"Chléb bez hnětení" od líné kuchařky

Upéct voňavý a křupavý chléb nemusí být náročné. Zvlášť, když vám s přípravou těsta pomůže domácí pekárna. Vy už jen necháte těsto vykynout a pak upečete v silnějším smaltovaném hrnci. Hotový chléb je úžasně nadýchaný.

sunny.sofi

44 názorů

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 180 min

180 min (180 min příprava)

15. 5. 2013 19:52

hrnek = 250 ml

1,5 hrnku 1,5 hrnku vody

Sypká směs:

1 hrnek 1 hrnek hladké mouky

1 hrnek 1 hrnek polohrubé mouky

1 hrnek 1 hrnek celozrnné mouky

1 lžička 1 lžička sušeného droždí

1,5 lžičky 1,5 lžičky soli

1,5 lžičky 1,5 lžičky drceného kmínu

Na posyp:

kmín

hrubá sůl (nebo semínka, co má kdo rád)

Nutriční hodnoty

Energie	11 169 kJ / 2 670 kcal
Bílkoviny	82,88 g
Tuky	11,75 g
Vláknina	28,38 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,82 g
Sůl	12,00 g
Sacharidy	543,88 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do pekárny nalijeme vodu (klidně studenou).
V jiné míse smícháme suché suroviny a nasypeme také do pekárny. Zapneme program těsto - cca 1,5 hodinky.
Vykynuté těsto přendáme na dobře pomoučněné prkénko, posypeme moukou a zakryjeme utěrkou.
V této fázi již zapínáme troubu (plynovou naplno, kdo má stupně celsia - dle původního receptu to má být 230 °C). Do trouby rovnou vkládáme i prázdný hrnec s pokličkou. To vše necháme 30 minut - kynout těsto a zároveň zahřívat troubu s hrncem.
Jak poznat dobře vykynuté těsto?
Po 30 minutách vyjmeme z trouby hrnec (pozor, pálí), překlopíme do něj vykynuté těsto (můžeme posypat kmínem, hrubou solí či semínky, co kdo rád), přikryjeme pokličkou a necháme péct 25 minut.
Pak sundáme pokličku a dopečeme ještě 5 minut (každý si musí vychytat dle vlastní trouby).
Chléb vyklopíme na mřížku a necháme pořádně vychladnout.
TIP Jak uchovat chléb a pečivo co nejdéle čerstvé? Žádná lednice, vsaďte na přírodní materiály

Poznámka autorky receptu

Dále potřebujeme jeden hrnec s pokličkou vhodný do trouby - já mám starý smaltovaný po mojí babičce - viz foto (průměr hrnce je asi 18 cm).

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (229×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí cibulový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Novofinka 62 min

Domácí chléb (výborný)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pavla.v 180 min

Domácí chléb bez hnětení Videorecept

Domácí chléb bez hnětení

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

leosek 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 5×

Jak uchovat chléb a pečivo co nejdéle čerstvé? Žádná lednice, vsaďte na přírodní materiály

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Mini krtkovy dortíky: Drobná verze oblíbeného dezertu s jemným smetanovým krémem a banánem se rozplývá na jazyku

Komentáře

ivo

27. 4. 2014 21:49

když dáte do vody co se dává do chleba rospustit půlku droždí a dodržíte ostatní postup je těsto vykynuté za půl hodiny a nikdo nic nepozná

vevehk

25. 2. 2014 18:24

no minimálně 3x do týdne ho máme..

je mňamoozní

dáváme i para ořechy, pistácie, sušená rajčata co se doma najde.. je k sežráníí..

Hliněná Eva

23. 1. 2014 18:11

Díky za odpověď.Když jsem si uvědomila,že jsem napsala blbost ohledně pečení v ošatce,tak jsem hned napsala druhý meil,že pochopirelně myslím kynutí v ošatce,ale kamsi se poděl.I tak díky.

Markéta

22. 1. 2014 17:14

Markéta: jinak pekla jsem ve sklenenem pekacku :)

Markéta

22. 1. 2014 17:12

Tak jsem právě vyndala chléb z trouby dle vašeho receptu.. voní krásně .. važila sem a má 723g :) uvidíme jaký bude.. naštěstí nemá kdo ujídat :)

blabo51

20. 1. 2014 15:00

Už jste někdy viděla, aby se chléb pekl v ošatce? Ta řela.by v troubě shořela, ošatka je pouze na kynutí. Jinak chleba je výborný, moc se povedl.

casino

20. 1. 2014 14:05

Hliněná Eva:
Dovolím si chytit vás za slovo, ale choděj sem (zdá se mi že ve velké většině) mladé "kuchyňky", a bylo by blbé, kdyby vyhořely

Ten chleba, že jej nepečete v ošatce, že ne

zizala (moderátorka)

20. 1. 2014 13:59

Hliněná Eva: Těsto na nehnětený chléb je hodně řídké a chová se jinak. K ošatce by se asi beznadějně přilepilo a na plechu ztratilo tvar

Hliněná Eva

20. 1. 2014 13:43

Čím více čtu komentáře k různým receptům na cléb,abych řekla pravdu jsem z toho jelen.Již v předešlém příspěvku jsem uvedla,že si chleba peču již delší dobu a to z kvásku a peču jej v ošatce,kterou jsem zíslala z pekárny.Proto by mě zajímalo,proč se tyto chleby musí péct v zakrytých nádobách a zda je možné je péct v ošatce.Možná si někdo řekne,že jsem "tutan" ale bude mi 75 let.Sice mysl mám ještě dobrou,ale zde radu potřebuji.Díky.eva.sabina2@seznam.cz

klaudie1

7. 12. 2013 17:41

Děkuji za recept, super rychlý, bezpracný a výtečný.

verahorvath

30. 11. 2013 14:36

,právě zkouším tento chleba upéct,tak doufám,že bude tak dobrý,jak se tady píše.

Sába

1. 10. 2013 11:39

Výborný,časové nenáročný,doslova se sežral za chviličku

.....

Ema

12. 7. 2013 12:56

Chleba vyborny

kokta

12. 7. 2013 10:35

Ahoj

cathleen (moderátorka)

17. 5. 2013 13:48

Hanča: Zuzka má trochu pravdu v tom dlouhém kynutí.......tento chlebík má kynout dlouho, protože se do něj přidává minimum droždí (myslím tím původní nehnětený chleba) a tím, že tak dlouho kyne, se v něm můžou pořádně rozvinout všechny ty schované vůně a chutě (které krátkým kynutím ven nijak nevylákáš).

Předchozí 1 2 3 Další