!:-!:-! Klobouk dolů. Já bych tohle nikdy nejedla, ale to neznamená, že to není dobré;-). Za popis veliký bod:yes:

Irrena Irrena 5. 12. 2012 18:06
Božínku já je nikdy neviděla v obchodě, to jsou ty koule opravdu tak veliké jak na fotce:-?:-?:-?:-D:-D:-D
Krásný recept:yes::yes::yes:

Frantiska Frantiska 5. 12. 2012 17:43
teda to je snad prvni recept, co čtu, s dokonalym popisem pripravy a vlastne poprve vidim kuchynsky neupravene od tela oddelen varle

tejaja tejaja 5. 12. 2012 16:47
Tam mne sa z celého receptu najviac páčia tie cancoury :-D:-D:-D Mám doma jahňacie, tak niečo s nimi budem robiť, ale neviem, čo...;-)

medmic přidal nové fotografie! 5. 12. 2012 15:25

Smažené býčí koule

Smažené býčí koule

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
byci koule, byci koule recept, býčí žlázy, recept na byčí koule, býčí koule recepty, recepty býčí koule, byci zlazy recept, recept byci koule, bici koule, býčí žlázy recepty, smažené býčí žlázy, recept na býčí žlázy, recept býčí žlázy, bici zlazy, bici koule recept, byčí kule, recepty býčí žlázy, bycie zlazy recept, recepty na byčí žlázy, býčí žlázy smažené

Suroviny:
vejce, mouka hladká, strouhanka, sůl, pepř mletý, olej

Přidat fotografie receptu