Krémová zeleninová polévka - Mili-juli sabji ka soup
Suroviny 4-5 porcí
- 3 lžíce přepuštěného másla
- 2 bobkové listy
- 1 lžičky mletého koriandru
- 1/4 lžičky čertova lejna
- 1,25 lžičky kurkumy
- 1 lžičky mletého zázvoru
- 675 g zeleniny (omyté a nakrájené na kostičky)
- 1,4 l vody
- sůl
- pepř
- 475 ml mléka
- 2 lžíce másla
- 3 lžíce bílé mouky
Postup přípravy receptu
V hrnci rozehřejte ghí či máslo. Několik vteřin pražte bobkové listy, koriandr, asafoetidu, zázvor a kurkumu a potom okamžitě přidejte nakrájenou zeleninu. Tu smažte 4 až 5 minut, až se na ní objeví hnědé skvrny. Nyní přidejte vodu, sůl a pepř.
Přikryjte a mírně vařte (občas zamíchejte), dokud zelenina nezměkne. Zeleninu můžete buď nechat v kouscích, anebo ji propasírujte na kaši, či rozmixujte v mixéru. Před mixováním odstraňte bobkové listy.
Zatímco se zelenina vaří, rozehřejte na středním plameni v malé pánvi máslo. Přidejte mouku a opatrně ji za stálého míchání 1 až 2 minuty pražte, až začne hnědnout. Přidejte horké mléko. Nepřetržitě směs asi 2 minuty míchejte, dokud kašička pěkně nezhoustne.
Vmíchejte ji do polévky a zahřejte k varu. Potom podávejte.
Poznámka od kuchařky
Tato polévka je oblíbená hlavně vegetariány, ale ani masožravci jí nepohrdnou.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Krémová zeleninová polévka - Mili-juli sabji ka soup
-
Jana Remkova: Při vkládání receptu jsem přidal i odkaz a v něm se můžeš dočíst o čertově lejnu vše.
-
spagetka: díky
-
Jana Remkova: ghí je obyčejné přepuštěné máslo a o čertově lejnu si přečti tu
http://slovnik.vareni.cz/certovo-lejno/ -
Šmankote..ghí, to bude něco arabského asi, ale čertovo lejno?
To fakt neznám!
