Bramborové knedlíky plněné uzeným s cibulkou a čubricou

Postup přípravy

1. Brambory uvaříme den předem ve slupce.

   Jak dlouho vařit celé brambory ve slupce?

2. Druhý den oloupeme cibuli, nakrájíme na drobno, a na 4 lžících oleje osmažíme do zlatova.
3. Tři lžíce cibule odebereme do náplně a zbytek dáme bokem na posypání hotových knedlíků.
4. Uzené kostky nameleme na masovém mlýnku, přidáme osmaženou cibuli, čubricu a nejlépe rukou vše pořádně promícháme.
5. Brambory oloupeme a nameleme na masovém mlýnku (nebo nastrouháme na jemném slzičkovém struhadle).

   Jak rychle oloupat uvařené brambory ve slupce

6. Přidáme mouku, Solamyl a sůl a dobře propracujeme.
7. Do většího, hlubšího hrnce dáme vařit vodu na knedlíky.
8. Z bramborového těsta vytvoříme válec zhruba 30cm dlouhý. Nakrájíme asi 1,5 cm široké plátky, které rukou trošku zploštíme. Do středu každého vložíme náplň, zabalíme a mezi dlaněmi vytvarujeme do úhledné šišky.
9. Takto připravené knedlíky vložíme do vroucí osolené vody. Až nám voda znovu zavaří, plamen ubereme na minimum, vařečkou ode dna promícháme a po vynoření knedlíků vaříme 8 minut.
10. Knedlíky z vody vybereme do mísy(na zkoušku můžeme vytáhnout 1 knedlík, rozřízneme a zjistíme, není-li kolem náplně mokvavý )pokapeme 2 lžícemi oleje a promícháme. Tím zabráníme slepení a okorání knedlíků.
11. Hotové knedlíky podáváme posypané zbytkem osmažené cibulky, můžeme také podávat s podušeným, hlávkovým, nebo kyselým zelím. Hodí se také ke špenátu.

    TIP Jak připravit červené zelí?