Pomalu pečená bůčková roláda s čabajkovou náplní

Vepřové maso Doba přípravy: 3 hodiny + príprava 5 názorů

Vepřové maso Doba přípravy: 3 hodiny + príprava 5 názorů

Suroviny 5-6 porcí

1000 g vykostěného masitého bůčku bez kůže
1 velká cibule nahrubo
sůl
drcený kmín
3 velké stroužky prolisovaného česneku
3 PL vepřového sádla
voda
Čabajková nádivka:
500 g mletého vepřového plece
4 velké stroužky prolisovaného česneku
1 CL soli
2 PL sladké mleté papriky
1 PL pálivé mleté papriky
1 CL čerstvě namletého pepře
1/4 CL moučkového cukru
1CL drceného kmínu
studená voda

Postup přípravy receptu

  1. Deň vopred som si pripravila čabajkovú klobásovú plnku.

  2. Do misy som dala mleté mäso, soľ, obe papriky, mleté čierne korenie, práškový cukor, drvenú rascu, prelisovaný cesnak a spracovala som so studenou vodou na vláčne mäsové "cesto". Misu s plnkou som prikryla fresh foliou a odložila na 24 h do chladničky.

  3. Plát bôčiku som naklepala, osolila, potrela prelisovaným cesnakom a čabajkovou plnkou. Zvinula som naplnený plát do tvaru rolády. Roládu som previazala potravinárskym motúzom, aby držala tvar a vložila do pekáča.

  4. Vrch rolády som osolila a posypala rascou. Obložila som ju cibuľou, pridala som bravčovú masť a podliala vodou.

  5. Pekáč prikrytý alobalom som vložila do trúby Vyhriatej na 160 stupňov a piekla som 3 hodiny. Priebežne som roládu kontrolovala, prelievala vypečenou šťavou a podľa potreby som podliala horúcou vodou. Na posledných 15 minút som odstránila alobal, zvýšila som teplotu na 200 stupňov a zapiekla do chrumkava.

  6. Nechala som roládu odpočinúť, odstránila som opatrne povraz a ostrým nožom som ju nakrájala na cca 2 cm pláty. Môže sa podávať za tepla so zemiakovou kašou a kyslou uhorkou, čalamádou alebo s dusenou kyslou kapustou a knedľou. Za studena ju môžeme podávať s krajcom domáceho chleba a sezonnou zeleninou alebo ju môžeme použiť ako súčasť obložených mís.

Poznámka od kuchařky

Zdroj: vlastná kreácia. Plnku som pripravila podľa receptu na čabajskú klobásu. Foto dodám.

Komentáře k receptu Pomalu pečená bůčková roláda s čabajkovou náplní

Tématické fráze: pečená masová roláda peceni masove rolady bučkové rolady pečené rolady bůčková roláda cim naplnit buckovou roladu pečená roláda pečené masové rolády masové rolády s bucku bůčková roláda v alobalu pečení rolády masové pomalu pečená kuřecí roláda čím naplnit bůček masová roláda pečená jak dlouho pect masovou roládu masová rolada z bučku roláda pečená v alobalu jak pec masovou roladu naplne do masitych roláda nápln do masové rolády