Smažené kuřecí řízky Schwarz

Postup přípravy

1. Kuřecí prsa omyjeme, můžeme i osušit. Z celého prsa oddělíme krátký sval, z kterého usmažíme klasický řízek. Prso podélně rozkrojíme, ale nedokrojíme.
2. Maso mírně naklepeme a nepatrně osolíme, protože šunka je slaná.
3. Na plát masa položíme vedle sebe 2 plátky šunky a maso zavineme. Méně šikovní kuchaři si mohou řízek zpevnit jehlou. Zavinutý řízek obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance.
4. V pánvi na rozehřátém oleji pozvolna usmažíme do zlatova.
   
   Smažené řízky podáváme s bramborovou kaší, nebo bramborovým salátem.
   
   Tence nakrájené lze podávat řízky jako obložený talíř se zeleninou.