Kynutý makový závin

Name: Kynutý makový závin
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 550 g hladké mouky; 40 g rozpuštěného másla nebo Hery; 2 žloutky; 25 g čerstvého droždí; 1 lžíce cukru krupice; 1 špetka soli; 250 ml mléka (dle potřeby); Maková náplň:; 2 hrnky mletého máku; 1,5 hrnku mléka (podle potřeby i více); 4-5 lžic hnědého cukru; 1 hrst rozinek; máslo na potření (nebo rozkvedlané vejce)

Kynutý, makový, dokonalý. Takový je tento nadýchaný závin, který si můžete připravit jen tak ke kávě, nebo jako základ sladké snídaně. Rozpis je na dva záviny, ale ani ty nebudou stačit, jak rychle budou mizet ze stolu.

Olinka5555

33 názorů

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 110 min Doba tepelné úpravy: 40 min včetně doby kynutí

150 min (110 min příprava + 40 min tepelná úprava, včetně doby kynutí)

29. 9. 2013 18:27

Nutriční hodnoty

Energie	25 178 kJ / 6 018 kcal
Bílkoviny	184,89 g
Tuky	273,83 g
Vláknina	98,00 g
Cholesterol	565 mg
Sodík	714 mg
Sůl	1,69 g
Sacharidy	654,45 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve uděláme kvásek z droždí, cukru, lžíce mouky a lžíce mléka.
Jak připravit kvásek z droždí
Po vykynutí kvásku smícháme všechny ostatní suroviny, přidáme kvásek a vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme kynout přibližně hodinu, během té doby podle potřeby prohněteme.
Kynutá těsta můžeme připravovat i v domácí pekárně, suroviny dáváme v pořadí tekuté, sypké, sůl do jednoho rohu a kvásek do protějšího rohu.
Jak na kynuté těsto v domácí pekárně
Mezitím, co těsto kyne, připravíme makovou nádivku. Připravíme ji z mletého máku, mléka a hrsti rozinek. Vše svaříme za stálého míchání do husté hmoty a nakonec vmícháme podle chuti cukr.
Po vykynutí těsto rozdělíme na dvě poloviny, z každé vyválíme tenkou placku, na kterou rozetřeme nádivku a zavineme, konce dobře uzavřeme. Opatrně přeneseme na plech a necháme cca 20 minut kynout. Povrch závinu nastřihneme (či krátce nařízneme) a potřeme máslem nebo rozšlehaným vejcem.
Vložíme do trouby, předem vyhřáté na 180 °C. Pečeme 30–40 minut.
TIP Jak připravit nejlepší makovou náplň?

Poznámka autorky receptu

Stejný recept jsem zde nenašla. S těstem se hezky pracuje, netrhá se, je krásně vláčné. Při přípravě těsta je potřeba hlídat množství mléka, někdy stačí 250 ml, jindy musím přidat - záleží na mouce.

Uvařeno (16×)

Přidat do oblíbených (396×)