Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Italská pizza (Neapol)- 2*30cm

Hodnocení receptu je 4,8 (9×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Libor Zkamene

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

Italská pizza (Neapol)- 2*30cm, hotovo
hotovo
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Suroviny pro 4

4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie7 342 kJ /
1 755 kcal
Bílkoviny51,18 g
Tuky26,49 g
Vláknina28,98 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 3,25 g
Sůl8,00 g
Sacharidy317,28 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V hrnci na oleji krátce osmažíme česnek, přidáme rajčata a cca 10-15 minut povaříme (pokud máme rajčata celá oloupaná, vidličkou rozmělníme). Odstavíme z plamene, osolíme a přidáme oregano. Krok 2: Smícháme oba druhy mouky se solí. Droždí nasypeme do teplé vody v míse hnětače, přisypeme asi 1/3 mouky a řádně promícháme. Poté přisypeme zbytek mouky a hnětáme dle typu hnětače asi 5 minut, až je těsto řádně prohnětené je těsto hladké a velmi pružné. Krok 3: V mikrovlnce ohřejeme skleněnou, nebo kameninovou mísu, vytřeme ji olivovým olejem a vyklopíme do ní připravené těsto. Těsto po krajích vytlačí olej, použijeme silikonovou máslovačku a pomůžeme si s ní udělat z těsta bochánek, který potřeme vytlačeným olivovým olejem. Těsto dáme kynout, až svůj objem alespoň zdvojnásobí. Krok 4: Potřeme si dlaně olivovým olejem, vezmeme polovinu těsta a mezi dlaněmi uhněteme bochánek, který položíme na pečící papír, postup opakujeme i s druhou polovinou těsta. Krok 5: Dlaně si potřeme opět olivovým olejem a roztlačíme/roztaháme těsta do průměru 30 cm, můžeme nakonec "uhladit" těsto např. malým válečkem a "ohraničit" tak i okraj, jde to i ručně. Krok 6: Těsto potřeme připravenou omáčkou (cca 1 cm okraj necháme volný) a nazdobíme dle chuti. Posypeme kořením na pizzu (oregano/ bazalka apod.). Krok 7: Vložíme do trouby vyhřáté alespoň na 240°C (přetáhneme pomocí např. desky pro válení na rozehřátý plech/ kámen v troubě). Na snímku je: Salámová s olivami a sýrem. Havaj - šunka, ananas, sýr.
Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 1. 2013

Poznámka autora Libor Zkamene

Doporučení a vysvětlení na závěr (vše má svůj smysl):

Pokud použijete teplou vodu, vyhřátou mísu na kynutí (a v mém případě i el. troubu, která má i program kynutí pří 35 stupních), dojde k vykynutí na dvojnásobný objem už cca po 30 minutách- ušetří Vám to čas. (pizzy na fotkách jsou z těsta, které nakynulo za 40 minut cca na trojnásobek).

Použití elektrického robota/ hnětače je prostě skvělé (to nás "posunulo" dál při všech kynutých těstech).

Kvasnic dávejte vždy přesně (běžne kostka 42g na 1 kg mouky)- pokud dáte více, budou v pizze cítit kvasnice a to není dobře.

Sám používám pro pečení pizzy slinutý kámen (neglazovanou dlažbu, kterou nechám v rozehřáté troubě cca 30 minut). Kámen do sebe naakumuluje velké množství energie, těsto se "zarazí" a pizza je tak upečená za cca 8-10 minut.

Chlebová mouka je to zásadní, těsto není "buchtové".

Pokud chcete experimentovat s tenčí pizzou, stačí dát ještě méně vody- těsto méně kyne a je tužší, nebo udělejte průměr třeba 33-35 cm.

U nás vede tenčí pizza s chutným, nadýchaným okrajem.

Pečící papír si ustřihnu vždy cca o 2 cm širší, než je požadovaný průměr- dobře se tak odhaduje velikost pizzy při "roztahávání" těsta.

S tímto receptem si velmi pravděpodobně uděláte pizzu lepší, než je v mnoha pizzeriích.

Pokud budete mít tip pro zdokonalení, rád si přečtu Vaše komentáře.

