Plněný králíčí hřbet
Suroviny
- 1 tělo králíka bez končetin a bez hlavy
- ledvinky a na každou ledvinu plátek slaniny
- 200 g bůčku nakrájeného na kostičky
- 200 g plátků paprikové slaniny
- celý a drcený kmín
- sůl
- pepř dle chuti
- případně odřezky králíka
- sádlo do pekáče
Postup přípravy receptu
Nevykostěného králíka rozložíme na plát, lehce osolíme a okmínujeme celým kmínem. Vysteleme směsí bůčku a slaniny. Ledviny zabalíme do plátku slaniny a vložíme na směs. Králíčka zabalíme a upevníme jehlami, nebo ovážeme provázkem. Povrch lehce osolíme a obalíme v drceném kmínu.
Na dno pekáčku s rozpáleným sádlem vložíme zbytek slaniny, bůčku, odřezků z králíka. Přidáme balíček a zprudka orestujeme ze všech stran. Nejprve pečeme zakryté, obracíme a poléváme výpekem cca 65 minut – do změknutí masa. Podle potřeby podléváme vodou nebo vývarem.
Pak odkryjeme, ještě polijeme výpekem a dopečeme do zčervenání povrchu. Jako přílohu jsem dávala bramborové halušky. Já pekla v elektrickém pekáčku na stupni 4 a dopékala na 5, v normální troubě by asi doba byla kratší.
Poznámka od kuchařky
Mimořádně šťavnaté a syté.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Plněný králíčí hřbet
-
Zajímavá úprava králičího hřbítku
vyzkouším až bude zase dodán králíček
+
-
Už len pozháňať toho králika
-
hanes24:Anna Kocikova: Děkuju a je to vynikající, doporučuju
-
Dobréééééééé
-
Králíčkem bych nepohrdla
Ta plňka je zajímavá a hotové maso bylo jistě i krásně šťavnaté
-
spagetka:
hmmm, tak tady asi došlo k omylu a měl jsem zašpiněné brejle.
Omlouvám se...
-
suslajda: Hani, velice šťavnaté
casino: no on to není králík, leč jen ten hřbet, hlavička a pacinky s játry padly na polévku, co jsem tu dala včera. Původní název byl Králíčí balík, ale takhle to zní líp, ne?
-
Mě králíci moc neberou..., užil jsem si jich až až
Na recept jsem klikl jen proto, že jsem byl žádostiv, jak asi se plní králičí hřbet. Očekával jsem naplacato nožem rozrolovaná filátka...
Název mi přijde zavádějíci, ale chápu, že "Plněný (nadívaný) králík" není tak úderný
-
Dobrý nápad musí to být krásně šťavnaté
-
Tak to je moc prima nápad
-
Děkuju, je to moc dobré. Jsem ráda, že jsem získala dodavatele tohohle masíčka
-
Hezky se ti to povedlo
-
Určitě moc dobré
Jenže králík se u nenachází ani v mrazáku ani v kotci
