Zálivka na salát s hořčičnou moukou
Suroviny
- horčičná mouka (Adveni Medical)
- voda
- ocet (používám vinný, ale může být jakýkoli)
- olej
- sůl
- cukr
- pepř
Postup přípravy receptu
Hořčičnou mouku zalijeme vlažnou vodou, přidáme kapku oleje, ocet, sůl, cukr a pepř dle chuti a vše důkladně promícháme.
Připravenou zálivku nalijeme na libovolný zeleninový salát, promícháme a necháme v chladu chvíli odstát.
Množství jednotlivých surovin neuvádím, řídíme se vlastní chutí a tím, kolik potřebujeme zálivky. Hořčičná mouka se nerozpustí, zůstane v zálivce jako krupička, ale to určitě nevadí. Pozor, je dost pikantní, takže s dávkováním začněte na menším množství a postupně přidávejte, až docílíte požadované chuti.
Poznámka
Hořčičná mouka je novinkou na českém trhu. Vyrábí ji firma Adveni Medical. Získává se semletím hořčičných výlisků, které vzniknou při výrobě hořčičného oleje. Jde tedy o odtučněnou surovinu, která navíc, jako každý koncentrát, má pořádné grády a dle toho je třeba s ní nakládat. Citlivě, střídmě. Již malé množství dokáže vytvořit silnou, výraznou chuť.
Hořčičná mouka výborně poslouží jako základ masitých pokrmů, marinád, dresinků a salátových zálivek nebo k výrobě samotné domácí hořčice, a to bez konzervantů a barviv. Tady se představivosti a tvůrčímu duchu meze nekladou a v kombinaci se zeleným pepřem, nebo třeba křenem, či medem můžete vytvořit svou vlastní speciální domácí hořčici.
Mouku jsem objednala na eshopu bezlepkova.com: http://eshop.bezlepkova.com/mouky-z-bezlepkovych-p... Čtvrtkilový sáček se zdá být téměř bezedný, protože mouky stačí použít opravdu jen trošičku.
Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdíleli již 4 kuchaři a kuchařky
Ohodnoťte recept: Zálivka na salát s hořčičnou moukou
-
zuzun: Bude 30.11. na Toulcově dvoře. Bližší informace se časem objeví zde: http://www.celiak.cz/
-
Petram: diky, na ten trh v Praze bych moc rada, jestli budu doma v te dobe, urcite se tam podivam.
-
zuzun: Postupně se bude zavádět i do některých obchodů se zdravou výživou (tady je seznam http://bezlepkova.com/prodejci). Případně určitě na podzimních trzích pro celiaky, tj v Praze a v Brně.
-
Juuu, uz tady shanim mletou horcici jak diva a nikde nic...tady koukam ze v Cechach maji dokonce odtucnenou! To jsou veci, na to se budu muset mrknout zbizka
da se koupit jen pres internet? -
Na tu mouku taky mrknu,jinak jako vždy, Petruš, jsi studnice inspirací pro dietu
-
Ta hořčičná mouka mě zajímá, hned na ni mrknu!