Dobrou chuť!!!

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (34× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Italská pizza (Neapol)- 2*30cm

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZXV8

Další recepty

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Italská pizza (Neapol)- 2*30cm

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZXV8

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (16)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Libor Zkamene 21. 1. 2013 17:33
Jitkas: Na tom něco je, v hodně receptech se píše hladká, ale i směs, kterou jsem kdysi na pizzu koupil byla hrubší, tak to míchám.. Jestli tady nemáme tu naši hladkou mouku trochu hladší než v Itálii.. :-);-)

Jitkas 20. 1. 2013 19:48
Omacka je opravdu marinara, jen ta polohruba mouka do testa nepatri. V Neapoli se do pizza testa pouziva bud mouka hladka(00 i 0).Jsou i oblasti, kde se dela pizza z moucne krupice(semolino), napr. na Sicilii. Drozdi se dava na domaci pizzu trochu mene. Mela by kynout pomalu a dele. Ale i ja chvalim, hladka nebo polohruba, pizza vypada moc hezky

Drobek Drobek 20. 1. 2013 19:06
Libor Zkamene: Libore, i já mám tohle období za sebou. Nic proti kečupu nemám, jen se divím kolik lidí ho používá a v jakém množství při vaření. Má tak výraznou a jinou chuť, navíc je sladký.Tvá omáčka je pravá marinara, základní "červená" Italská omáčka, vhodná vlastně ke všemu.

Danca Danca 20. 1. 2013 08:46
:-p:yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 19. 1. 2013 22:01
:yes::yes: Vítej na Topkách;-):-K

Libor Zkamene 19. 1. 2013 20:28
xy:Presne tak..

maiva maiva 19. 1. 2013 20:23
Moc pěkné:-p+:yes:

jarka skrobakova 19. 1. 2013 20:15
:yes::yes::-K líbí se mi pizza jedna, mám uloženo:-)):yes::yes::-p

xy 19. 1. 2013 19:58
Pizza vypadá skvěle :yes:
Hladkou bílou chlebovou moukou je myšlena pšeničná chlebová? Dík :-)

pipre pipre 19. 1. 2013 19:36
Tak tuto pizzu ukládám a určitě vyzkouším:yes: Moc se mi líbí i popis:yes:

Bibinka Bibinka 19. 1. 2013 19:27
Libor Zkamene:Libore, vítám tě v naší Topkové rodině jako nového člena a přeji ti, aby se ti u nás líbilo;-):-K
Pizza v tvém podání je jako od profíka a jistě bude dobrá, dávám ti 3.bod:yes:

Libor Zkamene 19. 1. 2013 19:02
Drobek: :-) kečup jsem kdysi taky zkoušel- tzv. pokus omyl :-S:-((, ten přebije chuť všeho- když má někdo moc rád, ať si dá nahoru až po upečení....

Libor Zkamene 19. 1. 2013 18:41
Děkuji za komentáře a doporučuji, po pár pokusech s recepty, které za moc nestály je tento fajn... :-):-p

Drobek Drobek 19. 1. 2013 18:38
Tak tohle je pizza!:yes: I když příznivcům kečupu na pizze by to asi nechutnalo.;-)
Bod je na cestě, samozřejmě.

Irrena Irrena 19. 1. 2013 18:30
Krásně napsaný recept a hned bych si pizzu dala:-p:-p:-p:yes:

Načíst další komentáře (1)
Načíst další komentáře (86)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
pravá italská pizza těsto recept, pravé italské těsto na pizzu, pizza pečení v mikrovlnce, italská omáčka na pizzu, pizza neapol, pizza v mikrovlnce, pravá italská pizza recept, pizza kámen do trouby, těsto na pravou italskou pizzu, druhy italské pizzy, valení pizzy, pizza neapol recept, druhy italských pizza, pečení pizzy v troubě, pečeni pizy, pečeni pizzy v mikrovlnce, pravá italská pizza těsto, italská pizza recept, italská pizza, pečící kámen na pizzu

Suroviny:
olej olivový extra virgin, česnek, rajče, sůl, koření oregáno, droždí čerstvé, voda, mouka chlebová, mouka polohrubá, sůl

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu